അച്ചാറുകള്‍ - Page 2

വ്യത്യസ്തമായ രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉലുവ മാങ്ങ അച്ചാർ അധികം മൂക്കാത്ത പച്ചമാങ്ങ നീളത്തിൽ കട്ട് ചെയ്ത് എടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുറച്ചു മുളകുപൊടി യും ചേർത്തു കൊടുത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യണം, ശേഷം വെയിലത്ത് വെച്ച് ഒന്ന് വാട്ടിയെടുക്കാം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് വെച്ച് ഒരു കഷണം കായം ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, ചൂടാകുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ

പൂപ്പൽ പിടിക്കാതെ ഏറെ നാൾ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാൻ പറ്റുന്ന നാരങ്ങ അച്ചാർ ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി മുക്കാൽ കിലോ നാരങ്ങയാണ് എടുത്തിരിക്കുന്നത്, ഇത് നന്നായി കഴുകിയതിനുശേഷം മുകൾവശത്തെ വെള്ളം തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് മാറ്റിയെടുക്കുക, ഒരു പാനിലേക്ക് അല്പം നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്തതിനുശേഷം നാരങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി വാട്ടി എടുക്കുക. ഇതിനെ മറ്റൊരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി കൊടുക്കാം. ഒരു പാനിൽ മുക്കാൽ

അതീവ രുചികരമായ ബീഫ് അച്ചാർ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 2 കിലോ ബീഫ് ആണ് എടുത്തിരിക്കുന്നത് ഇത് വലിയ കഷണങ്ങളായി തന്നെ വേവിച്ചെടുക്കണം, ഒരു കുക്കറിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുത്ത ശേഷം നാല് ടീ സ്പൂൺ കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡറും, അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കാം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗരംമസാലയും ചേർത്തുകൊടുത്തു ബീഫിൽ

ഈസിയായി തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മാങ്ങ അച്ചാർ റെസിപ്പി. ആദ്യം മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞതിനു ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക,ഇതിലേക്ക് ഉപ്പു ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം, ഇത് ഒരു ദിവസം മുഴുവനും മാറ്റിവയ്ക്കുക പിറ്റേദിവസമാണ് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കേണ്ടത്. ഒരു മിക്സി ജാറിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ക്രഷ് ചെയ്തു മാറ്റുക.

സദ്യക്ക് ഇലയിൽ ചേലോടെ വിളമ്പാൻ കടുമാങ്ങ അച്ചാർ ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ഒരു കിലോ മാങ്ങ തൊലികളഞ്ഞതിതിനുശേഷം, ചെറുതായി മുറിച്ചു കഴുകിയെടുത്ത്, അതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം മാങ്ങയിൽ വന്ന വെള്ളം മാറ്റിവെക്കണം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽവെച്ച് നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ,ആദ്യം ഉലുവ ചേർത്ത് കൊടുത്തു പൊട്ടിയതിനു ശേഷം ഒരു

ഇരുമ്പൻ പുളി മരം വീട്ടിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മരം നിറയെ കായ്ച്ചു കിടക്കുന്ന ഈ പുളി കാണാൻ തന്നെ നല്ല ഭംഗി ആണ്, കൂടാതെ ഇതുകൊണ്ട് എന്തു തയാറാക്കിയാലും, ശരീരത്തിനും വളരെ നല്ലതാണ്. ഇനിയും ഈ ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയില്ലെങ്കിൽ തീർച്ചയായും ഇതൊന്നു ഉണ്ടാക്കി നോക്കു, പലതരം ചമ്മന്തികളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഇതു ഗംഭീര ടേസ്റ്റ് തന്നെ ആണ്. ഇരുമ്പൻ പുളി