കറികള്‍ - Page 26

ഹോട്ടലിൽ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയിൽ നാടൻ മുട്ടക്കറി തയ്യാറാക്കാം ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം രണ്ട് ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ഇതിലേക്ക് അല്പം ചെറിയ ജീരകം ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കണം, ശേഷം കുറച്ചു മസാലകൾ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, ഇതിനെ നന്നായി മൂപ്പിചതിന് ശേഷം നാല് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുത്ത് വഴറ്റുക, ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ്

തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ നാടൻ മുട്ടക്കറി ആദ്യം ഒരു പാനിലേക്ക് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്തു ചൂടാക്കുക, ഇതിലേക്ക് മസാലകൾ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, ഒന്ന് റോസ്റ്റ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഇഞ്ചിയും, വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് കുറച്ച് ചേർക്കാം, ഇത് നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ,5 സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റാം, അല്പം കറിവേപ്പില ചേർക്കാം, സവാള നല്ല