Blog

സ്ത്രീകളുടെ ഉത്സവമാണ് തിരുവാതിര. തിരുവാതിര ദിവസം രാവിലെ കഴിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് കൂവ വിരകിയത്. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളേറെയുള്ള ഒന്നും ആണിത്.

ചേരുവകൾ

കൂവപ്പൊടി- ഒരു കപ്പ്

വെള്ളം- നാല് കപ്പ്

ശർക്കര -ഒന്നര കപ്പ്

വെള്ളം അര കപ്പ്

നെയ്യ് -3 +1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തേങ്ങാക്കൊത്ത് -കാൽ കപ്പ്

ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂൺ

കൂവപ്പൊടി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കലക്കി വെക്കുക. ശർക്കര അരക്കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചു
വെക്കുക.ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് സ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി തേങ്ങ കൊത്ത് വറുക്കുക. തേങ്ങ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ കലക്കിവെച്ച കൂവയും, ശർക്കര പാനിയും ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം.
ഇടത്തരം തീയിൽ കുറുകി കട്ടിയാവുന്നത് വരെ കൈ എടുക്കാതെ ഇളക്കണം. വശങ്ങളിൽ നിന്നും വിട്ടുവരുന്ന പരുവമാകുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യും, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി ചൂടിൽ നിന്നും മാറ്റാം.
നെയ്മയം പുരട്ടിയ പരന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കാം.

ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും കൂവ വിരകിയത് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി Malayalaruchi Malayala Ruchi മലയാള രുചി ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

പാൽ പൊരിച്ചത്,വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ഉള്ള വളരെ കുറച്ചു ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇത് പോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

വളരെ ഈസി ആയി റെഡി ആക്കാവുന്ന, വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന എത്ര കഴിച്ചാലും മതി വരാത്ത ഈ കിടിലൻ ഐറ്റം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണണേ
ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യോ ഓയിലോ നല്ല പോലെ തടവിയതിനു ശേഷം സൈഡ് ലേക്ക് മാറ്റി വെക്കാം.. അടുത്തത് ആയി ഒരു ബൗളിൽ അര കപ്പ് കോൺ ഫ്ലോർ എടുത് അതിലേക്ക് അര കപ്പ് പാൽ കുറച്ചു കുറച്ചു ആയി ചേർത് നല്ല പോലെ ഒന്ന് മിക്സ്‌ ആക്കി എടുക്കാം.. ഇനി ഇതും സൈഡ് ലേക്ക് മാറ്റി വെക്കാം..

അടുത്തത് ചുവട് കട്ടിയുള്ള പാനിലേക്ക് അര കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ഒന്നര കപ്പ് പാലും അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ മിക്സ്‌ ആക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കോൺ ഫ്ലോർ കൂടെ ചേർത്ത് flame ഓൺ ആക്കി മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ ഇത് തിളപ്പിച്ച്‌ കുറുകി എടുക്കാം.. പാനിൽ നിന്നും വിട്ട് വരുന്ന ഒരു പരുവം ആയാൽ flame ഓഫാക്കാം..

ഇനി ഇത്‌ ചൂടാറും മുന്നേ നെയ്യ് പുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം..
ഇത്‌ ഇനി നല്ല പോലെ ചൂടറിയാൽ അര മണിക്കൂർ നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കാം.

ആ സമയം കൊണ്ട് പാൽ വറ്റിച്ചത് ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള മാവ് റെഡി ആക്കാം.. അതിനായിഒരു ബൗളിൽ മുക്കാൽ കപ്പ് മൈദയും 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം..

ഇതിലേക്ക് മുക്കാൽ കപ്പ് വെള്ളം കുറച്ചു കുറച്ചു ആയി ചേർത്ത് നല്ല പോലെ മിക്സ്‌ ആക്കി എടുക്കാം..

അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞാൽ സെറ്റ് ആക്കാൻ വെച്ചിരിക്കുന്നത് വേറൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം .. ഇനി ഇത്‌ ഇഷ്ടമുള്ള ഷേപ്പിൽ മുറിച്ചു
കലക്കി വെച്ച മൈദ മാവില് മുക്കിയതിന് ശേഷം ബ്രെഡ് പൊടിച്ചതിൽ ഒന്ന് കോട്ട് ചെയ്ത് എടുക്കാം..അതിന് ശേഷം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഓയിൽ നന്നായി ചൂടായാൽ ഓരോന്നായി ഓയിലിലേക്ക് ഇട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കാം.. ചോടോട് കൂടെ തന്നെ സെർവ് ചെയ്യാം..

ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും പാൽ പൊരിച്ചത് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി Jashi’s CookBook ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

തിരുവാതിര പുഴുക്ക് || ഈ പുഴുക്ക് ഇടയ്ക്കൊക്കെ ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാൻ നല്ലൊരു റെസിപ്പിയാണ്. രുചികരമായ ഈ നാടൻ പുഴുക്ക് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

വൻപയർ – 100 g മിനിമം 5 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് കുക്കറിൽ ഉടയാതെ വേവിച്ച് വയക്കാം.

1. കപ്പ – 250 g

2. ചേന – 150 g

3. കാച്ചിൽ – 200 g

4. മധുരക്കിഴങ്ങ് – 150 g

5. നേന്ത്രക്കായ – 200 g

6. വലിയ ചേമ്പ് – 200 g

അരപ്പ് :

1.തേങ്ങ – 2 cup

2 .ജീരകം – 2 നുള്ള്

3.കാന്താരി| പച്ചമുളക് – എരിവിന്

4 വേപ്പില – 2 തണ്ട്

5.മഞ്ഞൾ പൊടി – 2 നുള്ള്

6.വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി -ഇത് വേണമെങ്കിൽ മാത്രം ചേർക്കുക.

ഇത് എല്ലാം കൂടി ചേർത്ത് അവിയലിന് ചതക്കും പോലെ റെഡിയാക്കി വക്കണം’
ഇനി പുഴുക്കുണ്ടാക്കാനായി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞാൻ 1 Ltr വെള്ളം എടുത്തിട്ടുണ്ട്. കഷണങ്ങൾ മുങ്ങി കിടക്കണം. അതാണ് വെള്ളത്തിന്റെ അളവ്. കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാതി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കാം. കഷണങ്ങൾ വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ വൻപയർ വേവിച്ചത് ചേർത്ത് മൂന്നു മിനിട്ട് കഴിയുമ്പോൾ ചതച്ചു വച്ച അരപ്പ്, വേപ്പില , ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിട്ട് കഴിയുമ്പോൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് കുറച്ചു കൂടി കറി വേപ്പില , 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കാം. പതിനഞ്ചു മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കാനാണ് ഒത്തിരി രുചി. പപ്പടം, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി , എന്നിവ ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷൻ . വെറുതെയും കഴിക്കാൻ രുചി തന്നെ. ഉണ്ടാക്കാത്തവർ എല്ലാവരും ഇതു പോലെ ഉണ്ടാക്കി രുചി അറിയണേ ….

ഇത് കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാവർക്കും വളരെയധികം ഇഷ്ടമാകും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില്‍ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി അതുപോലെ നിങ്ങളും തിരുവാതിര പുഴുക്ക്ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്‍ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ്‌ എത്തിച്ചു കൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതുപോലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കിച്ചൺ ടിപ്സുകളും ദിവസവും നിങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്കിൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, തട്ടുകട ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ഫോള്ളോ ചെയ്ത ശേഷം Following എന്ന ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് See First എന്നതും സെലക്ട് ചെയ്യുക. കൂടുതല്‍ വീഡിയോകള്‍ക്കായി COOKING RANGE By Smitha Manoj ചാനല്‍ Subscribe ചെയ്യാനും ബെൽ ഐക്കൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്തു നോട്ടിഫിക്കേഷൻ ഇനേബിൾ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.