നാടന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ - Page 14

കേരള സ്റ്റൈൽ സോയാ റോസ്റ്റ്, ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാനായി കിടിലൻ കോമ്പിനേഷൻ. ഇതിനായി വേണ്ട ചേരുവകൾ, സോയചങ്ക്സ് -രണ്ട് കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഉപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനായി മഞ്ഞൾപൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി -അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മല്ലിപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ -ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ -ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മറ്റു ചേരുവകൾ വെളിച്ചെണ്ണ -രണ്ട്

വാഴയ്ക്കാ / പച്ചക്കായ ഉപ്പേരി ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരും കഴിക്കും ആദ്യം വാഴക്ക എടുത്തു തൊലി കളഞ്ഞതിനുശേഷം ചെറുതായി മുറിച്ച് കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുകൊടുക്കുക,കറ പോവാൻ ആണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്, ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുത്തു വെള്ളമൊഴിച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക, ശേഷം വെള്ളത്തിൽ നിന്നും മാറ്റാം, ഇനി ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാക്കി എണ്ണയൊഴിച്ചു കഴിഞ്ഞു

ചക്കപ്പഴം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത കിണ്ണത്തപ്പം റെസിപ്പി ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി എട്ടോ പത്തോ ചക്കച്ചുള എടുത്തു കുരു മാറ്റിയതിനുശേഷം ചെറുതായി മുറിക്കണം, ഇതിനെ കുക്കറിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് രണ്ടു മൂന്നു വിസിൽ നന്നായി വേവിക്കുക, ആവി പോയതിനുശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് ചക്ക നന്നായി ഉടച്ച് കൊടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് 2

ചക്ക ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു നാടൻ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാം, ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത ചക്ക അട ഇതിനു വേണ്ട ചേരുവകൾ പഴുത്ത ചക്ക ചുള അരിപ്പൊടി -രണ്ടര കപ്പ് ശർക്കര -രണ്ട് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ഏലക്കായ -20 ചുക്ക് ഒരു കഷണം ജീരകം -ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് -ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് തേങ്ങ- ഒന്ന് വെള്ളം -ഒരുകപ്പ് വാഴയില ഇത്