ഉണക്ക ചെമ്മീൻ അച്ചാർ: രുചികരവും എളുപ്പവും!

നമ്മുടെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചിയേറിയ ഉണക്ക ചെമ്മീൻ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇതാ! ഈ അച്ചാർ നിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദ് കൂട്ടും. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ റെസിപ്പി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ഉണക്ക ചെമ്മീൻ – 250 ഗ്രാം

• നല്ലെണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ

• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-പച്ചമുളക് ചതച്ചത് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• ഹോംമെയ്ഡ് പിക്കിൾ പൗഡർ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

• വിനാഗിരി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Garam Masala

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഉണക്ക ചെമ്മീൻ വറുക്കുക: ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി, ഉണക്ക ചെമ്മീൻ നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മാറ്റിവെക്കുക.

2. നല്ലെണ്ണ തയ്യാറാക്കുക: പാൻ വീണ്ടും ചൂടാക്കി, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ നല്ലെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

3. കടുക് പൊട്ടിക്കുക: എണ്ണ ചൂടായാൽ, കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക.

4. ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-പച്ചമുളക് ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

5. ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക: വറുത്ത ഉണക്ക ചെമ്മീൻ പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

6. മസാലകൾ ചേർക്കുക: കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഹോംമെയ്ഡ് പിക്കിൾ പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

7. വിനാഗിരി ചേർക്കുക: തീ കുറച്ച ശേഷം, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

8. അവസാന ഘട്ടം: തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, അച്ചാർ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

9. സൂക്ഷിക്കുക: തണുത്ത ശേഷം, അച്ചാർ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 3 മാസം വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും.

സർവ്വിംഗ് ടിപ്സ്

• ചോറിനോടൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള ചോറും കറിയും കൂടെ ഈ അച്ചാർ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി അടിപൊളിയാണ്!

• ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയോ സ്നാക്ക് ടൈമിൽ ഒരു കോംബോ ആയോ ഉപയോഗിക്കാം.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?

• എളുപ്പം: വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

• ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാം: എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 മാസം വരെ ഉപയോഗിക്കാം.

• ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും: വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ ശുദ്ധവും സ്വാദിഷ്ടവും.

ഈ രുചികരമായ ഉണക്ക ചെമ്മീൻ അച്ചാർ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ, നിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പുതിയ മാനം കിട്ടും!