കറികള്‍ - Page 37

വെറും 10 min കൊണ്ടു ചോറിന് കൂട്ടാൻ 2 വിഭവങ്ങൾ. ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി കായ മുളക് , വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചുട്ടു എടുക്കണം. ആദ്യം കായ മുളക് തീയിൽ വെച്ച് ഒന്ന് ചുട്ടു എടുക്കാം . 4 വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടു എടുക്കണം. ഒരു മിക്സി ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് തേങ്ങ 1 കപ്പ് ഇട്ടു കൊടുക്കാം. ചുട്ട വെളുത്തുള്ളി

തനിനാടൻ ഒഴിച്ചു കറി ആദ്യം കുമ്പളങ്ങ ചെയുതായി അരിഞ്ഞു ഒരു പാനിലേക്കിടുക അതിലേക്കു 1 tsp മുളകുപൊടി 1/4 tsp മഞ്ഞൾ പൊടി എരിവിനനുസരിച്ചു പച്ചമുളക് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക ഒരു മിക്സിയുടെ ജാരിലേക്കു 1/2 cup തേങ്ങയും 1/4 tsp ചെറിയ ജീരകവും 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക

വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്കും ഇങ്ങനെ വച്ചാൽ ഇഷ്ട്ടമാവും/വഴുതനങ്ങ മെഴുക്കുപുരട്ടി വഴുതനങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക അതിനു ശേഷം നാലഞ്ചു പ്രാവശ്യം കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞു വയ്ക്കുക അതിലേക്കു 1/4 tsp മഞ്ഞൾ പൊടിയും 1 tsp വീതം മുളകുപൊടിയും കുരുമുളക് പൊടിയും 1/4 tsp ഗരം മസാല പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് 15 മിനിട്ട്

പാവയ്ക്കാ പാൽ കറി ഇനി പാവക്കയെ വെറുക്കില്ല ചേരുവകൾ • പാവയ്ക്കാ – 1 (250 ഗ്രാം ) • ചെറിയ ഉള്ളി -12 എണ്ണം • തക്കാളി -1 • പച്ചമുളക്‌ -3 എണ്ണം • മഞ്ഞൾ പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ • മല്ലി പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ • മുളക് പൊടി – 2

ചോറിന്റെ കൂടെ ഒരു നാടൻ കറി ആയാലോ. ചേന പുളിങ്കറി. ചേന:200ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി:10 മഞ്ഞൾ പൊടി:1/2ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി:1ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി:1ടീസ്പൂൺ നാളികേരം:1മുറി ജീരകം:1/2ടീസ്പൂൺ പുളി:ഒരു നെല്ലിക്കാ വലുപ്പം ഉപ്പ്:പാകത്തിന് വർത്തി ടാൻ: കടുക് മുളക്‌ കറി വേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണ എണ്ണ ചൂടാക്കിയതി നു ശേഷം ഉള്ളി ഇട്ട് ഒന്നു വഴറ്റി യതി നു ശേഷം ചേനകഷ്ണൾ ഇടുക.

മുരിങ്ങയില സാമ്പാർ ചേരുവകൾ : തൂർ ദാൽ 1 കപ്പ്‌ മുരിങ്ങയില 2പിടി ചെറിയ ഉള്ളി 30 വാട്ടർ 3കപ്പ്‌ മഞ്ഞൾപൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക് 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം 1/2 ടീസ്പൂൺ വറ്റൽ മുളക് 4 ഗാർലിക് 4 ഗിൻജർ സ്മാൾ പച്ചമുളക് 2 തക്കാളി 1 സാമ്പാർ പൌഡർ

ഇന്ന് നമുക്ക് തനി നാടൻ മട്ടൻ വരട്ടിയത് ഉണ്ടാക്കാം ചേരുവകൾ For marination മട്ടൺ: 1 കിലോ മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 3 tsp മല്ലിപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല: 3/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1tsp കറിവേപ്പില: 1-2 തണ്ട്‌ വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്: ഒരു മുഴുവൻ ചെറു നാരങ്ങ