Thattukada – തട്ടുകട

Category: ടേസ്റ്റി വിഭവങ്ങൾ

  • ️ ചോറ് + മുട്ട ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപർ സോഫ്റ്റ് ലെയർഡ് പൊറോട്ട

    പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്ന് തോന്നുന്നവർക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക റെസിപ്പിയാണ് ഇത്.
    ചോറ് + മുട്ട ചേർത്തുള്ള ഈ സോഫ്റ്റ് പൊറോട്ട ചപ്പാത്തിയേക്കാളും മൃദുവും, പൊറോട്ടയെക്കാളും എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്.
    നാളെത്തന്നെ കഴിക്കുമ്പോഴും ഇതെത്ര സോഫ്റ്റ് ആണെന്നറിയാം!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    ചേരുവ അളവ്
    വേവിച്ച ചോറ് 1 കപ്പ് (250ml)
    മുട്ട 1 എണ്ണം
    വെള്ളം ¼ കപ്പ്
    മൈദ (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പുപൊടി) 2 കപ്പ്
    ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
    ഓയിൽ ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മിക്സിയിൽ ചോറ് + മുട്ട + വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
    2. ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി മൈദയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.
      • ചപ്പാത്തിമാവിനെക്കാളും കുറച്ച് ലൂസ് ആയ മാവായിരിക്കും.
    3. മാവ് 2 ബോൾസ് ആയി മാറ്റി, നേരിയ ഓയിൽ പുരട്ടി കൗണ്ടറിൽ തിൻ ഷീറ്റ് ആയി പരത്തുക.
    4. ഷീറ്റിൽ മൈദ + എണ്ണ മിശ്രിതം സ്പ്രെഡ് ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക.
    5. ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ കട്ട് ചെയ്ത് പീസ്‌별മായി വീണ്ടും പരത്തുക.
    6. ചൂടായ പാനിൽ മധ്യചനയിൽ ഇരുവശവും ചുട്ടെടുക്കുക.
      • ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചാലും പറ്റും, ഇല്ലാതെയും പറ്റും.
    7. ആവശ്യമായാൽ കൈകൾക്കിടയിൽ ചെറുതായി അടിച്ചു സോഫ്റ്റ് ലെയറുകൾ തുറക്കാം.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ 

    ⭐ എന്തുകൊണ്ട് ഇത് സ്പെഷ്യൽ?

    ✅ കുഴച്ചാൽ മതി – അധിക പണി ഒന്നുമില്ല
    ✅ ചോറ് + മുട്ട ചേർന്നതുകൊണ്ട് കൂടുതൽ മൃദുവായി
    ✅ 1 ദിവസം കഴിഞ്ഞാലും ഫ്രഷായിട്ട് സോഫ്റ്റ് തന്നെ
    ✅ ബോക്സിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ പറ്റും
    ✅ സൈഡോൺ ഒന്നും ഇല്ലാതെ പോലും കഴിക്കാം!

    ഏതിനൊപ്പമൊക്കെ കഴിക്കാം?

    • കറി / മട്ടൺ / ബീഫ് / ചിക്കൻ ഗ്രേവി
    • ചിക്കൻ ഷവർമ സ്റ്റൈൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത്
    • പച്ചക്കറി മസാല
    • കട്ടൻ ചായയോടൊപ്പം പോലും

    ചെറിയ ടിപ്സ്

    ✔ ഗോതമ്പുപൊടി ഉപയോഗിച്ചാലും പറ്റും, പക്ഷേ മൈദയിൽ കൂടുതൽ സോഫ്റ്റ്
    ✔ മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ ഓയിൽ പുരട്ടുക – ഒട്ടാൻ പോവില്ല
    ✔ പരത്തുമ്പോൾ വളരെ സോഫ്റ്റായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക

    നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ!

    ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കിയാൽ താഴെ കമന്റ് ആയി ഫീഡ്‌ബാക്ക് അറിയിക്കൂ ❤️
    ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായാൽ ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

     

  • അവിയിൽ വേവിച്ച സേമിയ അട | വളരെ ഈസിയായി തയ്യാറാക്കാം | Healthy Semiya Ada Recipe

    അവിയിൽ വേവിച്ച സേമിയ അട | വളരെ ഈസിയായി തയ്യാറാക്കാം | Healthy Semiya Ada Recipe

    ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കുവയ്ക്കുന്നത് ഒരുപാട് ഹെൽത്തി ആയിട്ടുള്ള ഒരു മധുര പലഹാര റെസിപ്പിയാണ്
    അവിയിൽ വേവിച്ച സേമിയ അട — എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം, അതിനൊപ്പം രുചിയും നൂറിൽ നൂറ്!

    വെറും നേന്ത്രപ്പഴം, തേങ്ങ, ശർക്കര, സേമിയ, വാഴയില — ഇത്ര മാത്രം മതി!
    കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു നാടൻ സ്നാക്ക് ആണിത് ❤️

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients):

    • നേന്ത്രപ്പഴം – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്തത്)

    • സേമിയ – 1 കപ്പ് (വറുത്തത്)

    • തേങ്ങ – ആവശ്യത്തിന്

    • ശർക്കര – 1 കപ്പ് (ക്രഷ് ചെയ്തത് അല്ലെങ്കിൽ പാനി രൂപത്തിൽ)

    • നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ

    • വെള്ളം – 1 കപ്പ് (തിളച്ച വെള്ളം)

    • വാഴയില – ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method):

    1️⃣ ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക.
    അതിലേക്ക് കട്ട് ചെയ്ത നേന്ത്രപ്പഴം ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.

    2️⃣ തേങ്ങ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
    പിന്നീട് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക.

    3️⃣ അതേ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും നെയ്യ് ഒഴിച്ച് സേമിയ ചേർക്കുക.
    വറുത്ത സേമിയ ആണെങ്കിൽ അധികം വറക്കേണ്ടതില്ല.

    4️⃣ ഇതിലേക്ക് തിളച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
    സേമിയ നന്നായി വെന്തു വരുമ്പോൾ ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    5️⃣ ശർക്കര അലിഞ്ഞ് പേസ്റ്റ് പോലെയാകുമ്പോൾ നേരത്തെ വറുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

    6️⃣ വാഴയിലയിൽ മൂന്ന് സ്പൂൺ മിശ്രിതം വെച്ച് മടക്കി അടപ്പിച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

    7️⃣ 8–10 മിനിറ്റിനുശേഷം എടുത്താൽ റെഡി!

    മൃദുവായ മധുരമുള്ള “അവിയിൽ വേവിച്ച സേമിയ അട” റെഡി!

    ടിപ്പ്സ് (Tips):

    ✔️ ശർക്കരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
    ✔️ വാഴയില ഇല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
    ✔️ നേന്ത്രപ്പഴം വേവിക്കുന്നതിൽ അമിതമായി മൂപ്പിക്കരുത് – കടിക്കുമ്പോൾ ടേസ്റ്റ് കൂടുതൽ.

    വീഡിയോ കാണാം (Watch Video):

    ✨ ഫലം (Result):

    വളരെ മൃദുവായ, മധുരമുള്ള, നേന്ത്രപ്പഴത്തിന്റെ ചുവയുള്ള സേമിയ അട റെഡി!
    വൈകുന്നേര ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു നാടൻ മധുര പലഹാരം ❤️

  • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചപ്പാത്തി മസാല | Chapathi Masala Recipe

    ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചപ്പാത്തി മസാല | Chapathi Masala Recipe

    വീട്ടിൽ പലപ്പോഴും ബാക്കി വരുന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എന്ത് ചെയ്യാമെന്ന ആശങ്ക ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. അങ്ങനെ ബാക്കിയാകുന്ന ചപ്പാത്തി ഇനി കളയേണ്ടതില്ല. ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചികരവും പൊരുത്തമുള്ളതുമായ ചപ്പാത്തി മസാല (Chapathi Masala Recipe in Malayalam) ആണ്.

    ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ അധികം സമയം വേണ്ട, 10–15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി ചായയ്ക്കോ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ കഴിക്കാം.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients for Chapathi Masala)

    • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി – 5 എണ്ണം (ചെറുതായി കീറി എടുത്തത്)

    • സവാള – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • തക്കാളി – ½ എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ചെറിയ നുള്ള്

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    • മുളകുപൊടി – ആവശ്യത്തിന്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മുട്ട – 1 (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാം)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (How to make Chapathi Masala)

    1. ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കൽ

      • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി (ഏകദേശം 5 എണ്ണം) ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കീറിയെടുക്കുക.

    2. കടുക് പൊട്ടിക്കൽ

      • ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

    3. വഴറ്റിയെടുക്കൽ

      • അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

      • പെട്ടെന്ന് വഴണ്ടുവരാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

    4. തക്കാളിയും മറ്റു ചേരുവകളും ചേർക്കൽ

      • തക്കാളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

    5. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കൽ

      • മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.

    6. മുട്ട ചേർക്കൽ

      • മസാല വഴണ്ടതിന് ശേഷം ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

    7. ചപ്പാത്തി ചേർക്കൽ

      • കീറിയ ചപ്പാത്തി മസാലയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    8. അവസാന ഘട്ടം

      • അടച്ച് 5 മിനിറ്റ് വെന്തെടുക്കുക.

    9. വിഭവം തയ്യാറായി

      • കറിയില്ലാതെ തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന രുചികരമായ ചപ്പാത്തി മസാല റെഡി!

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    റെസിപ്പി ടിപ്സ് (Tips for Chapathi Masala Recipe)

    • ചപ്പാത്തി പഴകിയതായാലും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അതിവച്ച് കഠിനമായിരിക്കരുത്.

    • മുട്ട ഒഴിവാക്കണം എങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സ്റ്റൈലിൽ തയ്യാറാക്കാം.

    • ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനും വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കും ഈ വിഭവം മികച്ചതാണ്.

    നിങ്ങൾക്കും വീട്ടിൽ ബാക്കിയാകുന്ന ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ Chapathi Masala Recipe in Malayalam ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.

  • ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന ക്രിസ്പ്പിയായ, രുചികരമായ പരിപ്പുവട വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിചാരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എണ്ണ കുടിക്കാതെ, പുറത്തും മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവുമായ ഒരു പരിപ്പുവട റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ കാണുന്നത്.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (250 ml കപ്പ് അളവിൽ)

    • വടപ്പരിപ്പ് – 2 കപ്പ്

    • ചെറിയ ഉള്ളി – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുളക് – 3 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി – 4 എണ്ണം

    • ഇഞ്ചി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • പെരുംജീരകം – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വടപ്പരിപ്പ് 2–3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക.

    2. വെള്ളം കളഞ്ഞ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പരിപ്പ് മാറ്റി വെക്കുക (വടയിൽ കടിക്കാൻ കിട്ടാൻ).

    3. മിക്സിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം ചേർത്ത് ചെറുതായി ക്രഷ് ചെയ്യുക.

    4. അതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പും, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

    5. ശേഷിക്കുന്ന പരിപ്പ് ക്രഷ് ചെയ്ത് കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    6. ഉപ്പും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് dough ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്.

    7. കൈവെള്ളയിൽ ചെറിയ ഉരുള ഉണ്ടാക്കി പ്രസ്സ് ചെയ്ത് വട ആകൃതി കൊടുക്കുക.

    8. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

    9. പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ മറിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

    ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വടയ്ക്ക് ചായക്കടയിലെപ്പോലെ തന്നെ സ്വാദും കുരുമുളകിന്റെ പുളിമണവും ഉണ്ടായിരിക്കും.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of :  Jess Creative World

    പ്രത്യേക ടിപ്സ്

    • എണ്ണയുടെ ചൂട് ശരിയായി ഉണ്ടായാൽ വട എണ്ണ കുടിക്കാതെ ക്രിസ്പ്പിയായി വരും.

    • ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിക്കരുത് – പുറത്ത് മാത്രം മൊരിയും, ഉള്ളിൽ വേവില്ല.

    • മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പാണ് കടിക്കാൻ crunchy feel കൊടുക്കുന്നത്.

  • ️ ചോളം മസാല പുട്ട് | ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം

    ️ ചോളം മസാല പുട്ട് | ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം

    Recipe by: Selin Vlogs

    ചോളം (Corn) ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന മസാല പുട്ട് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരവും പ്രമേഹരോഗികൾക്കുപോലും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. വേറെ കറികളുടെ ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ പുട്ട് വളരെ രുചികരമാണ്.

    ചോളം മസാല പുട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    പുട്ട് മാവിനായി:

    • കോൺഫ്ലവർ – 1 ഗ്ലാസ്

    • വെള്ളം – അര ഗ്ലാസ് (ഏകദേശം)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    മസാലയ്ക്കായി:

    • വെണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • നെയ്യ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 2 പല്ല് (അരിഞ്ഞത്)

    • വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    • ക്യാരറ്റ് – ½ കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • സവാള – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിയില – കുറച്ച് (അരിഞ്ഞത്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of :  Selin Vlogs

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1️⃣ പുട്ട് മാവ് തയ്യാറാക്കൽ [03:03]

    • കോൺഫ്ലവർ എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    • മാവ് പൊടിയായി ഇരിക്കണം; പിടിച്ച് നോക്കുമ്പോൾ ഒരുമിച്ചു നിൽക്കുന്ന വിധം മതിയാകും.

    2️⃣ മസാല തയ്യാറാക്കൽ [04:31]

    • പാനിൽ വെണ്ണയും നെയ്യും ചൂടാക്കുക.

    • കടുക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റൽമുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.

    • പിന്നീട് ക്യാരറ്റും സവാളയും വഴറ്റുക.

    • ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി വേവിക്കുക.

    • അവസാനം മല്ലിയില ചേർക്കുക.

    3️⃣ പുട്ട് ഉണ്ടാക്കൽ [09:09]

    • പുട്ടുകുറ്റിയുടെ അടിയിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ ഇടുക.

    • മസാല ചേർത്ത മാവ് പൂട്ടിൽ നിറയ്ക്കുക.

    • ആവിയിൽ വേവിച്ച് ചൂടോടെ സർവ് ചെയ്യാം.

    പ്രത്യേകതകൾ

    ✅ വേറെ കറി കൂടാതെ തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന വിഭവം
    ✅ ആരോഗ്യകരവും പോഷകഗുണമുള്ളതും
    ✅ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അനുയോജ്യം

  • Simple & Tasty Egg Curry Recipe | കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ മുട്ടക്കറി | ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം സ്പെഷ്യൽ

    Simple & Tasty Egg Curry Recipe | കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ മുട്ടക്കറി | ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം സ്പെഷ്യൽ

    ഈ വീഡിയോയിൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ മുട്ടക്കറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്.
    കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയോടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ മുട്ടക്കറി ചോറ്, ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരുപാട് രുചി കൂട്ടും.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മുട്ട – 4

    • സവാള – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • തക്കാളി – 1

    • തേങ്ങ – ½ കപ്പ് (ചിരകിയത്)

    • അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 6

    • ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 സ്പൂൺ

    • ചെറിയ ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    • പെരുംജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കുരുമുളക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഗ്രാമ്പു – 2

    • ഏലക്ക – 2

    • കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

    • ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കസ്തൂരി മേത്തി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിയില – അല്പം

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • എണ്ണ – 2 സ്പൂൺ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Step by Step)

    1. മസാല വഴറ്റൽ 
      ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക, കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

    2. തേങ്ങ & അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 
      ഇതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചിരകിയ തേങ്ങയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.

    3. തക്കാളി വേവിക്കൽ 
      ഒരു തക്കാളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം തണുപ്പിച്ച് മിക്സിയിൽ അരയ്ക്കുക.

    4. മുട്ട വറുത്തെടുക്കൽ 
      വേവിച്ച മുട്ട മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

    5. സവാള & മസാല 
      അതേ പാനിൽ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് വഴറ്റി മസാലകൾ (മല്ലി, മുളക്, മഞ്ഞൾ, ഗരം മസാല) ചേർക്കുക.

    6. തേങ്ങ-തക്കാളി പേസ്റ്റ്
      അരച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

    7. മുട്ട ചേർക്കൽ 
      കസ്തൂരി മേത്തിയും വറുത്ത മുട്ടയും ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.

    8. അവസാന ഘട്ടം 
      മല്ലിയില ചേർത്ത് ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത് അര മണിക്കൂർ മൂടിവെക്കുക.

    Video courtesy of :Rijy’s Ruchikoottu

     

  • മത്തന്റെ മാന്ത്രിക രുചി: എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന മെഴുക്കുപുരട്ടി!

    മത്തന്റെ മാന്ത്രിക രുചി: എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന മെഴുക്കുപുരട്ടി!

    മത്തൻ ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ പോലും വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിച്ചു കഴിക്കുന്ന, ഊണിന് മറ്റൊരു കറി ആവശ്യമില്ലാത്ത വിധം രുചികരമായ ഒരു മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഇവിടെ നൽകുന്നത്. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗത മത്തൻ കറിയോ തോരനോ അല്ല, മറിച്ച് ഒരു അതുല്യമായ രുചിക്കൂട്ടാണ്. ചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ മെഴുക്കുപുരട്ടി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും!

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    മത്തൻ വേവിക്കാൻ:

    • മത്തൻ (ചെറിയ കഷ്ണം, നന്നായി കഴുകിയത്) – 1

    • വെള്ളം – ¼ കപ്പ്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    അരപ്പിന്:

    • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ¼ കപ്പ്

    • ജീരകം – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

    • ഇഞ്ചി (ചെറിയ കഷ്ണം) – 1

    • ഉണക്കമുളക് – 2

    • പച്ചമുളക് – 2

    • വെളുത്തുള്ളി – 1 അല്ലി

    • ചെറിയ ഉള്ളി – 2-3

    താളിക്കാൻ:

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉലുവ – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Dhansa’s World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മത്തൻ വേവിക്കൽ

    1. മത്തൻ നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

    2. ഒരു പാനിൽ ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ വേവിക്കുക.

    3. മത്തൻ കുഴഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ അധികം വേവിക്കരുത്.

    4. വേവിച്ച മത്തൻ മാറ്റിവെച്ച്, വേവിച്ച വെള്ളം സൂക്ഷിക്കുക.

    2. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ

    1. തേങ്ങ, ജീരകം, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, ഉണക്കമുളക്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.

    2. കൂടുതൽ തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർത്താൽ രുചി ഇരട്ടിയാകും!

    3. മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കൽ

    1. അതേ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇടുക.

    2. കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉലുവയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.

    3. തയ്യാറാക്കിയ അരപ്പ് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് തേങ്ങയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    4. വേവിച്ച മത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മെല്ലെ ഇളക്കുക. മത്തൻ ഉടഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

    5. വിഭവം ഉണങ്ങിയതായി തോന്നിയാൽ, സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച മത്തൻ വേവിച്ച വെള്ളം ചെറുതായി ചേർക്കാം.

    6. നന്നായി ചൂടായാൽ, രുചികരമായ മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാർ!

    സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശം

    ഈ മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി ചൂടുചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം. ഒറ്റ വിഭവം മതി, മറ്റൊരു കറിയുടെ ആവശ്യമില്ല!

    ടിപ്സ്

    • മത്തൻ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിന്റെ ഘടന നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.

    • അരപ്പിൽ ഉള്ളിയും തേങ്ങയും അല്പം കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

    ഈ മാന്ത്രിക മത്തൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാകും!