ലോക്ക്ഡൗൺ ദിവസങ്ങളിലോ മടി പിടിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തോ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി രുചിയോടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണ് ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി. തേങ്ങ ചേർക്കാതെ, ചോറ്, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, കപ്പ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഈ എരിവും പുളിയും നിറഞ്ഞ ചമ്മന്തി 5 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം. പനി വന്ന് വായ്ക്ക് രുചിയില്ലാത്തപ്പോൾ പോലും ഈ ചമ്മന്തി ചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം കഴിച്ചാൽ അടിപൊളി രുചിയാണ്! വാ, നമുക്ക് ഈ കിടിലൻ റെസിപ്പി നോക്കാം!
ചേരുവകൾ
- 8–10 വറ്റൽ മുളക് (നിന്റെ എരിവിന് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുക/കുറയ്ക്കുക)
- 100 ഗ്രാം കുഞ്ഞുള്ളി (ചെറുതാണെങ്കിൽ മുഴുവനായി, വലുതാണെങ്കിൽ രണ്ടായി മുറിക്കുക)
- ഒരു പിടി കറിവേപ്പില
- ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിൽ പുളി
- 1–2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
- ഉപ്പ് (പാകത്തിന്)
റെസിപ്പി വീഡിയോ
കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!
Video courtesy of: pavis world
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- പാൻ ചൂടാക്കുക: ഒരു പാൻ മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് 1–2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ നല്ലപോലെ ചൂടാകാൻ അനുവദിക്കുക.
- വറ്റൽ മുളക് വറുക്കുക: എണ്ണ ചൂടായാൽ 8–10 വറ്റൽ മുളക് ഇട്ട് ഒരു മിനിറ്റോ രണ്ടോ മിനിറ്റോ വറുക്കുക. മുളക് ക്രിസ്പ് ആകുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
- ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും വഴറ്റുക: അതേ എണ്ണയിൽ 100 ഗ്രാം കുഞ്ഞുള്ളിയും ഒരു പിടി കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് വഴറ്റുക. ഉള്ളി വാടി, ചെറുതായി മൂപ്പെടുക (ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകേണ്ട ആവശ്യമില്ല).
- പുളി ചേർക്കുക: ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിൽ പുളി ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. എല്ലാം തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
- ചമ്മന്തി അരക്കുക: ഒരു മിക്സി ജാറിൽ ആദ്യം വറ്റൽ മുളക് ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ തണുത്ത ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പുളി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ 2–3 തവണ പൾസ് ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള, ചെറുതായി ഗ്രാനുലാർ ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുക.
- സെർവ് ചെയ്യുക: ഈ രുചികരമായ ചമ്മന്തി അധിക എണ്ണയോ മസാലയോ ചേർക്കാതെ നേരിട്ട് സെർവ് ചെയ്യാം. ചൂട് ചോറ്, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, അല്ലെങ്കിൽ കപ്പയ്ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!
ടിപ്സ്
- എരിവിന്റെ അളവ് നിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റാം. പിരിയൻ മുളക് ഉപയോഗിച്ചാൽ നല്ല കളറും എരിവും കിട്ടും.
- കഞ്ഞിയോ തൈര് ചോറിനോ ഒപ്പം ഈ ചമ്മന്തി ഒരു അടിപൊളി കോമ്പിനേഷനാണ്.
- ബാക്കി വരുന്ന ചമ്മന്തി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചമ്മന്തി?
ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തേങ്ങ വേണ്ട, അധിക പാത്രങ്ങൾ വേണ്ട! പനിയോ മറ്റ് രുചിയില്ലായ്മയോ ഉള്ളപ്പോൾ ഈ എരിവും പുളിയും നിറഞ്ഞ ചമ്മന്തി നിന്റെ വായ്ക്ക് രുചി തിരികെ കൊണ്ടുവരും.
ചോറിന്റെ കൂടെ ഈ ചമ്മന്തി ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ! ഇഷ്ടമായാൽ ഈ റെസിപ്പി ഷെയർ ചെയ്യാനും കമന്റ് ബോക്സിൽ നിന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പറയാനും മറക്കരുത്. കൂടുതൽ എളുപ്പ റെസിപ്പികൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യൂ!