Category: ബീഫ് കറി

നാടൻ രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ബീഫ് റോസ്റ്റ് മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചിയും മണവും നിറഞ്ഞ ബീഫ് റോസ്റ്റ് റെസിപ്പി വിശദമായി പങ്കുവെക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ:

• ബോൺലെസ്സ് ബീഫ്: 500 ഗ്രാം

• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

• കുരുമുളകുപൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

• ഗരം മസാല: ½ ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാൻ:

• വെളിച്ചെണ്ണ: 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

• വറ്റൽ മുളക്: 3 എണ്ണം

• ഏലക്ക: 1 എണ്ണം

• ഉലുവ: ¼ ടീസ്പൂൺ

• നാളികേരം (തേങ്ങ) ചിരകിയത്: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• സവാള: 2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

• പച്ചമുളക്: 2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

• തക്കാളി: 1 (അരിഞ്ഞത്)

• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• മല്ലിപ്പൊടി: 1½ ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

• ഗരം മസാല: ½ ടീസ്പൂൺ

• പെരുംജീരകം (പൊടിച്ചത്): ½ ടീസ്പൂൺ

• കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട്

• വേപ്പില: 1 തണ്ട്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരു

Video courtesy of : AHAM

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ബീഫ് തയ്യാറാക്കൽ

1. 500 ഗ്രാം ബോൺലെസ്സ് ബീഫ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

2. ബീഫിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക.

2. ബീഫ് വേവിക്കൽ

1. വെള്ളം ചേർക്കാതെ, ബീഫ് പ്രഷർ കുക്കറിൽ 4-5 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. (ബീഫിൽ നിന്ന് തന്നെ വെള്ളം ഇറങ്ങും.)

2. വേവിച്ച ശേഷം തണുപ്പിക്കുക, ബീഫ് വെള്ളത്തോടുകൂടി മാറ്റിവെക്കുക.

3. ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.

2. ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് 3 വറ്റൽ മുളക്, 1 ഏലക്ക, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിരകിയ നാളികേരം ചേർത്ത് സുവർണനിറമാകുന്നതുവരെ മൂപ്പിക്കുക.

4. 2 സവാള (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്), 2 പച്ചമുളക് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

5. സവാള വേഗം വാടാൻ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചട്ടി അടച്ചുവെക്കുക.

4. മസാല ചേർക്കൽ

1. സവാള വാടിയ ശേഷം, 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, 1½ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, ½ ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം (പൊടിച്ചത്), 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

2. 1 തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മസാലയോട് ചേർന്ന് വഴറ്റുക.

5. ബീഫ് ചേർക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കിയ മസാലയിലേക്ക് വേവിച്ച ബീഫ്, വെള്ളത്തോടുകൂടി ചേർക്കുക.

2. 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില ചേർത്ത്, ചെറിയ തീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.

3. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, മസാല ബീഫിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

6. അവസാന മിനുക്കുപണികൾ

1. ബീഫ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറായ ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

2. 1 തണ്ട് വേപ്പില ചേർത്ത്, ചട്ടി അടച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് അവസാന മണം ലോക്ക് ചെയ്യാൻ വെക്കുക.

സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

• ഈ നാടൻ ബീഫ് റോസ്റ്റ് ചോറ്, ചപ്പാത്തി, പറോട്ട, അപ്പം, ഇടിയപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം രുചികരമാണ്.

• ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമാങ്ങ അച്ചാർ ചേർത്ത് വിളമ്പാം.