Thattukada – തട്ടുകട

Category: സ്പെഷ്യല്‍ വിഭവങ്ങള്‍

  • സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ എളുപ്പം അരി വറ്റൽ ഉണ്ടാക്കാം | Rice Vattal Recipe in Malayalam

    സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ എളുപ്പം അരി വറ്റൽ ഉണ്ടാക്കാം | Rice Vattal Recipe in Malayalam

    ‍ അരി വറ്റൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം

    സദ്യകളിലും ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ക്രഞ്ചിയായൊരു കൂട്ടായി അരി വറ്റൽ (Rice Vattal) എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. സാധാരണയായി സേവനാഴി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്. പക്ഷേ ഇവിടെ സേവനാഴി വേണ്ടാതെ തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയാണ് കാണിക്കുന്നത്.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • പച്ചരി – 2 കപ്പ്

    • ഉലുവ – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കായം – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം

    • ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    • വറുക്കാൻ വേണ്ട എണ്ണ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of : GOWRIS COOKTUBE

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Steps)

    Step 1:
    പച്ചരി, ഉലുവ, കായം എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുക.

    Step 2:
    അരിയും പച്ചമുളകും ജീരകവും ചേർത്ത് ദോശമാവിൻ്റെ പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

    Step 3:
    അരച്ച മാവ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കട്ട കെട്ടാതെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.

    Step 4:
    മാവ് പാകത്തിന് വെന്തോയെന്ന് കൈകൊണ്ട് തൊട്ട് നോക്കി ഉറപ്പുവരുത്തുക.

    Step 5:
    തണുത്ത മാവ് ഒരു കവറിലാക്കി ചെറിയ ചെറിയ കുഴികൾ ഉണ്ടാക്കി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    Step 6:
    പിഴിഞ്ഞ വറ്റൽ വെയിലത്ത് വെച്ച് ഉണക്കുക.

    Step 7:
    ഉണങ്ങിയ വറ്റൽ എണ്ണയിൽ പൊങ്ങിവരുന്നവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    വറുത്തെടുത്ത വറ്റലിന് കായം, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പ്രത്യേകമായ രുചിയും കറഞ്ചിയുടെയും ക്രിസ്പിയുടെയും മിശ്രിതം കിട്ടും. വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരവും ചെലവ് കുറവുമായിരിക്കും.

    ✅ കുറിപ്പുകൾ (Tips)

    • സൂര്യപ്രകാശം നല്ല രീതിയിൽ കിട്ടുന്നിടത്ത് ഉണക്കിയാൽ വറ്റലിന് കൂടുതൽ ക്രിസ്പി കിട്ടും.

    • എണ്ണ നല്ല ചൂടായ ശേഷം മാത്രമേ വറുക്കാൻ ഇടാവൂ.

    • spicy വേണമെങ്കിൽ അരയ്ക്കുമ്പോൾ കുരുമുളകും ചേർക്കാം.

    സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ അരി വറ്റൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
    Kerala traditional snacks ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരിക്കൽ തന്നെ പരീക്ഷിക്കേണ്ട recipe!

    നിങ്ങൾക്ക് ഈ Homemade Rice Vattal Recipe in Malayalam ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ, മറ്റുള്ളവരുമായി ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

  • വറുത്തരച്ച കടച്ചക്ക കറി: രുചിയുടെ പരമ്പരാഗത മലയാള കൂട്ടാൻ

    വറുത്തരച്ച കടച്ചക്ക കറി: രുചിയുടെ പരമ്പരാഗത മലയാള കൂട്ടാൻ

    മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിൽ എന്നും പ്രിയങ്കരമായ ഒരു വിഭവമാണ് വറുത്തരച്ച കടച്ചക്ക കറി. ചപ്പാത്തി, പത്തിരി, ചോറ് എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ രുചികരമായ കറി, നിന്റെ ഭക്ഷണ മേശയ്ക്ക് പരമ്പരാഗത മലയാള രുചി പകരും. തേങ്ങയുടെ സുഗന്ധവും മസാലകളുടെ കൂട്ടുകെട്ടും ചേർന്ന ഈ കറി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ കുടുംബത്തിന് ഒരു രുചികരമായ അനുഭവം പകർന്നു നൽകൂ!

    വറുത്തരച്ച കടച്ചക്ക കറി

    ചേരുവകൾ

    • കടച്ചക്ക – 1 (ഇടത്തരം വലിപ്പം, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

    • തേങ്ങ – 1/2 കപ്പ് (ചിരകിയത്)

    • ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • ചെറിയ ഉള്ളി – 2 (വറുത്തരയ്ക്കാൻ), 3-4 (വഴറ്റാൻ)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • സവാള – 1 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2-3 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

    • ഉപ്പ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന്)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ചിക്കൻ മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ

    • തക്കാളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • മല്ലിയില – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • വെള്ളം – 1 1/2 കപ്പ് (കറിക്ക്), 1/2 കപ്പ് (തേങ്ങ അരയ്ക്കാൻ)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു കടച്ചക്കയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇട്ടുവെക്കുക.

    2. ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, 2 ചെറിയ ഉള്ളി, 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.

    3. മറ്റൊരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് വഴറ്റുക.

    4. സവാള, 3-4 ചെറിയ ഉള്ളി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    5. 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം തക്കാളിയും 1 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തക്കാളി വെന്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    6. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവെച്ച കടച്ചക്ക കഷ്ണങ്ങളും 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത്, പാന് അടച്ചുവെച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    7. കടച്ചക്ക വെന്ത ശേഷം, അരച്ച തേങ്ങ മിശ്രിതവും 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

    8. കറി തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് തീ അണയ്ക്കുക.

    9. ചൂടോടെ ചപ്പാത്തി, പത്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • പോഷകസമൃദ്ധം: കടച്ചക്കയിൽ ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനത്തിനും ശരീരഭാര നിയന്ത്രണത്തിനും ഗുണകരമാണ്.

    • തേങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ: വറുത്ത തേങ്ങ കറിക്ക് സ്വാദും ഊർജവും നൽകുന്നു.

    • മസാലകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ: ജീരകവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ദഹനത്തിനും പ്രതിരോധശക്തി വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    വറുത്തരച്ച കടച്ചക്ക കറി മലയാളികളുടെ പരമ്പരാഗത രുചിയുടെ ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്. തേങ്ങയുടെ സുഗന്ധവും മസാലകളുടെ കൂട്ടുകെട്ടും ചേർന്ന ഈ കറി, ചപ്പാത്തി, പത്തിരി, അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു പൂർണ ഭക്ഷണാനുഭവം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്!

    നിന്റെ കുടുംബത്തിനൊപ്പം ഈ രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി ആസ്വദിക്കൂ!

  • വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി!

    വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി!

    നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, മധുരവും പുളിയും നിറഞ്ഞ മാമ്പഴ ജെല്ലിയുടെ രുചികരമായ റെസിപ്പി പങ്കുവെക്കുകയാണ്! കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ജെല്ലി നിങ്ങളുടെ വൈകുന്നേര ചായക്കൊപ്പം മികച്ച കൂട്ടാകും.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • പച്ചമാങ്ങ – 3 എണ്ണം

    • പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം

    • പഞ്ചസാര – ആവശ്യത്തിന്

    • ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    • കോൺഫ്ലോർ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ചാറ്റ് മസാല പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:Myfavouriterecipies

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മാമ്പഴം അരയ്ക്കുക: 3 പച്ചമാങ്ങയും 1 പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച് നീര് എടുക്കുക.

    2. നീര് തിളപ്പിക്കുക: മാങ്ങാനീര് ഒരു പാനിൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെക്കുക. അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    3. കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുക: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കട്ടയില്ലാതെ കലക്കി മാങ്ങാനീരിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    4. മസാല ചേർക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ ചാറ്റ് മസാല പൗഡർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    5. കുറുകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുക: മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ, ഒരു ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

    6. മുറിച്ചെടുക്കുക: തണുത്ത ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.

    7. സർവ്വ് ചെയ്യുക: മധുരം കുറവാണെന്ന് തോന്നിയാൽ, മുകളിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര വിതറി ആസ്വദിക്കാം!

    ടിപ്സ്

    • പച്ചമാങ്ങയുടെ പുളി അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം.

    • ചാറ്റ് മസാലയ്ക്ക് പകരം ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റു മസാലകൾ പരീക്ഷിക്കാം.

    ഈ രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി, കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!

  • രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി – വറുത്തരച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം

    രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി – വറുത്തരച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം

    നമ്മുടെ നാട്ടിൻ്റെ സ്വന്തം രുചിയാണ് കടച്ചക്ക കറി! വറുത്തരച്ച തേങ്ങയുടെ മണവും കടച്ചക്കയുടെ അതുല്യ രുചിയും ചേർന്ന്, ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. ഈ ലളിതവും എന്നാൽ അതിഗംഭീരവുമായ റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • കടച്ചക്ക: 1 കിലോ (തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
    • തക്കാളി: 2 (വലുത്, അരിഞ്ഞത്)
    • മുളകുപൊടി: 2.5 ടീസ്പൂൺ
    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ
    • കല്ലുപ്പ്: 1.5 ടീസ്പൂൺ
    • തേങ്ങ (ചിരകിയത്): 1 ഇടത്തരം
    • വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി
    • ചെറിയ ഉള്ളി: 5
    • കശുവണ്ടി: 10 (ഓപ്ഷണൽ, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പിന്)
    • മല്ലി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
    • പെരുംജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ
    • ചെറിയ ജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ
    • കുരുമുളക്: 1 ടീസ്പൂൺ
    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്
    • വെളിച്ചെണ്ണ: 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
    • കടുക്: 2 ടീസ്പൂൺ
    • ഉണക്കമുളക്: 2
    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of : Njan mukkathukari

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. കടച്ചക്ക തയ്യാറാക്കാം
      കടച്ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
    2. കടച്ചക്ക വേവിക്കാം
      • ഒരു പാത്രത്തിൽ കടച്ചക്ക കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കല്ലുപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
      • കഷണങ്ങൾ മുങ്ങുന്നത്ര വെള്ളം ഒഴിച്ച് മീഡിയം തീയിൽ നന്നായി വേവിക്കുക.
    3. തേങ്ങ വറുത്ത് അരക്കാം
      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, കശുവണ്ടി, മല്ലി, പെരുംജീരകം, ചെറിയ ജീരകം, കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുക്കുക.
      • ഇവ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തേങ്ങ ചേർത്ത് ആദ്യം ഉയർന്ന തീയിലും പിന്നീട് കുറഞ്ഞ തീയിലും വറുത്തെടുക്കുക.
      • തണുത്ത ശേഷം, കടച്ചക്ക വെന്ത വെള്ളം കുറച്ച് ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
    4. കറി തയ്യാറാക്കാം
      • അരപ്പ് അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലക്കി വെന്ത കടച്ചക്കയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
      • കറി കുറുകുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
      • കടച്ചക്ക കഷണങ്ങൾ ഉടഞ്ഞുചേരണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉടച്ചു ചേർക്കാം.
    5. താളിക്കാം
      • കറി കുറുകി വന്ന ശേഷം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഉണക്കമുളക് ചേർത്ത് താളിക്കുക.
      • ഈ താള് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

    പരിപാലനം
    നിന്റെ രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി തയ്യാർ! ചൂടോടെ ചോറിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം.

    ടിപ്സ്

    • കശുവണ്ടി ചേർക്കുന്നത് കറിക്ക് അധിക രുചിയും കൊഴുപ്പും നൽകും.
    • തേങ്ങ വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുക്കുക.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!
    നിന്റെ അനുഭവം കമന്റ് ബോക്സിൽ പങ്കുവെക്കാൻ മറക്കല്ലേ!

  • എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: കൊത്ത് ചപ്പാത്തി റെസിപ്പി

    എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: കൊത്ത് ചപ്പാത്തി റെസിപ്പി

    നല്ല മഴയും കാറ്റും ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, ചൂടോടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണ് കൊത്ത് ചപ്പാത്തി! വെറും 3 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി, എല്ലാവർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. പച്ചക്കറികളും മുട്ടയും ചപ്പാത്തിയും ചേർന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ ഈ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു ഹിറ്റാകും!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • പച്ചക്കറികൾ:
      • സവോള – 1 (അരിഞ്ഞത്)
      • പച്ചമുളക് – 2-3 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
      • തക്കാളി – 1 (അരിഞ്ഞത്)
      • ക്യാരറ്റ് – 1 (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്, ഓപ്ഷണൽ)
      • ക്യാബേജ് – ½ കപ്പ് (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്, ഓപ്ഷണൽ)
      • ക്യാപ്സിക്കം – ½ (അരിഞ്ഞത്, ഓപ്ഷണൽ)
    • മറ്റ് ചേരുവകൾ:
      • വെളിച്ചെണ്ണ – 3 + 1 ടീസ്പൂൺ
      • മുട്ട – 2
      • കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
      • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
      • മസാലകൾ (നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച്):
        • മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
        • ഗരം മസാല – ¼ ടീസ്പൂൺ
        • മുളകുപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
    • ചപ്പാത്തി: 3-4 (പാക്കറ്റ്/ഹാഫ് കുക്കഡ്, നീളത്തിൽ കട്ട് ചെയ്തത്)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റൽ:
      • ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
      • അരിഞ്ഞ സവോള, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇട്ട് വഴറ്റുക.
      • സവോള വാടിയ ശേഷം തക്കാളി, ക്യാരറ്റ്, ക്യാബേജ്, ക്യാപ്സിക്കം (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
    2. **മസാല ചേRK: 8
      • വെജിറ്റബിൾസ് വേവുന്നതിനനുസരിച്ച് മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
      • മസാലയും പച്ചക്കറികളും ഒന്നായി വന്ന ശേഷം ഈ മിശ്രിതം ഒരു സൈഡിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക.
    3. മുട്ട ചേർക്കൽ:
      • അതേ പാത്രത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് 2 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിക്കുക.
      • ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്യുക.
    4. **എല്ലാം ഒന്ന間に: 9
      • സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടയിലേക്ക് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി-മസാല മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
    5. ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കൽ:
      • 3-4 ഹാഫ് കുക്കഡ് ചപ്പാത്തി എടുത്ത് നീളത്തിൽ നൂഡിൽസ് പോലെ കട്ട് ചെയ്യുക (കത്രിക ഉപയോഗിക്കാം).
      • കട്ട് ചെയ്ത ചപ്പാത്തി, പച്ചക്കറി-മസാല-മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Curls of suhana 2.O

    1. സെർവിംഗ്:
      • എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ആയ ശേഷം, ചൂടോടെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വിളമ്പാം.
    • ടൊമാറ്റോ സോസിനോടോ റൈതയോടോ കൂടെ വിളമ്പാം.
    • നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചിക്കൻ, ബീഫ്, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം.

    നുറുങ്ങുകൾ

    • പച്ചക്കറികൾ: ക്യാരറ്റും ക്യാബേജും ഓപ്ഷണലാണ്, പക്ഷേ തക്കാളി നിർബന്ധമാണ്.
    • മസാലകൾ: മസാലകളുടെ അളവ് നിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.
    • ചപ്പാത്തി: പാക്കറ്റ് ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സമയം ലാഭിക്കും.

    ഈ കിടിലൻ കൊത്ത് ചപ്പാത്തി ഒരു മഴക്കാല സായാഹ്നത്തിന് പറ്റിയ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ട്രൈ ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

  • മധുരൈ സ്പെഷ്യൽ ബൺ പൊറോട്ട റെസിപ്പി

    മധുരൈ സ്പെഷ്യൽ ബൺ പൊറോട്ട റെസിപ്പി

    മധുരൈ സ്പെഷ്യൽ ബൺ പൊറോട്ട, ചെറുതും മൃദുവും രുചികരവുമായ ഒരു പൊറോട്ട വിഭവമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഈ പൊറോട്ട, കേരള പൊറോട്ടയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കുറച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ സ്വാദ് എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്.

    ചേരുവകൾ

    • മൈദ – 500 ഗ്രാം (അര കിലോ)

    • മുട്ട – 1

    • പാൽ – അര കപ്പ്

    • വെള്ളം – അര കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്, മാവ് കുഴക്കാൻ)

    • പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ¾ ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കനുസരിച്ച്)

    • സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ – 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ (മാവ് കുഴക്കാനും പുരട്ടാനും)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മാവ് തയ്യാറാക്കൽ:

      • ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് അതിലേക്ക് അര കപ്പ് പാൽ, അര കപ്പ് വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ¾ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

      • എല്ലാം നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. (നുരയ്ക്കുന്നതുവരെ അടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഒന്ന് യോജിപ്പിക്കുക മാത്രം മതി).

      • ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 500 ഗ്രാം മൈദ ചേർത്ത് കുഴക്കാൻ തുടങ്ങുക.

      • മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ കൈകളിൽ അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി കുഴക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

      • ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളമോ പാലോ കൂടി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റോളം നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് മൃദുവും മിനുസമുള്ളതുമാകണം.

    2. മാവ് മിക്സിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (ഓപ്ഷണൽ):

      • മാവ് എളുപ്പത്തിൽ കുഴക്കാൻ, മാവിനെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക.

      • മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിൽ ഓരോ ഭാഗവും ഇട്ട്, അല്പം എണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് പൾസ് ബട്ടൺ 5-6 തവണ അമർത്തുക. ഇത് മാവിനെ മൃദുവാക്കും.

      • എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഇതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി ഒരുമിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കുക.

    3. മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ വെക്കുക:

      • കുഴച്ച മാവിന് മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി, ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വെക്കുക. ഇത് മാവിനെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും.

    4. ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കൽ:

      • മാവിനെ 9 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക (അര കിലോ മൈദയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 9 ബൺ പൊറോട്ട ലഭിക്കും).

      • ഓരോ ഭാഗവും കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഉരുട്ടി മിനുസമുള്ള ഉരുളകൾ ആക്കുക.

      • ഓരോ ഉരുളയിലും അല്പം എണ്ണ (സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ) പുരട്ടി വെക്കുക.

    5. പൊറോട്ട പരത്തൽ:

      • 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിച്ച മാവ് എടുത്ത് ഓരോ ഉരുളയും കനം കുറച്ച്, നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. (കൈകൊണ്ടോ ബേലൻ വടി ഉപയോഗിച്ചോ പരത്താം).

      • പരത്തിയ മാവിന് മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് പുരട്ടുക.

      • പരത്തിയ മാവിനെ രണ്ട് വശത്ത് നിന്നും മടക്കി, ഒരു വശത്ത് നിന്ന് ചുരുട്ടി (റോൾ) ഉരുളാക്കി എടുക്കുക.

      • ഈ ഉരുള മെല്ലെ അമർത്തി വീണ്ടും വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. (ബൺ പൊറോട്ടയ്ക്ക് കേരള പൊറോട്ടയെക്കാൾ അല്പം കട്ടി വേണം).

    6. പൊറോട്ട വേവിക്കൽ:

      • ഒരു ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി അതിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

      • പരത്തിയ പൊറോട്ട ദോശക്കല്ലിൽ വെച്ച്, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. (കട്ടി കൂടുതലായതിനാൽ ഉൾവശം വേവാൻ സമയമെടുക്കും).

      • ഒരു വശം മൂത്ത ശേഷം തിരിച്ചിട്ട് മറുവശവും വേവിക്കുക.

      • രണ്ട് വശവും നന്നായി മൊരിഞ്ഞ്, സ്വർണ്ണ നിറമാകുമ്പോൾ എടുക്കാം.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!Video courtesy of : Malayala Ruchi മലയാളരുചി

    1. സെർവിംഗ്:

      • ചൂടോടെ ബൺ പൊറോട്ട, കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. ചിക്കൻ കറി, മട്ടൻ കറി, അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ കറി എന്നിവയുമായി ഈ പൊറോട്ട നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്.

    • മൃദുത്വത്തിന്: മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതും 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വെക്കുന്നതും പൊറോട്ടയെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും.

    • എണ്ണ: സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകും.

    • കനം: ബൺ പൊറോട്ടയ്ക്ക് കേരള പൊറോട്ടയെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം കട്ടി വേണം, അതിനാൽ പരത്തുമ്പോൾ അമിതമായി നേർത്തതാക്കരുത്.

    • വലിയ പാത്രം: വലിയ ദോശക്കല്ലോ തവയോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 3-4 പൊറോട്ട ഒരുമിച്ച് വേവിക്കാം, ഇത് സമയം ലാഭിക്കും.

    ഈ ബൺ പൊറോട്ട, മധുരൈയുടെ തനതായ രുചിയും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രീതിയും കൊണ്ട് പ്രത്യേകത നേടിയതാണ്. കേരള പൊറോട്ടയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിന്റെ കട്ടിയും മൃദുത്വവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. വീട്ടിൽ ഒരു സ്പെഷ്യൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ റെസിപ്പി തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാം!

  • സേമിയ ബിരിയാണി

    സേമിയ ബിരിയാണി

    നല്ല നൈസ് സേമിയ കൊണ്ട് രുചികരമായ ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കാം, കുട്ടികളൊക്കെ ഏറെ ഇഷ്ടത്തോടെ ചോദിച്ചു മേടിച്ചു കഴിക്കും ഇത്…

    Ingredients

    നൈസ് സേമിയ -ഒരു പാക്കറ്റ്

    ഓയിൽ മുട്ട -2

    കുരുമുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ്

    മഞ്ഞൾപൊടി

    മസാലകൾ

    സവാള -രണ്ട്

    ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ചതച്ചത്

    തക്കാളി -1

    കറിവേപ്പില

    ഉപ്പ്

    മുളക്പൊടി

    വെള്ളം -ഒരു കപ്പ്

    Preparation

    സേമിയ നന്നായി വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം ഒരു പാനിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് അതിലേക്ക് കുരുമുളകുപൊടി ഉപ്പ് മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി സ്ക്രാമ്പിൾ ചെയ്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ആദ്യം മസാലകൾ ചേർത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം സവാള ചേർക്കാം നല്ലപോലെ വഴറ്റിയ ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് തക്കാളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വീണ്ടും വഴറ്റാം ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും കുറച്ചു മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക, ഈ സമയത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ സേമിയ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക സേമിയ നന്നായി വെന്ത് എല്ലാം വിട്ടു വരുമ്പോൾ മുട്ട കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കാം

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Yummy Pictures