Tag: കേരള റെസിപ്പി

നമസ്കാരം, മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരമായ ഉണ്ണിയപ്പം ഇനി വെറും 10 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം! പരമ്പരാഗത രുചിയോടെ, മൃദുവും രുചികരവുമായ ഈ ഇൻസ്റ്റന്റ് ഉണ്ണിയപ്പം നിന്റെ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി ആസ്വദിക്കൂ. മാവ് കലക്കി ഉടനെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• വറുത്ത പത്തിരിപ്പൊടി: 1 കപ്പ്
• മൈദ: ¾ കപ്പ്
• റവ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മൈസൂർ പഴം: 2 എണ്ണം
• ശർക്കര: 200 ഗ്രാം
• തേങ്ങാക്കൊത്ത്: ആവശ്യത്തിന്
• ഉപ്പ്: 1 നുള്ള്
• പഞ്ചസാര: 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഏലക്കായുടെ കുരു: 5 എണ്ണം
• ബേക്കിംഗ് സോഡ: ¼ ടീസ്പൂൺ
• നെയ്യ്: തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കാൻ
• വെള്ളം: ½ കപ്പ് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)
• എണ്ണ: ഉണ്ണിയപ്പം വറുക്കാൻ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Adukkalayum Arangum

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ശർക്കര ഉരുക്കുക: ½ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 200 ഗ്രാം ശർക്കര ചേർത്ത് ഉരുക്കി, അരിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
2. തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കുക: നെയ്യിൽ തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. പഴം അരക്കുക: മൈസൂർ പഴം കുറച്ച് ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക.
4. മാവ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പത്തിരിപ്പൊടി, മൈദ, റവ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനി കുറേശ്ശേ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. മസാല ചേർക്കുക: മാവിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 5 ഏലക്കായുടെ കുരു എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അരക്കുക.
6. അവസാന പടി: അരച്ച മാവിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്ത്, ¼ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. വറുക്കുക: ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, മാവ് ഓരോ കുഴിയിലേക്കും നിറയെ ഒഴിക്കാതെ കുറേശ്ശേ ചേർക്കുക. മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച്, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് വറുക്കുക.
8. പാകമായോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക: ഒരു കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി നോക്കി, മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉണ്ണിയപ്പം വെന്തതാണ്.

ടിപ്സ്

• മാവ് കലക്കി ഉടനെ തയ്യാറാക്കാം, കാത്തിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല!
• ഉണ്ണിയപ്പം മൃദുവും രുചികരവുമാകാൻ ബേക്കിംഗ് സോഡ കൃത്യമായ അളവിൽ ചേർക്കുക.
• തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കുമ്പോൾ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചി കൂട്ടും.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ!

ഈ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായ ഉണ്ണിയപ്പം തയ്യാറാക്കി കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ. അനുഭവം ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കാൻ മറക്കരുത്!

കൂടുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കൂ!

ലോക്ക്‌ഡൗൺ ദിവസങ്ങളിലോ മടി പിടിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തോ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി രുചിയോടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണ് ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി. തേങ്ങ ചേർക്കാതെ, ചോറ്, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, കപ്പ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഈ എരിവും പുളിയും നിറഞ്ഞ ചമ്മന്തി 5 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം. പനി വന്ന് വായ്ക്ക് രുചിയില്ലാത്തപ്പോൾ പോലും ഈ ചമ്മന്തി ചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം കഴിച്ചാൽ അടിപൊളി രുചിയാണ്! വാ, നമുക്ക് ഈ കിടിലൻ റെസിപ്പി നോക്കാം!

ചേരുവകൾ

• 8–10 വറ്റൽ മുളക് (നിന്റെ എരിവിന് അനുസരിച്ച് കൂട്ടുക/കുറയ്ക്കുക)
• 100 ഗ്രാം കുഞ്ഞുള്ളി (ചെറുതാണെങ്കിൽ മുഴുവനായി, വലുതാണെങ്കിൽ രണ്ടായി മുറിക്കുക)
• ഒരു പിടി കറിവേപ്പില
• ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിൽ പുളി
• 1–2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• ഉപ്പ് (പാകത്തിന്)

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of:  pavis world

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. പാൻ ചൂടാക്കുക: ഒരു പാൻ മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് 1–2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ നല്ലപോലെ ചൂടാകാൻ അനുവദിക്കുക.
2. വറ്റൽ മുളക് വറുക്കുക: എണ്ണ ചൂടായാൽ 8–10 വറ്റൽ മുളക് ഇട്ട് ഒരു മിനിറ്റോ രണ്ടോ മിനിറ്റോ വറുക്കുക. മുളക് ക്രിസ്പ് ആകുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
3. ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും വഴറ്റുക: അതേ എണ്ണയിൽ 100 ഗ്രാം കുഞ്ഞുള്ളിയും ഒരു പിടി കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് വഴറ്റുക. ഉള്ളി വാടി, ചെറുതായി മൂപ്പെടുക (ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകേണ്ട ആവശ്യമില്ല).
4. പുളി ചേർക്കുക: ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിൽ പുളി ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. എല്ലാം തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
5. ചമ്മന്തി അരക്കുക: ഒരു മിക്സി ജാറിൽ ആദ്യം വറ്റൽ മുളക് ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ തണുത്ത ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പുളി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ 2–3 തവണ പൾസ് ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള, ചെറുതായി ഗ്രാനുലാർ ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുക.
6. സെർവ് ചെയ്യുക: ഈ രുചികരമായ ചമ്മന്തി അധിക എണ്ണയോ മസാലയോ ചേർക്കാതെ നേരിട്ട് സെർവ് ചെയ്യാം. ചൂട് ചോറ്, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, അല്ലെങ്കിൽ കപ്പയ്ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!

ടിപ്സ്

• എരിവിന്റെ അളവ് നിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് മാറ്റാം. പിരിയൻ മുളക് ഉപയോഗിച്ചാൽ നല്ല കളറും എരിവും കിട്ടും.
• കഞ്ഞിയോ തൈര് ചോറിനോ ഒപ്പം ഈ ചമ്മന്തി ഒരു അടിപൊളി കോമ്പിനേഷനാണ്.
• ബാക്കി വരുന്ന ചമ്മന്തി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചമ്മന്തി?

ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തേങ്ങ വേണ്ട, അധിക പാത്രങ്ങൾ വേണ്ട! പനിയോ മറ്റ് രുചിയില്ലായ്മയോ ഉള്ളപ്പോൾ ഈ എരിവും പുളിയും നിറഞ്ഞ ചമ്മന്തി നിന്റെ വായ്ക്ക് രുചി തിരികെ കൊണ്ടുവരും.

 ചോറിന്റെ കൂടെ ഈ ചമ്മന്തി ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ! ഇഷ്ടമായാൽ ഈ റെസിപ്പി ഷെയർ ചെയ്യാനും കമന്റ് ബോക്സിൽ നിന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പറയാനും മറക്കരുത്. കൂടുതൽ എളുപ്പ റെസിപ്പികൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്‌സ്ക്രൈബ് ചെയ്യൂ!