Thattukada – തട്ടുകട

Author: Thattukada

  • കേരളത്തിന്റെ പഴമയുള്ള മുളകൂഷ്യം: പരമ്പരാഗത പാചകരീതി

    കേരളത്തിന്റെ പഴമയുള്ള മുളകൂഷ്യം: പരമ്പരാഗത പാചകരീതി

    കർക്കിടക മാസത്തിൽ കേരളത്തിലെ വീടുകളിൽ സുഗന്ധവും ഹൃദ്യവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് മുളകൂഷ്യം. ചേനയുടെയും വാഴക്കായുടെയും മണ്ണിന്റെ സ്വാദ് നിറഞ്ഞ ഈ കറി, പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഗൃഹാതുരത്വം ഉണർത്തുന്നു. ലളിതവും എന്നാൽ അതിഗംഭീരവുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളും പാചകരീതിയും ഇവിടെ വിശദീകരിക്കുന്നു.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • ചേന – 250 ഗ്രാം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്)

    • വാഴക്കാ – 2 എണ്ണം (നേന്ത്രക്കായ, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്)

    • പച്ചമുളക് – 2-3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ജീരകപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം – 1.5 കപ്പ്

    • നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • തേങ്ങ (തിരുവന്തം) – ¼ കപ്പ് (നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: pavis world

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

     1: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

    1. ചേനയും വാഴക്കായും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

      • നുറുക്ക്: ചേന അരിയുമ്പോൾ ചൊറിച്ചിൽ ഒഴിവാക്കാൻ കൈകളിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക.

    2. പച്ചമുളക് നീളത്തിൽ കീറി മാറ്റിവെക്കുക.

    2: പാചകം

    1. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ മുറിച്ച ചേനയും വാഴക്കായും ഇടുക.

    2. ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    3. 1.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കർ അടച്ച് 2 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    4. വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തുറന്ന് ചേനയും വാഴക്കായും ഒരു മരക്കോലുപയോഗിച്ച് ഉടച്ച് കൊഴുപ്പ് വരുത്തുക.

     3: താളിക്കൽ

    1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക.

    2. നെയ്യിൽ കടുക് പൊട്ടിക്കുക.

    3. കടുക് പൊട്ടിയാൽ, തേങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് സുവർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    4. ഈ താള് വെന്ത കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

    • പരമ്പരാഗത മുളകൂഷ്യത്തിൽ പരിപ്പോ തേങ്ങ അരച്ചതോ ചേർക്കാറില്ല. തേങ്ങ നെയ്യിൽ വറുത്ത് ചേർക്കുന്നത് കറിക്ക് അതുല്യമായ സ്വാദ് നൽകും.

    • കറി വളരെ കട്ടിയാകാതിരിക്കാൻ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക.

    • കഞ്ഞിമാങ്ങ അച്ചാറിനൊപ്പം വിളമ്പുമ്പോൾ മുളകൂഷ്യത്തിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും.

    വിളമ്പൽ

    ചൂടോടെ അരിമാങ്ങ അച്ചാറിനൊപ്പം വിളമ്പുക. കർക്കിടക മാസത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം, ലളിതവും ആരോഗ്യപ്രദവും ആണ്.

    നുറുക്ക്: മുളകൂഷ്യം തയ്യാറാക്കി, കേരളത്തിന്റെ പഴയകാല സ്വാദ് ആസ്വദിക്കൂ!

  • ആകർഷകവും രുചികരവുമായ റംബൂട്ടാൻ കറി: വീട്ടിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം!

    ആകർഷകവും രുചികരവുമായ റംബൂട്ടാൻ കറി: വീട്ടിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം!

    റംബൂട്ടാൻ എന്ന വിദേശീയ ഫലം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! ഈ കറി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ പറ്റിയ, എളുപ്പവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. തനതായ മലയാള രുചിയോടൊപ്പം റംബൂട്ടാന്റെ മധുരവും പുളിയും ചേർന്ന് ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

    ചേരുവകൾ

    • റംബൂട്ടാൻ – 15-20 (തൊലി കളഞ്ഞത്)

    • വെള്ളം – 1 കപ്പ്

    • പച്ചമുളക് – 2-3 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • അരപ്പിന്:

      • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ½ കപ്പ്

      • ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

      • ചുവന്നുള്ളി – 2-3 (ചെറുത്)

      • കാന്താരി മുളക് – 3-4

    • താളിക്കാൻ:

      • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

      • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

      • ഉള്ളി (ചെറുത്, അരിഞ്ഞത്) – 1

      • വറ്റൽ മുളക് – 2-3

      • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: ꜱɪɴᴅᴏᴏʀ ꜰᴀᴍɪʟʏ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. റംബൂട്ടാൻ തയ്യാറാക്കുക: റംബൂട്ടാന്റെ തൊലി ശ്രദ്ധയോടെ കളഞ്ഞ് ഉള്ളിലെ പഴം എടുക്കുക. (നിന്റെ കൈകൾ വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!)

    2. വേവിക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ റംബൂട്ടാൻ, വെള്ളം, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കാൻ വെക്കുക. റംബൂട്ടാൻ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ്).

    3. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: മിക്സിയിൽ തേങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, കാന്താരി മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    4. കറി ഒരുക്കുക: റംബൂട്ടാൻ വെന്ത ശേഷം അരച്ച മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി, കറി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ വെക്കുക.

    5. താളിക്കൽ: ഒരു ചെറിയ പാൻ എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉള്ളി, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ താള് തയ്യാറാണ്.

    6. അവസാന ടച്ച്: താളിച്ചത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച ശേഷം വാങ്ങാം.

    7. സെർവിംഗ്: ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം!

    ടിപ്സ്

    • റംബൂട്ടാന്റെ പുളി അനുസരിച്ച് കാന്താരി മുളകിന്റെ എണ്ണം ക്രമീകരിക്കാം.

    • തേങ്ങയുടെ അരപ്പ് കട്ടി കുറഞ്ഞതാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടുതൽ ചേർക്കാം.

    • വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് താളിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകും.

    എന്തിന് ഈ കറി പരീക്ഷിക്കണം?

    ഈ റംബൂട്ടാൻ കറി മലയാള രുചിയുടെ ആധികാരികതയും വിദേശീയ ഫലത്തിന്റെ വ്യത്യസ്തതയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതുമയാകും. വീട്ടിൽ എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ഈ രുചികരമായ കറി ഉണ്ടാക്കി ആസ്വദിക്കൂ!

  • ചെറിയ അയല മീൻ കറിയും കപ്പപ്പുഴുക്കും: രുചികരമായ കേരള വിഭവങ്ങൾ

    ചെറിയ അയല മീൻ കറിയും കപ്പപ്പുഴുക്കും: രുചികരമായ കേരള വിഭവങ്ങൾ

    കേരളീയ പാചകപാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളാണ് ചെറിയ അയല മീൻ കറിയും കപ്പപ്പുഴുക്കും. ചൂട് ചോറിനൊപ്പം മീൻ കറിയും, കാന്താരി ചമ്മന്തിക്കൊപ്പം കപ്പപ്പുഴുക്കും കഴിക്കുമ്പോൾ നിന്റെ രുചിമുകുളങ്ങൾ ആനന്ദിക്കും! ഈ റെസിപ്പികൾ നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാണോ?

    1. ചെറിയ അയല മീൻ കറി

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • ചെറിയ അയല മീൻ: ½ കിലോ (വൃത്തിയാക്കിയത്, തല ഉൾപ്പെടെ)

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 15 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി

    • ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

    • ഉലുവ: ½ ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 3 ടീസ്പൂൺ

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉലുവപ്പൊടി: ½ ടീസ്പൂൺ

    • വാളൻപുളി നീര്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടീസ്പൂൺ (വറുക്കാനും അവസാനം ചേർക്കാനും)

    • ഉപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക്: 4 എണ്ണം

    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മീൻ തയ്യാറാക്കുക

    • ½ കിലോ ചെറിയ അയല മീൻ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കുക. തലയും കറിയിൽ ചേർക്കുന്നത് രുചിയും മൃദുത്വവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

    • മീൻ കല്ലുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

    2. മസാല തയ്യാറാക്കുക

    • 15 ചെറിയ ഉള്ളി, 10 വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി എന്നിവ മിക്സിയിൽ പേസ്റ്റാക്കി അരയ്ക്കുക.

    • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, ½ ടീസ്പൂൺ ഉലുവയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    • വറുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 3 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ ഉലുവപ്പൊടി, വാളൻപുളി വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

    3. കറി വേവിക്കുക

    • അരച്ച മസാലയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വാളൻപുളി നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    • മസാല കുറുകിയ ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ കഷണങ്ങളും തലയും ചേർക്കുക.

    • ഏഴ് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.

    • അവസാനം, 4 പച്ചമുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 1 ടീസ്പൂൺ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കറി പൂർത്തിയാക്കുക.

    2. കപ്പപ്പുഴുക്ക്

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • കപ്പ: ആവശ്യത്തിന് (മുറിച്ച് കഴുകിയത്)

    • കല്ലുപ്പ്: ഒരു നുള്ള്

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    • സെർവിംഗിന്: കാന്താരി മുളക് ചമ്മന്തി, വെളിച്ചെണ്ണ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. കപ്പ വേവിക്കുക

    • കപ്പ മുറിച്ച്, കഴുകി, വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് കല്ലുപ്പും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ വെക്കുക.

    • വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അല്പം മുന്നിട്ട് നിൽക്കണം.

    • ഒരു വിസിൽ മാത്രം മതി വേവാൻ. നുറുങ്ങ്: ഒരു വിസിലിൽ കൂടുതൽ വന്നാൽ കപ്പ അധികം വെന്തുപോകും.

    • പ്രഷർ പോയ ശേഷം വേവിച്ച കപ്പ ഊറ്റിയെടുക്കുക.

    2. വിളമ്പൽ

    • കപ്പപ്പുഴുക്കിന് കാന്താരി മുളകും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത ചമ്മന്തി നല്ലൊരു കോമ്പിനേഷനാണ്.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചെറിയ അയല മീൻ കറി ചൂട് ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

    • കപ്പപ്പുഴുക്കിന് കാന്താരി ചമ്മന്തിയും ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

    ഉപസംഹാരം

    ഈ ചെറിയ അയല മീൻ കറിയും കപ്പപ്പുഴുക്കും നിന്റെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കി കേരളത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അനുഭവിക്കൂ! ഈ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ നിനക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു എന്ന് ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കൂ!

  • മുതിര ചമ്മന്തി: ചൂട് ചോറിനൊപ്പം രുചിയേറും എളുപ്പ റെസിപ്പി

    മുതിര ചമ്മന്തി: ചൂട് ചോറിനൊപ്പം രുചിയേറും എളുപ്പ റെസിപ്പി

    നമ്മുടെ പാചകപാരമ്പര്യത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് മുതിര ചമ്മന്തി. ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഈ ചമ്മന്തി ഒറ്റവിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം, മറ്റ് കറികളുടെ ആവശ്യമില്ല! ദോശയ്‌ക്കോ ഇഡ്ഡലിക്കോ അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിലും, ഇതിന്റെ രുചി നിന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ മുതിര ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ ചമ്മന്തി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമാകും.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മുതിര: ¼ കപ്പ് (കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)

    • ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്: 6 എണ്ണം (നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും)

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 10 എണ്ണം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഉള്ളിയുടെ പകുതി/ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി)

    • പുളി: നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം

    • ചിരകിയ തേങ്ങ: 5 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • പുതിയ കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ½ കപ്പ് (ചമ്മന്തിയുടെ പാകത്തിന് ആവശ്യാനുസരണം)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:pavis world

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മുതിര വറുക്കുക

    • ¼ കപ്പ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുതിര ഒരു പാനിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

    • മുതിര സ്വർണ്ണനിറമാവുകയും പൊട്ടിത്തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കണം.

    • നുറുങ്ങ്: കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ എപ്പോഴും ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

    2. ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക

    • അതേ പാനിൽ 6 ഉണങ്ങിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് വറുക്കുക.

    • ഇത് നിറത്തിനും ചെറിയ എരിവിനും സഹായിക്കും.

    3. ചമ്മന്തി അരയ്ക്കുക

    • വറുത്ത മുതിര തണുത്ത ശേഷം ഒരു മിക്സർ ജാറിൽ പൊടിക്കുക.

    • ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, പുളി, ചിരകിയ തേങ്ങ, പുതിയ കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

    • ആദ്യം വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരയ്ക്കുക.

    • പിന്നീട്, ചമ്മന്തിയുടെ ആവശ്യമായ പാകത്തിന് ½ കപ്പ് വെള്ളം ക്രമേണ ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക.

    4. ചമ്മന്തിപ്പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)

    • കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ചമ്മന്തിപ്പൊടിയായി തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഒഴിവാക്കി തേങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത് പൊടിക്കുക.

    മുതിരയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ

    മുതിര ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വേവിക്കാൻ, 8-10 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം പ്രഷർ കുക്കറിൽ 5-6 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർത്ത് ഈ ചമ്മന്തി കഴിക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

    • ഒറ്റവിഭവമായോ മറ്റ് കറികൾക്കൊപ്പമോ ഉപയോഗിക്കാം.

    ഉപസംഹാരം

    ഈ എളുപ്പമുള്ള മുതിര ചമ്മന്തി റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിച്ച് രുചിയുടെ പുതിയ ലോകം കണ്ടെത്തൂ! നിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചോറിന്റെ കൂടെ ഇത് എങ്ങനെ രുചിച്ചു എന്ന് ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കൂ!

  • വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി!

    വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി!

    നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, മധുരവും പുളിയും നിറഞ്ഞ മാമ്പഴ ജെല്ലിയുടെ രുചികരമായ റെസിപ്പി പങ്കുവെക്കുകയാണ്! കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ജെല്ലി നിങ്ങളുടെ വൈകുന്നേര ചായക്കൊപ്പം മികച്ച കൂട്ടാകും.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • പച്ചമാങ്ങ – 3 എണ്ണം

    • പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം

    • പഞ്ചസാര – ആവശ്യത്തിന്

    • ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    • കോൺഫ്ലോർ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ചാറ്റ് മസാല പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:Myfavouriterecipies

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മാമ്പഴം അരയ്ക്കുക: 3 പച്ചമാങ്ങയും 1 പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച് നീര് എടുക്കുക.

    2. നീര് തിളപ്പിക്കുക: മാങ്ങാനീര് ഒരു പാനിൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെക്കുക. അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    3. കോൺഫ്ലോർ ചേർക്കുക: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കട്ടയില്ലാതെ കലക്കി മാങ്ങാനീരിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    4. മസാല ചേർക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ ചാറ്റ് മസാല പൗഡർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    5. കുറുകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുക: മിശ്രിതം നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ, ഒരു ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

    6. മുറിച്ചെടുക്കുക: തണുത്ത ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക.

    7. സർവ്വ് ചെയ്യുക: മധുരം കുറവാണെന്ന് തോന്നിയാൽ, മുകളിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര വിതറി ആസ്വദിക്കാം!

    ടിപ്സ്

    • പച്ചമാങ്ങയുടെ പുളി അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം.

    • ചാറ്റ് മസാലയ്ക്ക് പകരം ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റു മസാലകൾ പരീക്ഷിക്കാം.

    ഈ രുചികരമായ മാമ്പഴ ജെല്ലി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി, കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!

  • മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പുമാവ്: രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം

    മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പുമാവ്: രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം

    മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നും പുഴുങ്ങി കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു വ്യത്യസ്ത രുചി പരീക്ഷിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പുമാവ്! ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതുമ കൊണ്ടുവരും. രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒത്തുചേരുന്ന ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ട ചേരുവകളും വിശദമായ ഘട്ടങ്ങളും താഴെ കൊടുക്കുന്നു.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മധുരക്കിഴങ്ങ് – 2 (കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)

    • പച്ചമുളക് – 3 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • സവാള – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ചിരകിയ നാളികേരം – ¼ കപ്പ്

    • താളിക്കാൻ:

      • കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ

      • വറ്റൽ മുളക് – 2-3

      • ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

      • പൊട്ടുകടല (കടലപ്പരിപ്പ്) – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

      • വേപ്പില – 1 ഇതൾ

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Sargam Kitchen

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മധുരക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ: മധുരക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കുക്കറിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അധികം വെന്ത് പൊടിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. വേവിച്ച ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുമാവിന്റെ പരുവത്തിൽ ഉടച്ചെടുക്കുക.

    2. താളിക്കൽ: ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉഴുന്നുപരിപ്പും പൊട്ടുകടലയും ചേർക്കുക. ഇവ ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ വറ്റൽ മുളകും വേപ്പിലയും ചേർക്കുക.

    3. സവാളയും പച്ചമുളകും വഴറ്റൽ: അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    4. മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കൽ: വഴറ്റിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉടച്ചുവെച്ച മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

    5. അവസാന പാകം: 2 സെക്കൻഡ് മൂടിവെച്ച ശേഷം ചിരകിയ നാളികേരം ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പാം!

    വിളമ്പൽ നിർദ്ദേശം

    ഈ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പുമാവ് ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമായോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷായോ വിളമ്പാം. ചൂടോടെ ചമ്മന്തിയോ, പച്ചടിയോ അല്ലെങ്കിൽ തനിയെ കഴിക്കാം.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം?

    മധുരക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. എപ്പോഴും പുഴുങ്ങി കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഉപ്പുമാവ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് പുതുമയും രുചിയും പോഷണവും നൽകും.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ, നിന്റെ കുടുംബത്തിന് ഒരു ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വിഭവം പകർന്നു നൽകൂ!

  • തിളങ്ങുന്ന ചർമ്മവും നീണ്ട മുടിയും: വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം ബയോട്ടിൻ പൗഡർ!

    തിളങ്ങുന്ന ചർമ്മവും നീണ്ട മുടിയും: വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം ബയോട്ടിൻ പൗഡർ!

    നിങളുടെ  മുടിയും ചർമ്മവും തിളങ്ങണോ? ആരോഗ്യം നിറഞ്ഞ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ബയോട്ടിൻ പൗഡർ റെസിപ്പി ഇതാ! ഈ പൗഡർ മുടിക്കും ചർമ്മത്തിനും മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും. PCOS, ആർത്തവ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് അത്യുത്തമമാണ്. ലളിതമായ ചേരുവകളും എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറാക്കലും – ഇപ്പോൾ തന്നെ ശ്രമിച്ചുനോക്കൂ!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • ഫ്ലാക്സ് സീഡ് (Flaxseed): ¼ കപ്പ്
      ഫൈബർ ധാരാളമുള്ള ഫ്ലാക്സ് സീഡ് സ്ത്രീകളുടെ ആർത്തവ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് അത്യുത്തമമാണ്.

    • പംപ്കിൻ സീഡ് (Pumpkin Seed): ¼ കപ്പ്

    • സൺഫ്ലവർ സീഡ് (Sunflower Seed): ¼ കപ്പ്

    • എള്ള് (Sesame Seeds): ¼ കപ്പ് (കറുത്തതോ വെളുത്തതോ)
      ഇരുമ്പിന്റെ കലവറ, ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരം.

    • ബദാം (Almonds): ¼ കപ്പ്

    • നിലക്കടല (Peanuts): ¼ കപ്പ്

    • ലോട്ടസ് സീഡ് (Lotus Seed): ½ കപ്പ്
      PCOS, ആർത്തവ ക്രമീകരണം എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചത്.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Dhansa’s World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വറുക്കൽ:

      • ലോട്ടസ് സീഡ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും (ഫ്ലാക്സ് സീഡ്, പംപ്കിൻ സീഡ്, സൺഫ്ലവർ സീഡ്, എള്ള്, ബദാം, നിലക്കടല) ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

      • എള്ള് പൊട്ടിത്തുടങ്ങുകയും ഫ്ലാക്സ് സീഡ് വിടരുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ ശ്രദ്ധയോടെ വറുക്കുക. കരിഞ്ഞുപോകാതെ സൂക്ഷിക്കണം!

      • ലോട്ടസ് സീഡ് മറ്റൊരു പാനിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

    2. പൊടിക്കൽ:

      • വറുത്ത ചേരുവകൾ തണുത്ത ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് നന്നായി പൊടിക്കുക.

      • എണ്ണ പുറത്തുവരാത്ത രീതിയിൽ ശ്രദ്ധിച്ച് പൊടിക്കണം.

    3. സൂക്ഷിക്കൽ:

      • തയ്യാറാക്കിയ പൗഡർ വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

    ഉപയോഗിക്കേണ്ട രീതി

    • പാനീയമായി: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൗഡർ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളത്തിലോ പാലിലോ കലക്കി കുടിക്കാം.

    • നേരിട്ട്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൗഡർ വെറുതെ കഴിക്കാം.

    • കുട്ടികൾക്ക്: രുചി കൂട്ടാൻ കൊക്കോ പൗഡറോ ചോക്ലേറ്റ് പൗഡറോ ചേർക്കാം.

    • മധുരത്തിന്: ആവശ്യമെങ്കിൽ ശർക്കരപ്പൊടി ചേർക്കാം.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ ബയോട്ടിൻ പൗഡർ?

    ഈ പൗഡർ നിന്റെ മുടിയെ നീളവും തിളക്കവുമുള്ളതാക്കും, ചർമ്മത്തിന് യൗവനം നൽകും, ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. എല്ലാ പ്രായത്തിലുള്ളവർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകൾക്ക്, ഈ റെസിപ്പി ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്!

    ഇപ്പോൾ തന്നെ ഈ ലളിതമായ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് നിന്റെ ആരോഗ്യവും സൗന്ദര്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കൂ!