Thattukada – തട്ടുകട

Blog

  • കൊഴുക്കട്ട Recipe | Nostalgia Kerala Snack ❤️

    കൊഴുക്കട്ട Recipe | Nostalgia Kerala Snack ❤️

    “ഇത് കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർ ഉണ്ടൊ..??”
    പണ്ടുമുതൽ തന്നെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനും നാലുമണി പലഹാരമായും അമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയിരുന്ന ഒരു നാടൻ പലഹാരം ആണ് കൊഴുക്കട്ട. ചെറുപ്പകാല ഓർമ്മകൾ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഈ റെസിപ്പി ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയാണ്.

    പൂർണ വീഡിയോ ഇവിടെ കാണാം
    YouTube Video Link

    ✨ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • കുത്തരി – 2 കപ്പ് (നന്നായി കഴുകി കുതിർത്തത്)

    • ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി – 3 മുളക്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • തേങ്ങ – 1 കപ്പ് (തേങ്ങച്ചുരണ്ടിയത്)

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

    1. അരി കുതിർത്തെടുക്കുക – കുത്തരി കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തുവെക്കുക.

    2. അരി പൊടിക്കുക – മിക്സിയിൽ അരിയോടൊപ്പം ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. (റവയേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി പൊടിക്കുക).

    3. തേങ്ങ ചേർക്കുക – തേങ്ങ ചേർത്ത് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    4. ഷേപ്പ് നൽകുക – ചെറിയ ചെറിയ ബോൾസ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ഷേപ്പ് കൊടുത്ത് ഉരുട്ടുക.

    5. വേവിക്കുക – ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പു ചേർക്കുക. ലോ ഫ്ലെയിമിൽ കൊഴുക്കട്ട ബോൾസ് പതുക്കെ ഇടുക.

    6. Cook Time – 10-15 മിനിറ്റ് തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക. (അടച്ചാൽ തിളച്ചു പൊട്ടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).

    7. സർവ് ചെയ്യുക – വേവിച്ചെടുത്ത കൊഴുക്കട്ട പ്ലേറ്റിലാക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കാം.

      • പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴിക്കാം

      • അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങപ്പാൽ ചേർത്തും കഴിക്കാം

    Tips:

    • കൊഴുക്കട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് steamed version ആയി കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടി നല്ല സ്വാദാണ്.

    • കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴം ഫില്ലിംഗ് കൂടി ഇടാം.

    ✅ Recipe Summary

    • Preparation Time: 10 min

    • Cooking Time: 15 min

    • Total Time: 25 min

    • Servings: 4

    പണ്ടുമുതൽ തന്നെ എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കി കഴിച്ചിരുന്ന Nostalgia Kerala Kozhukkatta Recipe ആണ് ഇത്. നിങ്ങൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ YouTube ചാനലിൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും Comment ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

     
    “ഇത് കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർ ഉണ്ടോ..? കമന്റിൽ അറിയിക്കൂ ❤️”
    “Recipe ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ Facebook-ലും WhatsApp-ലും ഷെയർ ചെയ്യുക”

  • ✨പൊളി ഐറ്റം!! വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് ഹെൽത്തി ഗോതമ്പ് പാസ്ത റെസിപ്പി | Easy Evening Snacks Recipe

    ✨പൊളി ഐറ്റം!! വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് ഹെൽത്തി ഗോതമ്പ് പാസ്ത റെസിപ്പി | Easy Evening Snacks Recipe

    വീട്ടിലുള്ള സാധാരണ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാവുന്ന, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഹെൽത്തി ഗോതമ്പ് പാസ്തയാണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്.

    ഈ പാസ്ത റെസിപ്പി ‍ ഗോതമ്പുപൊടി (Atta) ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ തന്നെ ആരോഗ്യകരവും, വീട്ടിൽ തന്നെ എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു സ്നാക്ക് റെസിപ്പിയും കൂടിയാണ് ഇത്.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients)

    • ഗോതമ്പ് പൊടി – 1½ കപ്പ്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ)

    സോസ് / മസാലയ്ക്കായി:

    • സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഇഞ്ചി (ചതച്ചത്) – 1 ടീസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്) – 1 ടീസ്പൂൺ

    • സവാള – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മാഗി മസാല (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മസാല) – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ടൊമാറ്റോ സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ചില്ലി സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിയില – കുറച്ച്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    1️⃣ മാവ് തയ്യാറാക്കൽ

    1. ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉപ്പ്, ഓയിൽ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

    2. കുറുകുറെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചപ്പാത്തി മാവ് പോലെ സോഫ്റ്റായി കുഴയ്ക്കുക.

    3. ചെറിയ ബോൾസ് ആക്കി വച്ച് പരത്തിയെടുത്ത ശേഷം സ്ക്വയർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

    2️⃣ പാസ്ത ഷേപ്പ് ഉണ്ടാക്കൽ

    • ഓരോ കഷ്ണവും നാലുമൂലയായി മടക്കി പാസ്ത ഷേപ്പ് കൊടുക്കുക.

    • എണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വെച്ച് വേവിക്കാൻ റെഡി ആക്കുക.

    3️⃣ വേവിക്കൽ

    • തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഓയിൽ ചേർത്ത് പാസ്ത ഇട്ട് 2–3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    • പാസ്ത പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ കോരി മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

    4️⃣ മസാല തയ്യാറാക്കൽ

    1. ഒരു പാനിൽ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക.

    2. സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

    3. കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, മാഗി മസാല ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

    4. ടൊമാറ്റോ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, സോയ സോസ് ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ ഇളക്കുക.

    5️⃣ പാസ്ത മിക്സ് ചെയ്യൽ

    • വേവിച്ച ഗോതമ്പ് പാസ്തയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക.

    ചൂടോടെ തന്നെ സർവ് ചെയ്യുക!

    സ്പെഷ്യൽ ടിപ്‌സ്

    • ഗോതമ്പ് പൊടിക്ക് പകരം മൈദ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഹെൽത്തി വേണമെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പൊടിയാണ് മികച്ചത്.

    • കുട്ടികൾക്ക് ലഞ്ച് ബോക്സിൽ കൊടുക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ഹെൽത്തി റെസിപ്പിയാണ് ഇത്.

    • നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലുള്ള സാധാരണ ചേരുവകളോടെ തന്നെ ഒരുപാട് വെറൈറ്റിയോട് കൂടിയൊരു സ്നാക്ക് റെഡി!

  • നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    Published on: Taste with Ais ✨
    Category: കേരള റെസിപ്പികൾ | Snacks

    പരിചയം

    കേരളത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടൊരു സ്നാക്കാണ് ഉഴുന്ന് വട (Uzhunnu Vada). നല്ല മൃദുവും പുറത്ത് മൊരിഞ്ഞും ആയുള്ള വട തേങ്ങാ ചട്ണിയോടോ സാംബാറോടോ കൂടെ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി പറയാനില്ല. ഇന്ന് നമ്മുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe നോക്കാം.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • ഉഴുന്ന് – 2 കപ്പ് (3 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • വറുത്ത അരിപ്പൊടി – ¾ കപ്പ്

    • സവോള – 1 മീഡിയം സൈസ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    • എണ്ണ – വറുക്കാൻ

    വീഡിയോ റെസിപ്പി

    YouTube Video: Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method)

    1. ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത് അരയ്ക്കുക

      • ഉഴുന്ന് 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു, കഴുകി ഊറ്റിയെടുത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരയ്ക്കുമ്പോൾ 3–4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക.

      • അരച്ച മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുമ്പോൾ പൊങ്ങി വരുകയാണെങ്കിൽ മാവ് ശരിയായിട്ടാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

    2. അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക

      • അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ¾ കപ്പ് വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക.

      • കൈകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാവ് സോഫ്റ്റ് ആക്കുക.

    3. മാവ് പുളിപ്പിക്കുക

      • കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കുക.

      • പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവോള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക.

    4. വറുത്തെടുക്കുക

      • പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

      • നടുക്ക് ചെറിയ കുഴി ഉണ്ടാക്കി മിഡിയം-ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ എണ്ണയിൽ ഇടുക.

      • രണ്ടു വശവും തിരിച്ചു മികച്ച് മൊരിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    5. സെർവ് ചെയ്യുക

      • ചൂടോടെ കോരി മാറ്റി തേങ്ങാ ചട്ണിയോ സാംബാറോ ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യാം.

    ടിപ്പുകൾ (Tips)

    • ഉഴുന്ന് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതെ ഇടവിട്ട് അരക്കുക.

    • ഫ്ലെയിം ഹൈ ആക്കരുത്; അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പുറത്ത് മാത്രം വേവുകയും ഉള്ളിൽ വേവാതെ പോകുകയും ചെയ്യും.

    • മാവ് നല്ല ഫ്ലഫിയായിരിക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുക അനിവാര്യമാണ്.

  • ️ അമ്മൂമ്മയുടെ സ്റ്റൈലിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത് | വയനാട് സ്പെഷ്യൽ ട്രഡീഷണൽ റെസിപ്പി

    ️ അമ്മൂമ്മയുടെ സ്റ്റൈലിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത് | വയനാട് സ്പെഷ്യൽ ട്രഡീഷണൽ റെസിപ്പി

    റെസിപ്പി കുറിച്ച്

    മഴക്കാലത്ത് കിട്ടുന്ന വരിക്കച്ചക്കയുടെ സ്വാദിഷ്ടമായൊരു വിഭവം — ചക്ക വരട്ടിയത്.
    ഇത് ഒരു സാധാരണ recipe അല്ല, അമ്മൂമ്മയുടെ വീട്ടിൽ ചെയ്തിരുന്ന രീതിയിൽ, കടിക്കാൻ കിട്ടുന്ന ചക്കച്ചുളകളോടൊപ്പം, ശർക്കരയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
    ഈ റെസിപ്പിയിൽ ചക്ക വരട്ടിയത് വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് വിശദമായി കാണാം.

    ️ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • വരിക്കച്ചക്ക (പഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത്) – 1 വലിയ ചക്ക

    • ശർക്കര – ആവശ്യത്തിന് (ഉരുക്കി വെച്ചത്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്) – 3–4 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • വെള്ളം – കുറച്ച് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

    YouTube വീഡിയോ കാണാം: എൻ്റെ അമ്മൂമ്മ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത്

    1️⃣ തയ്യാറെടുപ്പ്

    1. ചക്കച്ചുളകൾ വെട്ടിയെടുത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.

    2. അവ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങി വെക്കുക.

    2️⃣ ശർക്കര ഉരുക്കൽ

    1. ഇരുമ്പ് ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

    2. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ശർക്കര ഉരുക്കുക.

    3. ശർക്കര ലൂസായ ശേഷം പുഴുങ്ങിയ ചക്കച്ചുളകൾ ചേർക്കുക.

    3️⃣ ചക്ക വരട്ടൽ (Cooking)

    1. ചക്ക ചേർത്തപ്പോൾ അല്പം തെറിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കണം.

    2. അടിക്ക് പിടിക്കാതെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക.

    3. ഇടയ്ക്കിടെ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്) ഒഴിച്ച് കൊടുക്കണം.

    4. ചക്കച്ചുളകൾ അരയ്ക്കാതെ തന്നെ, കടിക്കാൻ കിട്ടുന്ന രീതിയിൽ വെക്കുന്നത് ടേസ്റ്റ് കൂട്ടും.

    5. മിശ്രിതം കുറുകി, ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുവരുന്ന പരുവം കിട്ടുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    ⚠️ കുറച്ച് അധികം സമയം വെച്ചാൽ കട്ടിയായി കോരാൻ പറ്റാതെ പോകും, അതിനാൽ സമയത്ത് ഓഫ് ചെയ്യണം.

    സംഭരണം (Storage)

    • തണുത്തതിന് ശേഷം ഭരണികളിലോ സിപ്പ് ലോക്ക് കവറുകളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

    • ശരിയായ പരുവത്തിൽ എടുത്താൽ, കുറച്ച് നാൾ പുറത്തുവെച്ചാലും കേടാവില്ല.

    • ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കാം.

    Special Tip

    • ചക്ക വരട്ടിയത് ചക്കയുടെ കടിയും ശർക്കരയുടെ മധുരവും ചേർന്ന ഒരു perfect combo ആണെന്ന് പറയാം.

    • കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന, നാടൻ സ്റ്റൈലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നൊരു പ്രത്യേക വിഭവം!

  • പഴം കൊണ്ടുള്ള ടേസ്റ്റി ജാം | പാളയംകോടൻ പഴം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ | No Preservatives – No Food Colour

    പഴം കൊണ്ടുള്ള ടേസ്റ്റി ജാം | പാളയംകോടൻ പഴം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ | No Preservatives – No Food Colour

    റെസിപ്പി കുറിച്ച്

    പഴം കൊണ്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കാമോ?
    അതെ! വളരെ ടേസ്റ്റിയായും, പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഫുഡ് കളറോ ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം തയ്യാറാക്കാം.
    ഈ റെസിപ്പിയിൽ, പാളയംകോടൻ പഴം ഉപയോഗിച്ച്, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഹോംമെയ്ഡ് പഴം ജാം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയാണ് വിശദീകരിക്കുന്നത്.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • പാളയംകോടൻ പഴം – 2 കിലോ

    • പഞ്ചസാര – 1 കിലോ (അളവ് രുചിക്ക് അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം)

    • ഗ്രാമ്പൂ – 10 മുതൽ 15 വരെ

    • കറുവപ്പട്ട – 2–3 ചെറിയ കഷ്ണം

    • നാരങ്ങ – 2 എണ്ണം

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

    1. പഴം വേവിക്കൽ

    1. പഴം തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.

    2. അരിഞ്ഞ പഴം അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കുക.

    3. വേവിച്ച പഴം അരിച്ച് പൾപ്പും ദ്രാവകവും വേർതിരിക്കുക.

    2. പാചകം ചെയ്യൽ

    1. വേർതിരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകം ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

    2. 2 കിലോ പഴത്തിന് ആദ്യം ½ കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

    3. ഗ്രാമ്പൂയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

    4. മധുരം കുറവായതിനാൽ ക്രമേണ ബാക്കി പഞ്ചസാര (ആകെ 1 കിലോ) ചേർക്കുക.
      5.酸ക്കായി 2 നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക.

    5. പിങ്ക് നിറം അല്പം ഡാർക്ക് ആകുന്നത് വരെ മീഡിയം തീയിൽ ഇളക്കി വേവിക്കുക.

    ✅ 3. ജാം പാകം ആയോ എന്ന് അറിയാൻ

    • കോരി ഒഴിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ ഓരോ തുള്ളിയായി വീഴുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പാകം ആയി.

    • ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ തോതിൽ ഒഴിച്ച് നോക്കുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ പടർന്നുപോകാതെ കട്ടയായി ഇരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ റെഡി!

    4. സംഭരണം

    • കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടോടെ തന്നെ വൃത്തിയായ ഗ്ലാസ് ജാറിലേക്ക് പകർത്തുക.

    • തണുത്ത ശേഷം പർഫെക്റ്റ് ജാം കൺസിസ്റ്റൻസി ലഭിക്കും.

    രുചി നോക്കൽ

    ബ്രെഡിൽ പുരട്ടി നോക്കിയാൽ…
    വളരെ സ്വാദിഷ്ടം! കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പി.

    SEO Key Points

    • Focus Keyphrase: പഴം കൊണ്ടുള്ള ജാം റെസിപ്പി

    • Slug: banana-jam-recipe-malayalam

    • Meta Description: പാളയംകോടൻ പഴം കൊണ്ട് പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ കളറോ ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന എളുപ്പമായ റെസിപ്പി. ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാനായുള്ള ടേസ്റ്റി ഹോംമെയ്ഡ് ജാം.

    • Tags: #പഴംജാം #HomemadeJam #BananaJam #MalayalamRecipe #JamRecipe

    YouTube വീഡിയോ കാണാം: HOW TO MAKE BANANA JAM – No preservative, No food colour

  • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചപ്പാത്തി മസാല | Chapathi Masala Recipe

    ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചപ്പാത്തി മസാല | Chapathi Masala Recipe

    വീട്ടിൽ പലപ്പോഴും ബാക്കി വരുന്ന ചപ്പാത്തി കൊണ്ട് എന്ത് ചെയ്യാമെന്ന ആശങ്ക ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. അങ്ങനെ ബാക്കിയാകുന്ന ചപ്പാത്തി ഇനി കളയേണ്ടതില്ല. ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചികരവും പൊരുത്തമുള്ളതുമായ ചപ്പാത്തി മസാല (Chapathi Masala Recipe in Malayalam) ആണ്.

    ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ അധികം സമയം വേണ്ട, 10–15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി ചായയ്ക്കോ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ കഴിക്കാം.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients for Chapathi Masala)

    • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി – 5 എണ്ണം (ചെറുതായി കീറി എടുത്തത്)

    • സവാള – 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • തക്കാളി – ½ എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ചെറിയ നുള്ള്

    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    • മുളകുപൊടി – ആവശ്യത്തിന്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മുട്ട – 1 (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാം)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ

    • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (How to make Chapathi Masala)

    1. ചപ്പാത്തി തയ്യാറാക്കൽ

      • ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി (ഏകദേശം 5 എണ്ണം) ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കീറിയെടുക്കുക.

    2. കടുക് പൊട്ടിക്കൽ

      • ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

    3. വഴറ്റിയെടുക്കൽ

      • അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

      • പെട്ടെന്ന് വഴണ്ടുവരാൻ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

    4. തക്കാളിയും മറ്റു ചേരുവകളും ചേർക്കൽ

      • തക്കാളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

    5. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കൽ

      • മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.

    6. മുട്ട ചേർക്കൽ

      • മസാല വഴണ്ടതിന് ശേഷം ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

    7. ചപ്പാത്തി ചേർക്കൽ

      • കീറിയ ചപ്പാത്തി മസാലയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

    8. അവസാന ഘട്ടം

      • അടച്ച് 5 മിനിറ്റ് വെന്തെടുക്കുക.

    9. വിഭവം തയ്യാറായി

      • കറിയില്ലാതെ തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന രുചികരമായ ചപ്പാത്തി മസാല റെഡി!

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    റെസിപ്പി ടിപ്സ് (Tips for Chapathi Masala Recipe)

    • ചപ്പാത്തി പഴകിയതായാലും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അതിവച്ച് കഠിനമായിരിക്കരുത്.

    • മുട്ട ഒഴിവാക്കണം എങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സ്റ്റൈലിൽ തയ്യാറാക്കാം.

    • ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനും വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കും ഈ വിഭവം മികച്ചതാണ്.

    നിങ്ങൾക്കും വീട്ടിൽ ബാക്കിയാകുന്ന ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ Chapathi Masala Recipe in Malayalam ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.

  • വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന നേന്ത്രപ്പഴം കാരമൽ റവ സ്വീറ്റ് | വെറും 10 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം!

    വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന നേന്ത്രപ്പഴം കാരമൽ റവ സ്വീറ്റ് | വെറും 10 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം!

    പെട്ടെന്നൊരു മധുരം കഴിക്കാൻ തോന്നിയാൽ ഇനി അധികം ആലോചിക്കേണ്ട! നമ്മുടെ വീട്ടിലുള്ള കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച്, ഹൽവയുടെ അതേ രുചിയിൽ, വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന ഒരു കിടിലൻ പലഹാരം തയ്യാറാക്കിയാലോ? നേന്ത്രപ്പഴവും റവയും കാരമലും ചേരുമ്പോൾ ഈ സ്വീറ്റിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ്! ഇത് ഉണ്ടാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്.

     

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

     

    ചേരുവ അളവ്
    റവ (Semolina) 1.5 കപ്പ്
    പാൽ (Milk) 1.5 കപ്പ് + 3/4 കപ്പ്
    നേന്ത്രപ്പഴം (Banana) 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
    നെയ്യ് (Ghee) 4 ടേബിൾസ്പൂൺ + 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
    പഞ്ചസാര (Sugar) 3/4 കപ്പ്
    കശുവണ്ടി, ബദാം (Cashews, Almonds) അല്പം
    ഉണക്കമുന്തിരി (Raisins) അല്പം
    ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി (Cardamom Powder) 1/4 ടീസ്പൂൺ
    ഉപ്പ് (Salt) ഒരു നുള്ള്

     

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Step-by-Step Instructions)

    1. അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളും പഴവും വറുത്തെടുക്കുക

     

    • ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക . നെയ്യ് ചൂടാകുമ്പോൾ കശുവണ്ടിയും ബദാമും ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക. നിറം മാറുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി കൂടി ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കുക.
    • ഇതേ നെയ്യിലേക്ക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ നേന്ത്രപ്പഴം ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക . പഴം നന്നായി വഴന്ന് നിറം മാറി ഫ്രൈ ആകുമ്പോൾ ഇതും മാറ്റി വെക്കുക.

     

    2. റവ വറുത്ത് പാലിൽ കുതിർക്കുക

     

    • ഇതേ നെയ്യിലേക്ക് 1.5 കപ്പ് റവ ചേർക്കുക. വറുക്കാത്ത റവയാണെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ഗോൾഡൻ നിറം ആകുന്നതുവരെ നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത റവയാണെങ്കിലും നെയ്യിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നത് നല്ല രുചി നൽകും.
    • ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, ചൂടോടുകൂടി റവ ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
    • റവയുടെ അതേ അളവിൽ (1.5 കപ്പ്) പാൽ ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
    • ഇത് 10 മിനിറ്റ് അടച്ചുവെച്ച് റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക. റവയെല്ലാം പാലിൽ കുതിർന്ന് സോഫ്റ്റ് ആയി വരും.

     

    3. സ്വീറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള പാത്രം തയ്യാറാക്കാം

     

    • സ്വീറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാനായി എടുക്കുന്ന പ്ലേറ്റിൽ അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടുക.
    • നമ്മൾ വറുത്തുവെച്ച പഴത്തിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും അല്പം എടുത്ത് പ്ലേറ്റിന്റെ അടിയിൽ നിരത്തുക. ബാക്കി മിക്സ് പിന്നീട് ചേർക്കാനായി മാറ്റി വെക്കണം.

     

    4. കാരമൽ ഉണ്ടാക്കി സ്വീറ്റ് വേവിക്കാം

     

    • കുതിർത്ത റവ വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. റവ കട്ടിയായി ഇരിക്കുന്നതിനാൽ 3/4 കപ്പ് പാൽ കൂടി ചേർത്ത് കട്ടയില്ലാതെ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
    • ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇത് ഇളക്കാതെ ചൂടാക്കി കാരമൽ ആക്കുക.
    • പഞ്ചസാര ഉരുകി ലൈറ്റ് ബ്രൗൺ കളറാകുമ്പോൾ (കരിഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക), തയ്യാറാക്കിവെച്ച റവ മിക്സ് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.
    • നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കട്ടിയായി പാനിൽ നിന്ന് വിട്ട് വരുന്നതുവരെ നന്നായി വേവിക്കുക.

     

    5. ഫൈനൽ മിക്സിംഗ്

     

    • മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ബാക്കിവെച്ചിരുന്ന പഴത്തിന്റെയും അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെയും മിക്സ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
    • ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
    • മിശ്രിതം ഹൽവയുടെ പരുവത്തിൽ കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ  അവസാനം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

     

    6. സെറ്റ് ചെയ്ത് വിളമ്പാം

     

    • തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചൂടോടെ തന്നെ പഴം നിരത്തിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി സ്പാച്ചുല വെച്ച് ലെവൽ ചെയ്യുക.
    • ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ ചൂട് പോകുന്നത് വരെ പുറത്ത് വെച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
    • ചൂട് പോയി സെറ്റ് ആയ ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് വിളമ്പാം. വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്ന ഈ സ്വീറ്റ് തീർച്ചയായും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും!