ചമ്മന്തി

ചോറിനൊപ്പം കഞ്ഞിക്കപ്പവും കഴിക്കാനായി ഇതാ പച്ചമാങ്ങ കൊണ്ട് ഒരു അസ്സൽ ചമ്മന്തി, ഇത് തേങ്ങ വറുത്തെടുത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ആദ്യം മാങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക ഒരു പാൻ ചൂടാക്കിയതിനുശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരവിയത് ചേർത്തു കൊടുത്തു നന്നായി ചൂടാക്കണം കറിവേപ്പില ഉണക്കമുളക് എന്നിവ കൂടി ചേർക്കാം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുറച്ചു മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഒന്നുകൂടി ചൂടാക്കണം, ഇനി

ഇഡലി, ദോശ, വട എന്നിവ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ തേങ്ങ ചട്ണി ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി മിക്സി ജാറിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങ, ഒരു ടീസ്പൂൺ പൊട്ടുകടല, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കപ്പലണ്ടി, രണ്ട് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ അരച്ചെടുക്കുക, ഇതിനെ ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി കൊടുക്കാം . ഒരു

പുളിയും, മുളകും, ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഉടച്ചെടുത്ത ഈ ഒരു ചമ്മന്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ ചോറിന് വേറെ കറികൾ ആവശ്യമില്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം ഒരു ഇടി കല്ല് എടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് 20 ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ഇടിച്ചെടുക്കണം, ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഉണക്കമുളക് ചുട്ടെടുത്തത് 8 എണ്ണം ചേർക്കാം, ഉപ്പു കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇടിച്ചെടുക്കുക, ശേഷം ഇതിനെ ഒരു