കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് – പൊറോട്ടയ്ക്കും ചപ്പാത്തിയ്ക്കും ഇടിയപ്പത്തിനും ഒപ്പം രുചികരമായ മുട്ട കറി!

നമസ്കാരം, രുചികരമായ ഒരു കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! ഈ റെസിപ്പി പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, ഇടിയപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ലളിതവും എന്നാൽ മനോഹരമായ ഈ മുട്ട റോസ്റ്റ്  അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• മുട്ട – 4-5 (പുഴുങ്ങിയത്)
• വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
• പെരുംജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി – 1 വലിയ കഷ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
• വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
• കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
• സവാള – 3 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
• പച്ചമുളക് – 2 (അരിഞ്ഞത്)
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ
• ഗരംമസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
• ചതച്ച കുരുമുളക് – ½ ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി – 1 (അരിഞ്ഞത്)
• പഞ്ചസാര – ½ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം – ½ ഗ്ലാസ്

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: Vichus Kitchen

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. മുട്ട പുഴുങ്ങുക: ഒരു പാനിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് മുട്ട ഉടയാതെ ഇട്ട് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തോട് കളഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.
2. മസാല തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം പെരുംജീരകം ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ വഴറ്റുക: ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കറിവേപ്പില, സവാള, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക: പാൻ വശത്തേക്ക് മാറ്റി മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, ചതച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. സവാളയുമായി മിക്സ് ചെയ്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
5. തക്കാളി ചേർക്കുക: അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വാടുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.
6. അവസാന പടികൾ: തക്കാളി വെന്തുടഞ്ഞ ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ചേർത്ത് മസാലയിൽ പൊതിയുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 2-3 മിനിറ്റ് പാൻ അടച്ചുവെക്കുക.
7. വിളമ്പാം: രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ മുട്ട റോസ്റ്റ് പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, അല്ലെങ്കിൽ ഇടിയപ്പത്തിനൊപ്പം വിളമ്ബുക!

നുറുങ്ങ്:

• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗ്രേവിക്ക് മനോഹരമായ നിറം നൽകും.
• മുട്ട റോസ്റ്റിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ അല്പം കൂടി കറിവേപ്പില ചേർക്കാം.

ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച്  അഭിപ്രായം കമന്റായി പങ്കുവെക്കൂ!

#KeralaStyleEggRoast #MuttaRoast #MalayalamRecipe #TastyCurry