Thattukada – തട്ടുകട

Author: Thattukada

  • തേങ്ങ ഇല്ലാതെ രുചികരമായ ചമ്മന്തി: ഇഡലി, ദോശ, കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പറ്റിയ കിടിലൻ റെസിപ്പി

    തേങ്ങ ഇല്ലാതെ രുചികരമായ ചമ്മന്തി: ഇഡലി, ദോശ, കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പറ്റിയ കിടിലൻ റെസിപ്പി

    നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇഡലിയും ദോശയും കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ ഒരു തേങ്ങ ഇല്ലാത്ത ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഈ എളുപ്പമുള്ള റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു മാജിക് സൃഷ്ടിക്കും! ചിക്കൻ, മീൻ കറികളിൽ ചാറ് കൂട്ടാനും ഈ ചമ്മന്തി ഒരു കിടിലൻ കൂട്ടാണ്. എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന ഈ രുചിക്കൂട്ട് ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
    • വെളുത്ത എള്ള് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
    • വറുത്ത കടല – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
    • ചെറിയ ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 1 വലിയ ഉള്ളി) – 1 കപ്പ്, അരിഞ്ഞത്
    • ഉണക്കമുളക് – 8 (എരിവ് ക്രമീകരിക്കാൻ കുറച്ച് മാറ്റിവെക്കാം)
    • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
    • കല്ലുപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
    • പഴുത്ത തക്കാളി – 2, വലുത്, അരിഞ്ഞത്
    • താളിക്കാൻ: കടുക്, 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില, 3 ഉണക്കമുളക്, വെളിച്ചെണ്ണ

    Watch preparation Video


    For more videos: Jess Creative World

    പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം

     1: ചേരുവകൾ വഴറ്റുക

    1. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
    2. ചെറിയ തീയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്ത എള്ളും വറുത്ത കടലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
    3. അതിലേക്ക് 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 1 വലിയ ഉള്ളി) ചേർത്ത് ചെറുതായി വഴറ്റുക.
    4. 8 ഉണക്കമുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുന്നത് തുടരുക.
    5. 2 വലിയ പഴുത്ത തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത്, തക്കാളിയിലെ വെള്ളം വറ്റുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

     2: ചേരുവകൾ അരയ്ക്കുക

    1. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം തണുക്കാൻ വിടുക.
    2. തണുത്ത മിശ്രിതം ഒരു മിക്സി ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക. എരിവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഉണക്കമുളക് കുറച്ച് മാറ്റിവെക്കാം.
    3. മിശ്രിതം നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.

     3: താളിക്കുക

    1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
    2. 2 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും 3 ഉണക്കമുളകും ചേർത്ത് മൊരിയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
    3. ഈ താളിച്ച മിശ്രിതം ചട്നിയുടെ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

    ടിപ്സ്

    • കറികൾക്ക് ചാറ് കൂട്ടാൻ: ഉണക്കമുളക് ഒഴിവാക്കി ഈ ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാം, കറികൾക്ക് അധിക രുചി കിട്ടും.
    • സൂക്ഷിക്കൽ: ഈ ചട്നി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ 2-3 ദിവസം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും.
    • സ്വാദ് ട്വിസ്റ്റ്: കുറച്ച് പുതിനയില ചേർത്താൽ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ ചമ്മന്തി?

    ഈ തേങ്ങ ഇല്ലാത്ത ചമ്മന്തി ഇഡലി, ദോശ, അല്ലെങ്കിൽ കറികൾക്കൊപ്പം ഒരു സൂപ്പർഹിറ്റ് കോമ്പിനേഷനാണ്! എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, രുചിയിൽ തോൽക്കില്ല, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇനി അടുക്കളയിൽ പോയി ഈ കിടിലൻ ചമ്മന്തി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തേ!

    അനുഭവം പങ്കുവെക്കൂ! ഈ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്തിട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടായിരുന്നു എന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയൂ. കൂടുതൽ രുചികരമായ റെസിപ്പികൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കൂ!

  • 5 മിനിറ്റിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി കൊണ്ട് രുചികരമായ നാലുമണി പലഹാരം!

    5 മിനിറ്റിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി കൊണ്ട് രുചികരമായ നാലുമണി പലഹാരം!

    വൈകുന്നേരം രുചികരമാക്കാൻ ഒരു ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കിയാലോ? ഈ ഗോതമ്പ് പലഹാരം 5 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും! ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ ക്രിസ്പി പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളും ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും ഇതാ.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • 1 ഇടത്തരം സവാള – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • പച്ചമുളക് – എരിവിനനുസരിച്ച്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • കറിവേപ്പില – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    • 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി

    • 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി

    • 1 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല/ഗരം മസാല

    • 1/2 ടീസ്പൂൺ വലിയ ജീരകം

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • 1½ കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി

    • ½ കപ്പ് കടലമാവ്

    • ¼ കപ്പ് അരിപ്പൊടി

    • 2 നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ

    • ½ കപ്പ് വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:  Flavour’s of wayanad by jaseena jamsheer

    ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

    1. ചേരുവകൾ ഒരുക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ചിക്കൻ മസാല/ഗരം മസാല, വലിയ ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

    2. മാവ് തയ്യാറാക്കുക: ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഗോതമ്പ് പൊടി, കടലമാവ്, അരിപ്പൊടി, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    3. വെള്ളം ചേർക്കുക: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം ½ കപ്പ്) ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. മാവ് വളരെ ഒലിക്കരുത്, പക്ഷേ പരത്താൻ പാകത്തിന് കുഴഞ്ഞതായിരിക്കണം.

    4. മാവ് റെസ്റ്റ് ചെയ്യുക: മാവ് 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.

    5. വറുക്കുക: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കുറേശ്ശെ എടുത്ത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    6. വിളമ്പുക: ചൂടോടെ ചട്ണിയോ കെച്ചപ്പോ കൂട്ടി ആസ്വദിക്കാം!

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചട്ണി/കെച്ചപ്പ്: തേങ്ങാചട്ണിയോ പുതിന ചട്ണിയോ ഈ പലഹാരത്തിന് ഏറ്റവും ചേരും.

    • വൈകുന്നേര ചായ: ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായയോ കാപ്പിയോ കൂട്ടി കഴിക്കുമ്പോൾ രുചി ഇരട്ടിയാകും!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ പലഹാരം?

    • വേഗം തയ്യാറാക്കാം: 5-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ റെഡി!

    • ലളിതമായ ചേരുവകൾ: വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ലഭ്യമായവ ഉപയോഗിക്കാം.

    • ആരോഗ്യകരം: ഗോതമ്പ് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.

    ഈ രുചികരമായ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ, കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

  • കണ്ണൂരിന്റെ രുചിമുത്ത്: ചക്കയും കൊട്ടും – പരമ്പരാഗത ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ചത്

    കണ്ണൂരിന്റെ രുചിമുത്ത്: ചക്കയും കൊട്ടും – പരമ്പരാഗത ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ചത്

    കണ്ണൂർ സ്പെഷ്യൽ വിഭവമായ ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ചത് എന്നത് മലയാളികളുടെ ഹൃദയത്തോട് ചേർന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. ചക്കയുടെ മാദകമായ രുചിയും ബീഫിന്റെ സ്വാദും ചേർന്ന്, താളിക്കലിന്റെ മാന്ത്രികതയോടെ ഈ വിഭവം ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഈ വിഭവം എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വിശദമായി പറയുന്നു.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • പോത്തിറച്ചി (ബീഫ്): 500 ഗ്രാം (നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)

    • ചക്കച്ചുള: 2 കപ്പ് (ചക്കക്കുരുവോടുകൂടി)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: 1/2 കപ്പ്

    • തേങ്ങ: 2 കപ്പ് (ചിരകിയത്)

    • പെരുംജീരകം: 1 ടീസ്പൂൺ

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി: 4-5 അല്ലി (നുറുക്കിയത്)

    • കടുക്: 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ബീഫ് വേവിക്കൽ

    • ഒരു വലിയ പോത്തിൻ്റെ കാൽ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

    • ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ബീഫ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം, ചക്കക്കുരു എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    • കുക്കർ അടച്ച് ഒരു വിസിൽ വന്നതിന് ശേഷം തീ കുറച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    2. ചക്കയുമായി ചേർക്കൽ

    • വെന്ത ബീഫ് കഷ്ണങ്ങളും ചക്കച്ചുളയും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

    • പാത്രം അടച്ചുവെച്ച് ചക്കച്ചുള വേവാൻ 5-7 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

    3. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ

    • ഒരു മിക്സിയിൽ 2 കപ്പ് തേങ്ങ, 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം, 1/2 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    4. ചേരുവകൾ യോജിപ്പിക്കൽ

    • വെന്ത ചക്കയും ബീഫും ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടച്ച് മിശ്രിതമാക്കുക.

    • തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങ അരപ്പ് ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    • ഈ മിശ്രിതം ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    5. താളിക്കൽ

    • ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

    • ഈ താളിച്ചത് ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

    6. വിളമ്പൽ

    • ചൂടോടെ ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ചത് വിളമ്പാം! ചോറിനോടൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റയ്ക്കും ഈ വിഭവം ആസ്വദിക്കാം.

    സർവീസ് ടിപ്സ്

    • ചക്ക കൊട്ടിട്ട് വെച്ചത് ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ കറിവേപ്പിലയുടെ മണവും തേങ്ങയുടെ രുചിയും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാകും.

    • കൂടുതൽ രുചിക്കായി, പപ്പടം അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ ഒപ്പം വിളമ്പാം.

    ഈ പരമ്പരാഗത കണ്ണൂർ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടാക്കി, കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ! ️

  • കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് – പൊറോട്ടയ്ക്കും ചപ്പാത്തിയ്ക്കും ഇടിയപ്പത്തിനും ഒപ്പം രുചികരമായ മുട്ട കറി!

    കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് – പൊറോട്ടയ്ക്കും ചപ്പാത്തിയ്ക്കും ഇടിയപ്പത്തിനും ഒപ്പം രുചികരമായ മുട്ട കറി!

    നമസ്കാരം, രുചികരമായ ഒരു കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! ഈ റെസിപ്പി പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, ഇടിയപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ലളിതവും എന്നാൽ മനോഹരമായ ഈ മുട്ട റോസ്റ്റ്  അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

    • മുട്ട – 4-5 (പുഴുങ്ങിയത്)
    • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
    • കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
    • പെരുംജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
    • ഇഞ്ചി – 1 വലിയ കഷ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
    • വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
    • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
    • സവാള – 3 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
    • പച്ചമുളക് – 2 (അരിഞ്ഞത്)
    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
    • മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ
    • ഗരംമസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
    • ചതച്ച കുരുമുളക് – ½ ടീസ്പൂൺ
    • തക്കാളി – 1 (അരിഞ്ഞത്)
    • പഞ്ചസാര – ½ ടീസ്പൂൺ
    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
    • വെള്ളം – ½ ഗ്ലാസ്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Vichus Kitchen

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

    1. മുട്ട പുഴുങ്ങുക: ഒരു പാനിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് മുട്ട ഉടയാതെ ഇട്ട് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തോട് കളഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.
    2. മസാല തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം പെരുംജീരകം ചേർക്കുക.
    3. അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ വഴറ്റുക: ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കറിവേപ്പില, സവാള, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
    4. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക: പാൻ വശത്തേക്ക് മാറ്റി മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, ചതച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. സവാളയുമായി മിക്സ് ചെയ്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
    5. തക്കാളി ചേർക്കുക: അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വാടുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.
    6. അവസാന പടികൾ: തക്കാളി വെന്തുടഞ്ഞ ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ചേർത്ത് മസാലയിൽ പൊതിയുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 2-3 മിനിറ്റ് പാൻ അടച്ചുവെക്കുക.
    7. വിളമ്പാം: രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, അല്ലെങ്കിൽ ഇടിയപ്പത്തിനൊപ്പം വിളമ്ബുക!

    നുറുങ്ങ്:

    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗ്രേവിക്ക് മനോഹരമായ നിറം നൽകും.
    • മുട്ട റോസ്റ്റിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ അല്പം കൂടി കറിവേപ്പില ചേർക്കാം.

    ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച്  അഭിപ്രായം കമന്റായി പങ്കുവെക്കൂ!

    #KeralaStyleEggRoast #MuttaRoast #MalayalamRecipe #TastyCurry

  • 5 മിനിറ്റിൽ തേങ്ങ അരയ്ക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി: എളുപ്പവും രുചികരവും!

    5 മിനിറ്റിൽ തേങ്ങ അരയ്ക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി: എളുപ്പവും രുചികരവും!

    വീട്ടിൽ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടോ? പിന്നെന്താ കാത്തിരിക്കുന്നത്! 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, തേങ്ങയോ തേങ്ങാപ്പാലോ ഇല്ലാതെ, രുചിയിൽ മായാജാലം തീർക്കുന്ന ഒരു വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി റെസിപ്പി ഇതാ! ഈ #QuickCurry, നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു സൂപ്പർഹിറ്റ് ആകും. പരമ്പരാഗത മലയാളി രുചിയോടെ, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും!

    ചേരുവകൾ

    • വഴുതനങ്ങ: 4 എണ്ണം (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

    • സവാള: 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക്: 2-3 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 2 അല്ലി (ചതച്ചത്)

    • തക്കാളി: 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി: ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ജീരകം പൊടിച്ചത്: 1 ടീസ്പൂൺ

    • പുളി: ഒരു നാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

    • വേപ്പില: 2 തണ്ട്

    • കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 4-5 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുളക്: 2-3 എണ്ണം

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Bushras tastyhut

    തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

    1. വഴറ്റൽ: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വഴറ്റുക.

    2. മസാലകൾ ചേർക്കുക: സവാള വഴന്ന ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

    3. തക്കാളിയും വേപ്പിലയും: തക്കാളിയും വേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി, ചട്ടി അടച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    4. വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക: തക്കാളി വെന്ത ശേഷം, പൊടിച്ച ജീരകവും കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ വഴുതനങ്ങയും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഇട്ട് ഇളക്കുക.

    5. പുളി ചേർക്കുക: വഴുതനങ്ങ വാടിവരുമ്പോൾ, കുതിർത്ത പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    6. താളിക്കൽ: ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

    7. സെർവ് ചെയ്യുക: കറി നന്നായി വെന്ത ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ഈ വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി അടിപൊളിയാണ്!

    • ഒരു ചെറിയ മൺപാത്രത്തിൽ വിളമ്പി, മുകളിൽ വേപ്പില അലങ്കാരമായി വെച്ചാൽ ദൃശ്യഭംഗി കൂടും.

    • പപ്പടവും അച്ചാറും ചേർത്താൽ ഒരു പരമ്പരാഗത മലയാളി ഊണിന്റെ ഫീൽ!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?

    • വേഗം: 5-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം, തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം.

    • ലളിതം: വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

    • രുചി: തേങ്ങ അരയ്ക്കാതെ തന്നെ മലയാളി പുളിക്കറിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി!

    ഈ വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ, നിന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

  • വെളിച്ചെണ്ണ ഇല്ലാതെ രുചിയൂറും തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി | #NoOilFishCurry

    വെളിച്ചെണ്ണ ഇല്ലാതെ രുചിയൂറും തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി | #NoOilFishCurry

    നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത മലയാളം മീൻ കറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യമില്ല! ഈ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയില്ലാതെ തന്നെ മനോഹരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കാം. വീട്ടിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ കറി, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതും രുചിയിൽ മുന്നിട്ട് നിൽക്കുന്നതുമാണ്.

    ചേരുവകൾ

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 10-15 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 5-6 അല്ലി

    • പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം

    • തക്കാളി: 1 എണ്ണം

    • കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്പൂൺ

    • മല്ലിപ്പൊടി: 3-3.5 ടീസ്പൂൺ

    • കുരുമുളകുപൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ

    • പുളി: ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ (കൂടുതൽ)

    • തേങ്ങ: ¼ മുറി

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • മീൻ: 500 ഗ്രാം (നിന്റെ ഇഷ്ടമുള്ള മീൻ, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Bushras tastyhut

    തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

    1. ചേരുവകൾ ഒരുക്കുക: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

    2. മസാലകൾ ചേർക്കുക: മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

    3. വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക: ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചട്ടി അടച്ച് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.

    4. തേങ്ങ അരയ്ക്കുക: ഇതിനിടയിൽ, തേങ്ങ, പുളി, കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    5. മീൻ ചേർക്കുക: ചട്ടിയിലെ മസാല മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മീൻ വേവുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.

    6. തേങ്ങ കൂട്ട് ചേർക്കുക: മീൻ വെന്ത ശേഷം, അരച്ചുവെച്ച തേങ്ങ കൂട്ട് ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.

    7. അവസാന പടി: കറി നന്നായി തിളച്ചുവരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ തേങ്ങ അരച്ച മീൻ കറി തയ്യാർ!

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ഈ കറി ആസ്വദിക്കാം.

    • കപ്പയോ, പുട്ടോ, ചപ്പാത്തിയോ ഒപ്പം കഴിക്കുന്നതും രുചികരമാണ്.

    • കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം.

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?

    • ആരോഗ്യകരം: വെളിച്ചെണ്ണ ഒട്ടും ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ കലോറി കുറവാണ്.

    • ലളിതം: വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ മാത്രം.

    • രുചികരം: തേങ്ങയുടെ സ്വാദും പുളിയുടെ രുചിയും മീനിന്റെ ഫ്രഷ്നെസ്സും ഒത്തുചേർന്ന് അവിസ്മരണീയമായ രുചി!

    #NoOilFishCurry #MeenCurry #KeralaFishCurry #HealthyRecipes

  • ക്രിസ്പി മുറുക്ക്: എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

    ക്രിസ്പി മുറുക്ക്: എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

    ക്രിസ്പി മുറുക്ക്, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഈ വീഡിയോയിൽ, വറുത്ത അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ ക്രിസ്പി മുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി വിശദമായി കാണിക്കുന്നു. ഈ റെസിപ്പി തുടക്കക്കാർക്കും പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമാണ്. വെറും കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്,  വീട്ടിൽ തന്നെ മുറുക്കിന്റെ മനോഹരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാം!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • വറുത്ത അരിപ്പൊടി – 3 കപ്പ്

    • കടലമാവ് – ¾ കപ്പ്

    • ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ

    • വെണ്ണ – 50 ഗ്രാം

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (റൂം ടെമ്പറേച്ചർ)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:Jess Creative World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ
      വറുത്ത അരിപ്പൊടി, കടലമാവ്, ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി, ജീരകം, മുളകുപൊടി, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ചു യോജിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    2. മാവ് കുഴയ്ക്കൽ
      എല്ലാ ചേരുവകളും കൈ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം, റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലുള്ള വെള്ളം കുറേശ്ശെ ചേർത്ത്, ചപ്പാത്തി മാവിനേക്കാൾ മൃദുവായ ഒരു മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് വളരെ ഹാർഡോ സോഫ്റ്റോ ആകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

    3. മുറുക്ക് തയ്യാറാക്കൽ
      തയ്യാറാക്കിയ മാവ് സേവനാഴിയിൽ (മുറുക്ക് അച്ച്) സ്റ്റാർ അച്ച് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാവ് വൃത്താകൃതിയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    4. വറുത്തെടുക്കൽ
      ഒരു കടായിൽ വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ മുറുക്ക് ഓരോന്നായി ശ്രദ്ധയോടെ ഇട്ട് വറുക്കുക. മുറുക്ക് പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച്, ഇടയ്ക്ക് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ മൊരിയിച്ചെടുക്കുക.

    5. വിളമ്പൽ
      വറുത്ത മുറുക്ക് ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ വെച്ച് അധിക എണ്ണ ഊറ്റിയെടുത്ത ശേഷം, വായു കടക്കാത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് മുറുക്കിന്റെ ക്രിസ്പിനെസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

    ക്രിസ്പി മുറുക്കിനുള്ള ടിപ്പുകൾ

    • തുടക്കക്കാർക്ക്: ആദ്യമായി മുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നവർ 1 കപ്പ് അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക. ഇത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    • എണ്ണയുടെ താപനില: എണ്ണ വളരെ ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം ഇത് മുറുക്കിന്റെ നിറം മാറ്റുകയും രുചി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

    • മാവിന്റെ ഘടന: മാവ് വളരെ ദൃഢമോ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ ആകാതിരിക്കാൻ വെള്ളം കുറേശ്ശെ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക.

    • സേവനാഴി ഉപയോഗം: സ്റ്റാർ അച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മുറുക്കിന് മനോഹരമായ ആകൃതി നൽകും.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കും: വറുത്ത അരിപ്പൊടിയും കടലമാവും ദഹനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

    • സ്വാദിഷ്ഠം: ജീരകവും കായപ്പൊടിയും മുറുക്കിന് ഒരു അതുല്യമായ രുചി നൽകുന്നു.

    • നീണ്ടനാൾ സൂക്ഷിക്കാം: ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ, ഈ മുറുക്ക് ആഴ്ചകളോളം ക്രിസ്പി ആയി നിലനിൽക്കും.

    നുറുങ്ങ്

    • മുറുക്ക് തയ്യാറാക്കി തണുത്ത ശേഷം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഇത് ക്രിസ്പിനെസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

    • വ്യത്യസ്ത രുചികൾക്കായി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം, അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിപ്പൊടി പോലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാം.

    ഉപസംഹാരം

    ഈ ക്രിസ്പി മുറുക്ക് റെസിപ്പി, വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഉത്സവ സീസണുകളിലോ ചായയ്ക്കൊപ്പമോ ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച്, കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും രുചിയുടെ ഒരു പുതിയ അനുഭവം പങ്കുവെക്കൂ!