പാൽ കപ്പ – കപ്പയുടെ ക്രീമിയൻ സ്വാദ്
പാൽ കപ്പയും ബീഫ് കറിയും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ മലയാളികൾക്ക് പറയാനാവാത്തൊരു രുചി അനുഭവം! കപ്പയുടെ മൃദുവായ സ്വാദും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ മധുരവും ചേർന്നാൽ അതൊരു മനോഹരമായ കോമ്പിനേഷനാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
-
കപ്പ – 1 കിലോ
-
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
-
തേങ്ങാപ്പാൽ – 2½ കപ്പ് (അരമുറി തേങ്ങയുടെ പാൽ)
-
ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണം
-
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
-
ചെറിയ ഉള്ളി – 5 എണ്ണം
-
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
-
വറ്റൽമുളക് – 3 എണ്ണം
-
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
-
കപ്പ വേവിക്കൽ:
കപ്പ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്ത് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക (10–15 മിനിറ്റ്). വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റുക. -
തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കൽ:
ചതച്ച ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. -
ഉടച്ചെടുക്കൽ:
കപ്പ ചെറിയ തോതിൽ ഉടയ്ക്കുക. കുറുകിയതിനു ശേഷം ശേഷിച്ച അര കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. -
താളിക്കൽ:
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ച് ഉള്ളി, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില മൂപ്പിച്ച് പാൽ കപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ടിപ്പ്: പാൽ കപ്പ അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് വെയ്ക്കുമ്പോൾ സ്വാദ് ഇരട്ടിയാകും!
ബീഫ് കറി – പാൽ കപ്പയുടെ മികച്ച കൂട്ടുകാർ
പാൽ കപ്പയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും പൊരുത്തമുള്ളതാണ് ഈ കുരുമുളക് സ്വാദുള്ള ബീഫ് കറി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
-
ബീഫ് (എല്ലോടുകൂടിയ) – 600 ഗ്രാം
-
സവാള – 2 എണ്ണം
-
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
-
തക്കാളി – 1 എണ്ണം
-
മുളകുപൊടി (കാശ്മീരി) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
-
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
-
കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
-
വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
-
കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
-
സവാള വഴറ്റൽ:
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഏലക്കയും സവാളയും വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. -
തക്കാളി ചേർക്കൽ:
തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് മൃദുവാക്കുക. -
മസാലയും ബീഫും ചേർക്കൽ:
മസാല പൊടികൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ബീഫ് ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നാലു വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. -
താളിക്കൽ:
വേറെ പാനിൽ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില വഴറ്റി കറി ചേർത്ത് കുറുകിയെടുക്കുക. -
അവസാനം:
കുരുമുളകുപൊടിയും ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് ഒന്ന് തിളപ്പിക്കുക.
️ കപ്പയുമായി ഈ ബീഫ് കറി കഴിച്ചാൽ… സ്വർഗ്ഗാനുഭവം!
പാൽ കപ്പയുടെ ക്രീമിയൻ മധുരവും ബീഫ് കറിയുടെ സ്പൈസിയും ചേർന്നാൽ, അതൊരു മനോഹരമായ രുചിയാകും. ചൂടോടെ കഴിച്ചാൽ അതിന്റെ ചൂടും മണമുമാണ് പ്രധാനമായ രസതന്ത്രം ❤️
വീഡിയോ കാണൂ:
