Category: മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍

ചുവന്നുള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ചേര്‍ക്കാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ ചെമ്മീന്‍ കറി ചോറിനും കപ്പയ്ക്കും കൂടെ കഴിക്കാന്‍ നല്ല രുചിയാണ്‌. ചേരുവകൾ: • ചെമ്മീന്‍ – 1/2 കിലോ • വെള്ളം – 1 1/2 കപ്പ് • കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ • ഫിഷ് മസാല പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ • മഞ്ഞൾപൊടി – കാൽ ടീസ്പൂൺ • ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില്‍ (ചതച്ചെടുക്കണം) • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്… Continue reading ചുവന്നുള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ചേര്‍ക്കാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ ചെമ്മീന്‍ കറി ചോറിനും കപ്പയ്ക്കും കൂടെ കഴിക്കാന്‍ നല്ല രുചിയാണ്‌.

ഞഞിമ്മയുടെ കുഞ്ഞു മത്തി തപ്പ് |Grandma’s Special Kunnumathi thappu. വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊള്ളിച്ചത് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1, കുഞ്ഞുമത്തി 2, സവാള 3, ഇഞ്ചി 4, വെളുത്തുള്ളി 5, പച്ചമുളക് 6, ഉപ്പ് 7, മുളകുപൊടി 8, മഞ്ഞൾ പൊടി 9, തക്കാളി 10, വെളിച്ചെണ്ണ 11, പുളി 12, കറിവേപ്പില വീഡിയോ കാണാൻ താഴെ കാണുന്ന ലിങ്ക് ചെയ്യുക ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ… Continue reading ഞഞിമ്മയുടെ കുഞ്ഞു മത്തി തപ്പ് വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊള്ളിച്ചത്

അയലക്കറി ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ മഞ്ഞൾപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉലുവപ്പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് എരുവിന് അനുസരിച്ച് കൊച്ചുള്ളി 5 കറിവേപ്പില കുടംപുളി രണ്ട് കഷ്ണം(വൃത്തിയായി കഴുകി കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക ) ഉപ്പ് അയല അര കിലോ ആദ്യം… Continue reading കപ്പ കുഴച്ചത് കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് അയല കറി റെസിപ്പി

ഫിഷ് മോളി ചേരുവകൾ:- 1. കിംഗ് ഫിഷ് -500g. 2. മഞ്ഞൾപൊടി-1/2sp. 3. കുരുമുളകുപൊടി-1sp. 4. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 5. ലെമൺ ജ്യൂസ്-1Tbsp. 6. പച്ചമുളക് 5 എണ്ണം 7. വെളുത്തുള്ളി -1Tbsp. 8. ഇഞ്ചി -1Tbsp. 9. സവാള ചെറുത് 1(കട്ട് ചെയ്തത്) 10. ചെറിയ ഉള്ളി 6 എണ്ണം 11. കറിവേപ്പില കുറച്ച് 12. തക്കാളി -1(കട്ട് ചെയ്തത്) 13. തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ-1 കപ്പ് 14. രണ്ടാം പാൽ-1.5 കപ്പ് 15. മഞ്ഞൾപൊടി-1/2sp.… Continue reading ഫിഷ് മോളി അതുപോലെ നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

ഇങ്ങനെ ഒരു മസാല ഉണ്ടാക്കി മീൻ പൊരിചാൽ എത്ര കഴിച്ചാലും മതി വരില്ല👇 മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾ പൊടിയും ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും കുരുമുളക് പൊടിയും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും പേസ്റ്റ് ആകിയതും കുറച്ചു ടൊമാറ്റോ പേസ്റ്റും നാരങ്ങാ നീര് കൂടെ ചേർത്തു മസാല തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചു 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക. ഇനി ഇത് കുറച്ചു എണ്ണ ഒഴിച്ചു വറുതേടുക്കാം. ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന… Continue reading ഇങ്ങനെ ഒരു മസാല ഉണ്ടാക്കി മീൻ പൊരിചാൽ എത്ര കഴിച്ചാലും മതി വരില്ല

മുളക് ഇട്ടു കുറുക്കി എടുത്ത ചാറോട് കൂടിയ മീൻ കറി. കറി ഉണ്ടാക്കാൻ ആയി ഒരു മിക്സി ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് 3 tsp കാശ്മീരി മുളകുപൊടി , 1/2 tsp മഞ്ഞൾ പൊടി , 1/2 മുതൽ 3/4 tsp വരെ വറുത്ത് പൊടിച്ച ഉലുവ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് അരച്ച് എടുക്കണം. ഒരു ചട്ടിയിലേക് കുറച്ച് ഇഞ്ചി , 2 വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കട്ട് ചെയ്ത് ഇട്ടു കൊടുക്കാം. 1 പച്ച മുളക്… Continue reading മുളക് ഇട്ടു കുറുക്കി എടുത്ത ചാറോട് കൂടിയ മീൻ കറി.

ഇനി ഫിഷ് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇതേ പോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കു. Fish. -10 കഷ്ണം Bowl -ൽ മുളകുപൊടി – 1 Sp മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 Sp മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 Sp പെരുംജീരകപ്പൊടി – 1/2 Sp ജീരകപ്പൊടി – 1/2 Sp കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 Sp അരിപ്പൊടി – 1 Sp നാരങ്ങാനീര് – 1 Sp Ginger Paste. – 1/2 Sp Garlic Paste. – 1/2 Sp… Continue reading ഇനി ഫിഷ് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇതേ പോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കു.

മീൻ തലക്കറി നല്ല എരിയും പുളിയും മസാലകളും ചേർത്ത ഒരു സ്പെഷ്യൽ തലക്കറിക്കൂട്ട് 😋 കപ്പക്കും ചോറിനും അപ്പത്തിനും പുട്ടിനും എന്തിനും കോമ്പിനേഷൻ ആയ ഈ കറിടെ ഒരു ടേസ്റ്റ് ഞാൻ പറയണോ? നിങ്ങൾ തന്നെ ട്രൈ ചെയ്തിട്ട് പറയുട്ടോ.. ആദ്യം ഒരു മൺചട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് 2 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വാട്ടി അതിലേക്കു 1ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചാതച്ചത് ചേർത്ത് വാട്ടുക.. ശേഷം 2തക്കാളി, 4പച്ചമുളക്, വേപ്പില എല്ലാം ചേർത്ത് വാടി… Continue reading നല്ല എരിയും പുളിയും മസാലകളും ചേർത്ത ഒരു സ്പെഷ്യൽ തലക്കറിക്കൂട്ട് 😋

ടേസ്റ്റി ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ /Dried prawn fry Ingredients ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ചെറിയ ഉള്ളി കാശ്മീരി മുളക് പൊടി ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ കറി വേപ്പില മഞ്ഞൾ പൊടി ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് ആദ്യം തന്നെ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്ന കഴുകി വച്ച ചെമ്മീൻ ലേക്ക് മുളക് പൊടി ഉപ്പ് മഞ്ഞൾ പൊടി ഇഞ്ചി ചെറിയ ഉള്ളി പച്ചമുളക് ചതച്ചത് ചേർത്തു ഇളക്കി വെളിച്ചെണ്ണ യിൽ വറുത്തു കോരുക. ഫ്രൈ റെഡി.. എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപെടും.. വീഡിയോ വിശദമായി… Continue reading ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത് അതുപോലെ നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

ഉണക്കമീൻ ചമ്മന്തി/Unakkameen Recipe/ഇതുണ്ടെങ്കിൽ ചോറിനു വേറെ കറി വേണ്ട/Dry Fish Chammanthi ആദ്യം unakkameen വൃത്തിയാക്കി മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടി കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ 1/4 കപ്പ് തേങ്ങയും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും 2 ചെറിയ ഉള്ളിയും 1/2 tsp മുളകുപൊടിയും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് crush ചെയ്യുക അതിലേക്കു unakkameen മുള്ളുകളഞ്ഞു ചേർക്കുക എന്നിട്ടു ഒന്നുകൂടി crush ചെയ്തെടുത്താൽ അടിപൊളി ചോറിനും കഞ്ഞിക്കും പറ്റിയ chammanthi റെഡി ഇത്… Continue reading ഉണക്കമീൻ ചമ്മന്തി ഇതുണ്ടെങ്കിൽ ചോറിനു വേറെ കറി വേണ്ട

വളരെ ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായ ഒരു ഫീഷ് ഫ്രൈ Fish (വലുത് ) – 3 ഒരു Bowl – ൽ മുളക് പൊടി – 2 Sp മല്ലിപ്പൊടി – 1 Sp മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 Sp കുരുമുളക് പൊടി – 1 Sp ഉലുവാപ്പൊടി – 1/2 Sp ജീരകപ്പൊടി – 1/2 Sp പച്ചമുളക് Paste – 1 Sp Ginger Paste. – 1 Sp Garlic Paste. – 1… Continue reading വളരെ ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായ ഒരു ഫീഷ് ഫ്രൈ നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

മത്തിയേ.. നീ തീർന്നെടാ തീർന്നു|| മത്തിക്ക് വേപ്പിലയിൽ ബെഡ് ഒരുക്കിയാൽ..ഒന്നും പറയാനില്ല മത്തി -4 വലുത് വേപ്പില – ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി – 1 tsp മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 tsp കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 tsp വാളൻ പുളി – ഒരു നെല്ലിക്കാ വലുപ്പം ഒരു മൺചട്ടിയിൽ നിറയെ വേപ്പില നിരത്തി വെച്ച് അതിൽ മത്തി നിരത്തിയതിനു ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഒക്കെ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക… മറിച്ചിട്ടതിന് ശേഷം കുറച്ച് നേരം… Continue reading മത്തിക്ക് വേപ്പിലയിൽ ബെഡ് ഒരുക്കിയാൽ..ഒന്നും പറയാനില്ല 😋😋👌👌

മീൻ ഇങ്ങനെ പൊരിച്ചു നോക്കിട്ടുണ്ടോ നല്ല ടേസ്റ്റ് ആണ് മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 tbsp മുളകുപൊടിയും 1/4 tsp മഞ്ഞൾ പൊടിയും 1 tsp കുരുമുളകുപൊടിയും 1/4 tsp കായപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും 2 tsp വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക അതിലേക്കു മീൻ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി തേച്ചു. പിടിപ്പിക്കുകഎന്നിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഒരു പാനിൽ എണ്ണയോഴിച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ… Continue reading മീൻ ഇങ്ങനെ പൊരിച്ചു നോക്കിട്ടുണ്ടോ നല്ല ടേസ്റ്റ് ആണ്

മീൻ മസാല പാസ്ത പാസ്തയും മീനും ചേരുമ്പോൾ ഒരു നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്.. ഇതിലേക്ക് ഏതു മീൻ വേണമെങ്കിലും നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.. അതും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നമുക്ക് ചെയ്തെടുക്കാം. ആദ്യം തന്നെ നമുക്ക് പാസ്ത വേവിച്ചെടുക്കാം. പാസ്ത കുറച്ചധികം വെള്ളം വെച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കണം. അഞ്ച് കപ്പ് പാസ്തയാണ് ഞാനിവിടെ എടുത്തിട്ടുള്ളത്. ഇനി മീൻ മസാല ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിനായി ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക, ശേഷം ഒരു… Continue reading മീൻ മസാല പാസ്ത അതുപോലെ നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ