ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ എളുപ്പത്തിലും രുചിയുള്ള ഒരു പലഹാരം വേണമോ? വെറും ഒരു സവാളയും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങും മതി!
ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈൽ ക്രിസ്പി, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ പൊരിഞ്ഞ ഈ പലഹാരം വീട്ടിൽ തന്നെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ
-
വലിയ സവാള – 1 എണ്ണം (അല്ലെങ്കിൽ മീഡിയം സൈസ് 2 എണ്ണം)
-
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിക്കാത്തത്) – 1 എണ്ണം
-
മുളകുപൊടി – 1 മുതൽ 1½ ടീസ്പൂൺ വരെ (കാശ്മീരി + എരിവ് മുളകുപൊടി മിക്സ്)
-
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
-
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
-
ഗരംമസാലപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
-
മല്ലിയില – കുറച്ച് (അരിഞ്ഞത്)
-
കറിവേപ്പില – കുറച്ച് (അരിഞ്ഞത്)
-
ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
-
അരിപ്പൊടി – ഏകദേശം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
പൊരിക്കാൻ എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ
-
ഒരു പാത്രത്തിൽ സവാള കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ് കൈകൊണ്ട് തിരുമ്മി വേർതിരിക്കുക.
-
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് രണ്ടുമൂന്ന് പ്രാവശ്യം വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുക.
മസാല ചേർക്കൽ
-
മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ഗരംമസാല, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക.
-
എല്ലാം കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഞെരടി മിക്സ് ചെയ്യുക.
മാവ് കുഴക്കൽ
-
അരിപ്പൊടി കുറച്ച് വീതം ചേർത്ത് കുഴച്ച് സോഫ്റ്റ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
-
ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇറക്കുന്ന വെള്ളം മാവ് ഒരുമിക്കാൻ മതിയാകും.
ഫ്രൈ ചെയ്യൽ
-
മാവ് ചെറിയ ഷേപ്പുകളാക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ പൊരിക്കുക.
-
ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം കിട്ടുന്നത് വരെ തിരിച്ചും മറിച്ചും പൊരിക്കുക.
️ പൂർത്തിയായി!
വെറും ചായ തിളക്കുന്ന സമയത്തിനുള്ളിൽ പെട്ടെന്ന് റെഡി ആകുന്ന ഒരു ക്രിസ്പി സ്നാക്ക്!
ബാഹ്യമായി ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ സോഫ്റ്റും ആയ ഈ പലഹാരം ചായക്കൊപ്പം അടിപൊളി കോമ്പിനേഷനാണ്. ☕✨
