Latest

നല്ല സാമ്പാര്‍ പൊടി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം

എല്ലാവരും വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കറിയാണ് സാമ്പാര്‍ . പല രീതിയില്‍ നമുക്ക് സാമ്പാറുണ്ടാക്കാം. ഇതിനായി കടയില്‍നിന്നും പൊടി വാങ്ങേണ്ടതില്ല ഇപ്പോള്‍ ഒന്നും വിശ്വസിച്ച് വാങ്ങാന്‍ പറ്റുന്ന കാലമല്ല സര്‍വ്വത്ര മായം ആയിരിക്കും … സാമ്പാറിനുള്ള പൊടി നമുക്ക് വീട്ടില്‍ത്തന്നെ  തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്     ഈ പൊടി മണത്തിലും ഗുണത്തിലും സ്വാദിലും വളരെ മെച്ചമാണ്. ഇതുപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന സാമ്പാറിന് നല്ല

തലശ്ശേരി ദം ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാം

നല്ല ബിരിയാണി കിട്ടുന്ന സ്ഥലമാണ് തലശ്ശേരി ബിരിയാണി എന്ന് കേട്ടാല്‍ വായില്‍ വെള്ളം ഊറുന്നവര്‍ക്ക് തലശ്ശേരി ബിരിയാണി എന്ന് കേട്ടാല്‍ വായില്‍ക്കൂടെ കപ്പല്‍ ഓടിക്കാം. നമ്മുക്ക് രുചികരമായ തലശ്ശേരി ബിരിയാണി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം അതിനാവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചെറിയ ബസ്മതി അരി –1. 1/2 Kg ചിക്കന്‍ – 1. 1/2 Kg നാടന് നെയ്യ്- 250

നാടന്‍ ഇഞ്ചി കറി ഉണ്ടാക്കാം

മുത്തശ്ശിമാര്‍ ഒക്കെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇഞ്ചിക്കറിയെക്കുറിച്ച്   ഓര്‍ക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ  ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ വായില്‍ വെള്ളമൂറും …ഓണ സദ്യകളില്‍ ഒക്കെ  തൊട്ടുകൂട്ടാന്‍  ഇലയുടെ തുമ്പത്ത് ഇഞ്ചിക്കറി ഇല്ലെങ്കില്‍ പ്രിയപ്പെട്ടവര്‍ ആരോ കൂടെയില്ലാത്തപോലെയാണ്….പക്ഷെ കറികളില്‍ ഒക്കെ ഇഞ്ചി ചേര്‍ക്കുമ്പോള്‍ പലരും അത് കഴിക്കാറില്ല എടുത്തു കളയുകയാണ് പതിവ് കാരണം ഇഞ്ചി കടിച്ചാല്‍ ഉണ്ടാകുന്ന വിഷമതകള്‍ തന്നെ … എന്നാല്‍ ഇഞ്ചിക്കറി കൂട്ടിയാല്‍

സ്വാദിഷ്ട്ടമായ കല്ലുമ്മക്കായ ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കാം

ചിലയിടങ്ങളില്‍ കടുക്ക എന്നും കല്ലുമ്മക്കായ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കല്ലുമ്മക്കായ വളരെ ടേസ്റ്റിയാണ്…കക്കയുടെ വര്‍ഗ്ഗത്തില്‍പെട്ട ഒന്നാണിത് ,,,മലബാര്‍ പ്രദേശത്ത്  ഇത് ധാരാളം  ലഭ്യമാണ്…. ഒട്ടുമിക്ക പ്രദേശങ്ങളില്‍ ഇത് കൃഷി ചെയ്തും എടുക്കുന്നുണ്ട്… കക്കയെപ്പോലെ തന്നെ ധാരാളം കാത്സ്യം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒന്ന് കൂടിയാണ് ഇത്… കല്ലുമ്മക്കായ ഏതു തരത്തില്‍ വച്ചാലും സ്വാദിഷ്ട്ടമായ ഒന്നാണ്. ചോറിനൊപ്പവും പത്തിരിക്കൊപ്പവുമൊക്കെ കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ ഒരു കല്ലുമ്മക്കായ

താറാവ് റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം

ചിക്കന്‍ പോലെ തന്നെ നോണ്‍വെജുകാര്‍ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് താറാവ് ഇറച്ചിയും. പലരും കുട്ടനാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതു തന്നെ താറാവു വിഭവങ്ങള്‍ കഴിക്കാന്‍ വേണ്ടിയാണ്. നോണ്‍ വെജ് ഐറ്റത്തില്‍ തണുപ്പുള്ള ഇറച്ചി ആണ്  താറാവ് ഇറച്ചി…ചിക്കനും ബീഫും കഴിച്ചാല്‍ സാധാരണ ശരീരത്തിന് നല്ല ചൂട് ആണെന്നാണ്‌ പറയാറ്…വേനല്‍ക്കാലത്ത് ഒക്കെ താറാവ് ഇറച്ചി കഴിച്ചാല്‍ വളരെ നല്ലതുമാണ്…ഇന്ന് നമുക്ക് താറാവ് റോസ്റ്റ് തന്നെയാവാം അല്ലെ

ബീഫ് അച്ചാര്‍ ഉണ്ടാക്കിയാലോ ?

അച്ചാര്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ട്ടമാണ് ചിലര്‍ക്കൊക്കെ ചോറിനൊപ്പം അച്ചാര്‍ നിര്‍ബന്ധമാണ്‌ ..    എന്നാൽ ബീഫ് അച്ചാർ അധികമാരും കഴിച്ചിരിക്കാനിടയില്ല. സ്വാദുള്ള ഈ ബീഫ് അച്ചാർ ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.       മിക്കപ്പോഴും കടകളില്‍ നിന്നാണ് നാം ഇതെല്ലാം വാങ്ങാറ് അല്ലെ..? കടകളില്‍ നിന്നും വാങ്ങുന്നത് എല്ലാം ഉപ്പും എണ്ണയും കൂടുതലും ആയിരിക്കും …അല്പം സമയവും മനസ്സും

തന്തൂരി ചിക്കന്‍  ഉണ്ടാക്കിയാലോ

” ഇന്ന് നമുക്ക് ഒരു സ്പെഷ്യല്‍ ഐറ്റം ചെയ്തു നോക്കിയാലോ.    ചിക്കന്‍ കൊണ്ട് എന്ത് ഉണ്ടാക്കിയാലും എല്ലാര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്.. എന്നും ഒരേപോലത്തെ പാചകം തന്നെയായാല്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും മടുപ്പ് തോന്നും ..പാചകത്തില്‍ വ്യത്യസ്തത തേടുന്നവരാണ് നമ്മള്‍ എല്ലാവരും … പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ അത് ആസ്വദിച്ചു ചെയ്‌താല്‍ രുചി കൂടുമെന്നാണ് പറയുക….ചിക്കന്‍ കൊണ്ട്  വ്യത്യസ്തമായ പല ഐറ്റങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാം …

കേര മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മീന്‍ – 1 കിലോ ഇഞ്ചി- 2 വലിയ കഷണം ചുവന്നുള്ളി- 200 ഗ്രാം കുടം പുളി- 4 കഷണം പച്ചമുളക്5 എണ്ണം വേപ്പില അല്‍പം മുളകു പൊടി – 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞൾപൊടി  1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി 2സ്‌പൂൺ കറിവേപ്പില  2 തണ്ട് വെളിച്ചെണ്ണ- 5 സ്പൂണ്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം മീന്‍

Facebook