ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന ക്രിസ്പ്പിയായ, രുചികരമായ പരിപ്പുവട വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിചാരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എണ്ണ കുടിക്കാതെ, പുറത്തും മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവുമായ ഒരു പരിപ്പുവട റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ കാണുന്നത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (250 ml കപ്പ് അളവിൽ)

• വടപ്പരിപ്പ് – 2 കപ്പ്

• ചെറിയ ഉള്ളി – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

• ഉണക്കമുളക് – 3 എണ്ണം

• വെളുത്തുള്ളി – 4 എണ്ണം

• ഇഞ്ചി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

• കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

• പെരുംജീരകം – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

• പച്ചമുളക് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

• ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

• കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ

‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. വടപ്പരിപ്പ് 2–3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക.

2. വെള്ളം കളഞ്ഞ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പരിപ്പ് മാറ്റി വെക്കുക (വടയിൽ കടിക്കാൻ കിട്ടാൻ).

3. മിക്സിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം ചേർത്ത് ചെറുതായി ക്രഷ് ചെയ്യുക.

4. അതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പും, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

5. ശേഷിക്കുന്ന പരിപ്പ് ക്രഷ് ചെയ്ത് കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക.

6. ഉപ്പും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് dough ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്.

7. കൈവെള്ളയിൽ ചെറിയ ഉരുള ഉണ്ടാക്കി പ്രസ്സ് ചെയ്ത് വട ആകൃതി കൊടുക്കുക.

8. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

9. പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ മറിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വടയ്ക്ക് ചായക്കടയിലെപ്പോലെ തന്നെ സ്വാദും കുരുമുളകിന്റെ പുളിമണവും ഉണ്ടായിരിക്കും.

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of :  Jess Creative World

പ്രത്യേക ടിപ്സ്

• എണ്ണയുടെ ചൂട് ശരിയായി ഉണ്ടായാൽ വട എണ്ണ കുടിക്കാതെ ക്രിസ്പ്പിയായി വരും.

• ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിക്കരുത് – പുറത്ത് മാത്രം മൊരിയും, ഉള്ളിൽ വേവില്ല.

• മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പാണ് കടിക്കാൻ crunchy feel കൊടുക്കുന്നത്.