Author: Thattukada

പ്രഭാതം രുചികരവും ഊർജ്ജസ്വലവുമാക്കാൻ റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും! ഈ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന മലയാള വിഭവം പാചകം അറിയാത്തവർക്ക് പോലും വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാം. റവയുടെ മൊരിമൊരിപ്പും മുട്ടക്കറിയുടെ മസാലപ്പിടിപ്പിച്ച രുചിയും ചേർന്ന് ഈ കോമ്പിനേഷൻ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് കുടുംബത്തിന് ഒരു സ്വാദിഷ്ട അനുഭവം സമ്മാനിക്കൂ!

റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും

റവ ദോശ

ചേരുവകൾ

• റവ – 1 1/2 ഗ്ലാസ്

• മുട്ട – 1

• വെള്ളം – 1 ഗ്ലാസ് (കുതിർക്കാൻ) + 1 ഗ്ലാസ് (അരയ്ക്കാൻ)

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട് (അരിഞ്ഞത്)

• വെളിച്ചെണ്ണ – 1-2 ടീസ്പൂൺ (ഓരോ ദോശയ്ക്കും)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. 1 1/2 ഗ്ലാസ് റവ 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.

2. കുതിർന്ന റവ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് മാറ്റി, 1 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ദോശമാവിന്റെ അയവിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

3. അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. ഒരു ദോശ തവ മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കി, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക.

5. മാവ് ഒഴിച്ച് വട്ടത്തിൽ പരത്തി, 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ തൂകി, ദോശയുടെ അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

6. ദോശ തിരിച്ചിട്ട് 30-40 സെക്കൻഡ് കൂടി വേവിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മുട്ടക്കറി

ചേരുവകൾ

• മുട്ട – 2

• വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

• കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

• വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

• തക്കാളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

• പച്ചമുളക് – 2 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

• സവാള – 1/2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

• കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• ഗരം മസാലപ്പൊടി – 1 നുള്ള്

• തിളച്ച വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: shebees kitchen tips

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

2. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, 1/2 സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

3. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേഗം വഴറ്റാനായി ഇളക്കുക.

4. 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 നുള്ള് ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റി മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറ്റുക.

5. 1/2 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക.

6. 2 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച്, ചെറുതീയിൽ മസാല മുട്ടയിൽ പിടിക്കുന്നതുവരെ വഴറ്റി വേവിക്കുക.

7. ചൂടോടെ റവ ദോശയോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• പോഷകസമൃദ്ധം: റവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മുട്ടയിൽ പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

• ദഹനം: മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഇഞ്ചിയും ദഹനശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

• ലഘുഭക്ഷണം: ഈ ദോശയും കറിയും ലഘുവും എന്നാൽ വയറു നിറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും ഒരു എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്, പാചകം അറിയാത്തവർക്ക് പോലും തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. റവയുടെ മൊരിമൊരിപ്പും മുട്ടക്കറിയുടെ മസാലപ്പിടിപ്പിച്ച രുചിയും ചേർന്ന് ഈ വിഭവം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ദിനചര്യയിൽ ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാകും.

കുടുംബത്തിനൊപ്പം ഈ റവ ദോശയും മുട്ടക്കറിയും ആസ്വദിക്കൂ!

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിനെ തേടുകയാണോ? ഈ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, എന്നിവയെ അടുത്ത ലെവലിലേക്ക് ഉയർത്തും! എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചട്ണി പാചക പുസ്തകത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരം ഇനമാകും. വരൂ, ഈ രുചിക്കൂട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം!

ചേരുവകൾ

ചട്ണിക്ക്:

• കപ്പലണ്ടി: അര കപ്പ്

• വറ്റൽ മുളക്: 5 എണ്ണം (കാശ്മീരി മുളക്)

• പച്ചമുളക്: 1 എണ്ണം

• ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

• വെളുത്തുള്ളി: 3 വലിയ അല്ലി

• തേങ്ങ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• പുളി: ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ

• കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

• വെള്ളം: ഏകദേശം 1 കപ്പ്

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

താളിക്കാൻ:

• എണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

• കടുക്: ആവശ്യത്തിന്

• ഉഴുന്നു പരിപ്പ്: 1-2 ടീസ്പൂൺ

• വറ്റൽ മുളക്: 1-2 എണ്ണം

• കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

• കുഞ്ഞുള്ളി: 5-6 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: pavis world

പാചകരീതി

1. കപ്പലണ്ടി വറുക്കുക: ഒരു പാനിൽ അര കപ്പ് കപ്പലണ്ടി എടുത്ത് നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. തണുക്കാനായി മാറ്റി വെക്കുക.

2. ചട്ണി അരക്കുക: ഒരു മിക്സി ജാറിൽ വറ്റൽ മുളക്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത കപ്പലണ്ടി, തേങ്ങ, പുളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം 1 കപ്പ്) ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

3. ഉപ്പ് ചേർക്കുക: അരച്ച ചട്നി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. താളിക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുഞ്ഞുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

5. ചട്ണി പൂർത്തിയാക്കുക: ഈ താളിച്ചത് ചട്ണിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

ഈ രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി ചട്ണി ഇഡലി, ദോശ, ഉപ്പുമാവ്, പൊങ്കൽ എന്നിവയുടെ കൂടെ വിളമ്പാം. പാത്രം കാലിയാകുന്നത് അറിയില്ല, അത്രയ്ക്ക് രുചികരം!

എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചട്ണി?

• എളുപ്പം: ലളിതമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളും.

• രുചി: തേങ്ങയുടെയും കപ്പലണ്ടിയുടെയും മുളകിന്റെയും പുളിയുടെയും മിശ്രിതം ഒരു സ്ഫോടനാത്മക രുചി നൽകുന്നു.

• ബഹുമുഖം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യം.

 അടുക്കളയിൽ ഈ ചട്ണി പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ,  കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളും ഇതിന്റെ രുചിയിൽ മതിമറന്നു പോകും!