Category: കറികള്‍

പൂവ് പോലെ മൃദുവായ പാലപ്പത്തിനൊപ്പം തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കുറുകിയ ചാറുള്ള മട്ടന്‍ സ്റ്റ്യൂ. പാലപ്പം ബെസ്റ്റ്‌ ആകാനുള്ള ചില പൊടിക്കൈകളും കൂട്ടത്തില്‍ വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ രുചികരമായ മട്ടന്‍ സ്റ്റ്യൂ എങ്ങനെ തയ്യറാക്കാമെന്നും നോക്കാം. മട്ടന്‍ സ്റ്റ്യൂ ചേരുവകൾ : • മട്ടന്‍ – 1/2 kg • പട്ട -4-5 ചെറിയ കഷണം • ഏലക്ക – 8-10 എണ്ണം • ഗ്രാമ്പു – 8-10 എണ്ണം • ഇഞ്ചി -1 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തില്‍ • സവോള –… Continue reading പൂവ് പോലെ മൃദുവായ പാലപ്പത്തിനൊപ്പം തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കുറുകിയ ചാറുള്ള മട്ടന്‍ സ്റ്റ്യൂ

രുചികരമായ വെണ്ടക്ക പച്ചടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. വെണ്ടക്ക നന്നായി കഴുകി കട്ട് ചെയ്തു എടുക്കുക. അതിലേക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പും 1 നുള്ള് മഞ്ഞൾ പൊടി കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് 10 min നേരം അങ്ങനെ തന്നെ വെക്കുക. ഒന്നര കപ്പ് തൈര് നന്നായി ഒന്ന് ഉടച്ച് വെക്കുക. മിക്സി ജാറു എടുത്തു അതിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ , കുറച്ച് ജീരകം , 1 tsp കടുക് ,2 പച്ച മുളക് എന്നിവ… Continue reading രുചികരമായ വെണ്ടക്ക പച്ചടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം

ഫ്രഷ് നത്തോലി കൊണ്ട് ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ചമ്മന്തി ആക്കി നോക്കു നത്തോലി -300ഗ്രാം മഞ്ഞൾപൊടി -1/4tsp മുളകുപൊടി -1/2tsp കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -1tsp ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന് വറ്റൽമുളക് -12 വെളുത്തുള്ളി -4 കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ നത്തോലി ആദ്യം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, മഞ്ഞൾപൊടിയും, മുളകുപൊടിയും കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മസാല പുരട്ടി വെയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം എടുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന വട്ടാൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുത്തെടുക്കുക. അതിനു ശേഷം മസാല പുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഫിഷും നല്ല… Continue reading ഫ്രഷ് നത്തോലി കൊണ്ട് ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ചമ്മന്തി ആക്കി നോക്കു

മലയാളിക്ക് ഒരിക്കലും നാവിൽ നിന്നും പോകില്ല ഈ കറിയുടെ രുചി ചെമ്മീൻ പച്ചക്കായ കറി ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ – 1/2 കിലോ പച്ചക്കായ – 1 എണ്ണം (കഷണങ്ങളാക്കിയത് ) ചുവന്നുള്ളി – ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി – 2 എണ്ണം കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട് വറ്റൽ മുളക് -3 എണ്ണം വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്‌ -1/2 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ – ഒരു നുള്ള് തേങ്ങാപ്പാൽ – 1… Continue reading ചെമ്മീൻ പച്ചക്കായ കറി കുടംപുളിയിട്ട് വച്ചത് നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

മത്തങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ തേങ്ങ ചേർക്കാതെ പുളിങ്കറി ഇത് പോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വളരെ ഈസി ആയി ഈ കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ വിഡിയോ മുഴുവൻ കാണണേ ഒരു കുക്കറിൽ 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങാ തൊലി കളഞ്ഞു കഴുകി ക്യുബസ് ആക്കി കട്ട് ചെയ്ത് എടുത്തതിലേക്ക് 2 കപ്പ് പുളി പിഴിഞ്ഞത്, ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും, കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും, ഏകദേശം അര ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചതിന്… Continue reading മത്തങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ തേങ്ങ ചേർക്കാതെ പുളിങ്കറി ഇത് പോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

ഇറച്ചിയും കുമ്പളങ്ങയും കറി Ingredients ::: കുമ്പളങ്ങ:750g ബീഫ്:1/2kg തക്കാളി:1,chopped പച്ചമുളക്:2 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചെറിയുള്ളി:3/4tsp മുളക്പൊടി:1 1/2 tsp മഞ്ഞൾപൊടി:1/2 tsp മല്ലിപൊടി:2tsp ജീരകപ്പൊടി:1/2 tsp തേങ്ങ ചിരവിയത് കറിവേപ്പില ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് ആദ്യം കുക്കറിൽ ബീഫ് ഇട്ട് കൊടുക്കാം.ഇതിലേക്ക് തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചെറിയുള്ളി പേസ്റ്റ്, മുളക്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്തു അടച്ചുവെച്ചു വേവിക്കാം. നന്നായി വേവായ ശേഷം കുക്കർ തുറന്നുവെച്ചു… Continue reading ഇറച്ചിയും കുമ്പളങ്ങയും കറി നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

വഴുതിനങ്ങ പുളി പാലക്കാട് സ്റ്റൈലിൽ എന്റെ രീതിയിൽ ഞാൻ കുറുകിയ ചാറോടു കൂടിയാണ് ഉണ്ടാക്കാക്കാറുള്ളത്.ഇത്രയും കുറുകിയ രീതിയിൽ വേണ്ട എങ്കിലും സാധനങ്ങൾ അളവിൽ കുറച്ചെടുത്താൽ മതി.തീയൽ എന്നും ഇതിനെ പറയാം. എല്ലാം കൂടെ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് വഴറ്റിയാണ് ഞാൻ ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്.എന്റെ അമ്മ വഴുതിനങ്ങ വേറെ വഴറ്റി ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്. രണ്ടു രീതിയിലും ഉണ്ടാക്കാം.ഇതിൽ ഞങ്ങൾ ഉലുവ ചേർക്കാറില്ല വഴുതിനങ്ങ—————————4 സവാള———————————-2 തക്കാളി——————————–2 ചെറിയ ഉള്ളി————————–18 തേങ്ങ———————————–ഒന്നര കൈപിടി പുളി————————————–നെല്ലിക്ക വലുപ്പം മല്ലിപൊടി——————————-4 ചെറിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടി—————————-1-2സ്പൂൺ… Continue reading വഴുതിനങ്ങ കഴിക്കാത്തവർ പോലും കഴിക്കും ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ. ഒരു തവണ ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.

ഒരു നാടൻ രസം. ഇതുമാത്രം മതി ഊണു കഴിക്കാൻ. രുചിയും മണവും ഉണ്ടാക്കി തന്നെ അറിയണം. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം : ഒരു മൺചട്ടി ചൂടാകുമ്പോൾ 1 സ്പൂൺ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ വറ്റൽ മുളക്, 8 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചതച്ചത് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടായ ശേഷം അരസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി , ഒരു സ്പൂൺ ജീരക പൊടി , അര സ്പൂൺ ഉലുവ… Continue reading ഒരു നാടൻ രസം. ഇതുമാത്രം മതി ഊണു കഴിക്കാൻ. രുചിയും മണവും ഉണ്ടാക്കി തന്നെ അറിയണം.

ഇറച്ചിയും കുമ്പളങ്ങയും കറി Ingredients ::: കുമ്പളങ്ങ:750g ബീഫ്:1/2kg തക്കാളി:1,chopped പച്ചമുളക്:2 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചെറിയുള്ളി:3/4tsp മുളക്പൊടി:1 1/2 tsp മഞ്ഞൾപൊടി:1/2 tsp മല്ലിപൊടി:2tsp ജീരകപ്പൊടി:1/2 tsp തേങ്ങ ചിരവിയത് കറിവേപ്പില ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് ആദ്യം കുക്കറിൽ ബീഫ് ഇട്ട് കൊടുക്കാം.ഇതിലേക്ക് തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചെറിയുള്ളി പേസ്റ്റ്, മുളക്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്തു അടച്ചുവെച്ചു വേവിക്കാം. നന്നായി വേവായ ശേഷം കുക്കർ തുറന്നുവെച്ചു… Continue reading ഇറച്ചിയും കുമ്പളങ്ങയും കറി നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

ചപ്പത്തിക് ഒരു അടിപൊളി കറി ആണ് ഉരുളകിഴങ്ങ് ക്യാപ്സിക്കം മസാല INGREDIENTS Potato – 2 (medium size) Capsicum – 2 (medium size) Onion – 1 Green chilli – 2 Ginger – 1 tsp (chopped) Mustard – 1 tsp Turmeric powder – 1/2 tsp (total) chilli Powder – 1 tsp Coriander Powder – 1/2 tsp Garam Masala – 1/2… Continue reading ചപ്പത്തിക് ഒരു അടിപൊളി കറി ആണ് ഉരുളകിഴങ്ങ് ക്യാപ്സിക്കം മസാല

ചേമ്പും ഉണക്കച്ചെമ്മീനും വെച്ച് ചോറിലേക്ക് നല്ല കിടിലൻ ഒഴിച്ച് കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.. വളരെ ഈസി ആയി കിടിലൻ ടേസ്റ്റിൽ ഈ ചേമ്പ് കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണണേ.. കറി വെക്കാനുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ തൊലി കളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ 350 ഗ്രാം ചേമ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി കട്ട്‌ ചെയ്തു വെക്കാം.. ഇതിലേക്ക് 7 ചുവന്നുള്ളിയും , അത്ര തന്നെ വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, എരിവിന് അനുസരിച്ചു പച്ചമുളക് നടു കീറിയത്, കുറച്ചു… Continue reading ചേമ്പും ഉണക്കച്ചെമ്മീനും വെച്ച് ചോറിലേക്ക് നല്ല കിടിലൻ ഒഴിച്ച് കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ..

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പച്ചടി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കിയാലോ. ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കൊടുക്കാം. 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചു വെച്ച് വേവിച്ച് എടുക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിൽ ഇട്ടും ബീറ്റ്‌റൂട്ട് വേവിച്ച് എടുക്കാം. വെന്തു ഉടഞ്ഞു വരുന്ന പാകം ആയിരിക്കണം. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ അരപ്പ് ആണ് ചേർക്കേണ്ടത്. മിക്സി ജാർ എടുത്ത് 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ , 2 പച്ച മുളക് , ഇഞ്ചി , 1 tsp കടുക് ഇത്രെയും ചേർത്ത്… Continue reading ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പച്ചടി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കിയാലോ.

ഇന്ന്‌ നമുക്ക് മുള്ളങ്കി മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കാം മുള്ളങ്കി തൊലി കളഞ്ഞു ചെറിയ pieces ആക്കി കട്ട്‌ ചെയ്യുക ഒരുപാനില് എണ്ണയോഴിച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ അതിലേക്കു 1/4 tsp കടുക് ചേർക്കുക കടുക് പൊട്ടിതുടങ്ങുമ്പോൾ 2 ഉണക്കമുളക് ചേർക്കുക 5 വെളുത്തുള്ളിയും 5 ചെറിയ ഉള്ളിയും ചതച്ചു ചേർക്കുക കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക അതിലേക്കു 1/4 tsp മഞ്ഞൾപൊടിയും 1/2 tsp മുളകുപൊടിയും 1/2 tsp കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന മുല്ലങ്കിയും ആവശ്യത്തുനു ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക… Continue reading ഇന്ന്‌ നമുക്ക് മുള്ളങ്കി മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കാം