Tag: മലയാളം റെസിപ്പി

 വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്  വേണോ? കറി ആവശ്യമില്ലാത്ത ഈ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി! രുചികരമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ നിർമ്മാണരീതിയും ഉപയോഗിച്ച്, നാല് പേർക്ക് കഴിക്കാനുള്ള ഈ വിഭവം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള റെസിപ്പി പിന്തുടരൂ!

മസാലയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ

• 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി

• 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി

• 1-2 പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

• 1 മീഡിയം സവാള, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

• 1 മീഡിയം ക്യാരറ്റ്, തിരുമിയത്

• 1 കപ്പ് കാബേജ്, നുറുക്കിയത്

• കുറച്ച് കറിവേപ്പില

• ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി

• ¼ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി

• ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി

• ½ ടീസ്പൂൺ മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി

• 1 ചെറിയ തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്

• ഒരു പിടി മല്ലിയില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

• ¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി

• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

ചപ്പാത്തിക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• 3 കപ്പ് (ഓരോന്നും 250 മില്ലി) ഗോതമ്പ് പൊടി

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ

• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

• ഇളം ചൂടുവെള്ളം (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ)

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Salhazz kitchen

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

 1: രുചികരമായ മസാല തയ്യാറാക്കുക

1. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

2. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 15-20 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.

3. അരിഞ്ഞ സവാള, തിരുമിയ ക്യാരറ്റ്, നുറുക്കിയ കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

4. പച്ചക്കറികൾ വേഗം വഴറ്റാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

5. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, മീറ്റ് മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

6. അവസാനമായി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മല്ലിയില, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

 2: ചപ്പാത്തി മാവ് തയ്യാറാക്കുക

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. ഇളം ചൂടുവെള്ളം പതിയെ ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക.

3. മാവിനെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, ഓരോന്നും നേർമ്മയായ ചപ്പാത്തിയാക്കി പരത്തുക.

 3: സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കുക

1. ഒരു ചപ്പാത്തിയുടെ നടുവിൽ തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഒരു സ്പൂൺ വയ്ക്കുക.

2. അതേ വലുപ്പമുള്ള മറ്റൊരു ചപ്പാത്തി മുകളിൽ വെച്ച്, അരികുകൾ അമർത്തി പറ്റിക്കുക.

3. ഒരു വട്ടപ്പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.

4. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കി, സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി ഇരുവശവും 1-2 മിനിറ്റ് വീതം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുക.

വിളമ്പാനുള്ള നിർദ്ദേശം

ചൂടോടെ വിളമ്പുക—കറി ആവശ്യമില്ല! ഒരു കപ്പ് ചായയോ തൈരോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം. കുട്ടികളുടെ ലഞ്ച് ബോക്സിനോ, വേഗത്തിലുള്ള ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ, ലഘു സ്നാക്കിനോ ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ റെസിപ്പി എന്തുകൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടും

• വേഗത്തിലുള്ളത്: 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

• കറി വേണ്ട: മസാല നിറഞ്ഞ ഫില്ലിംഗ് ഇതിനെ സ്വയംപര്യാപ്തമാക്കുന്നു.

• ആരോഗ്യകരം: പച്ചക്കറികളും ഗോതമ്പ് പൊടിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

• നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിന് മാറ്റാം: പച്ചക്കറികളോ മസാലകളോ മാറ്റി ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ എളുപ്പമുള്ള വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റഫ്ഡ് ചപ്പാത്തി ഇന്ന് പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ! കൂടുതൽ ലളിതമായ റെസിപ്പികൾക്കായി ലൈക്ക്, ഷെയർ, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്!

ചക്കക്കുരു ലഡു, അഥവാ ചക്കക്കുരു ഉണ്ട, കേരളത്തിന്റെ തനതായ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഒത്തുചേർന്ന ഒരു പലഹാരമാണ്. ചക്കക്കുരു, തേങ്ങ, നിലക്കടല, ശർക്കര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചക്കക്കുരു ലഡു, മലയാളം റെസിപ്പി, ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരം, ചക്കക്കുരു ഉണ്ട, കേരളീയ പാചകം

ചേരുവകൾ

• ചക്കക്കുരു – 250 ഗ്രാം
• തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – 1 കപ്പ്
• നിലക്കടല – 1/2 കപ്പ്
• ശർക്കര (പാനി) – 3/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കനുസരിച്ച്)
• ഏലക്കാപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
• നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of : Meenuus vlog 

ചക്കക്കുരു ലഡു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ചക്കക്കുരു തയ്യാറാക്കൽ: ചക്കക്കുരുവിന്റെ വെള്ളത്തൊലി മാത്രം നീക്കം ചെയ്ത്, ചുവന്ന തൊലി വെച്ചുകൊണ്ട് നാലായി മുറിച്ചെടുക്കുക. കഴുകാതെ, എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. (സമയം: 5-7 മിനിറ്റ്)
2. പൊടിക്കൽ: വറുത്ത ചക്കക്കുരു തണുക്കുമ്പോൾ മിക്സിയിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. പൊടി അതിമൃദുവായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ചെറുതായി പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ മതി.
3. തേങ്ങയും നിലക്കടലയും വറുക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. (സമയം: 3-5 മിനിറ്റ്)
4. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കൽ: വറുത്ത തേങ്ങയും നിലക്കടലയും ചക്കക്കുരു പൊടിയോടൊപ്പം മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കറക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ശർക്കരയും ഏലക്കയും ചേർക്കൽ: മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനിയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാകണം.
6. ലഡു ഉരുട്ടൽ: മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൈകൾ നെയ്യിൽ മുക്കി ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അങ്ങനെ ലഡു മിനുസമാർന്നതായിരിക്കും.

സെർവിംഗ്

• ചക്കക്കുരു ലഡു ഒരു എയർടൈറ്റ് ഡപ്പയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും.
• ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു മധുരപലഹാരമായോ കുട്ടികൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണമായോ നൽകാം.
• കൂടുതൽ രുചിക്കായി, ലഡു ഉരുട്ടിയ ശേഷം ചെറുതായി വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തിൽ പൊതിയാം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• ചക്കക്കുരു: പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദഹനത്തിനും ഊർജ്ജത്തിനും ഗുണകരം.
• ശർക്കര: ശുദ്ധമായ ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൃത്രിമ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ആരോഗ്യകരമായ മധുരം നൽകുന്നു.
• നിലക്കടല: ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു.

ചക്കക്കുരു ലഡു ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പലഹാരമാണ്, കേരളത്തിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗം. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!