ആരോഗ്യം പോഷിപ്പിക്കാം: രണ്ട് രുചികരമായ ഉലുവ കഞ്ഞി റെസിപ്പികൾ

കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഉലുവ കഞ്ഞി ഒരു അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നടുവേദന, ശരീരബലം, ബ്ലഡ് കുറവ്, ഡയബറ്റിസ്, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണകരമായ ഈ കഞ്ഞി എല്ലാവർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. രണ്ട് രീതിയിൽ ഉലുവ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഇവിടെ പങ്കുവെക്കുന്നു: പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന ഉലുവ കഞ്ഞി (കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ) ഒപ്പം മധുര കഞ്ഞി.

1. പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന ഉലുവ കഞ്ഞി

ഈ റെസിപ്പി ലളിതവും വേഗത്തിലുണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്, കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ

• ഉലുവ: ¼ കപ്പ്

• ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി): 1 കപ്പ്

• വെള്ളം: 3 കപ്പ്

• ഒന്നാം പാൽ: ½ കപ്പ്

• രണ്ടാം പാൽ: ¾ കപ്പ്

• ജീരകം (ചതച്ചത്): 1 ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

• ചെറിയ ഉള്ളി (വഴറ്റാൻ): 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

• നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഉലുവ കുതിർക്കൽ: ¼ കപ്പ് ഉലുവ നല്ലപോലെ കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

2. വേവിക്കൽ: കുക്കറിൽ കുതിർത്ത ഉലുവ ഇട്ട് ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

3. അരി ചേർക്കൽ: 1 കപ്പ് ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി) കഴുകി ഉലുവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

4. വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കൽ: 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുക്കറിൽ രണ്ട് വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

5. പാൽ തയ്യാറാക്കൽ: ½ കപ്പ് ഒന്നാം പാലും ¾ കപ്പ് രണ്ടാം പാലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

6. പാൽ ചേർക്കൽ: കഞ്ഞി വെന്ത ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ജീരകം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

8. രുചി കൂട്ടാൻ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യിൽ ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

2. മധുര ഉലുവ കഞ്ഞി

മധുരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ കഞ്ഞി കർക്കിടകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• ഉലുവ: ¼ കപ്പ്

• ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി): 1 കപ്പ്

• വെള്ളം: 3 കപ്പ്

• ഒന്നാം പാൽ: ½ കപ്പ്

• രണ്ടാം പാൽ: ¾ കപ്പ്

• കരിപ്പെട്ടി: 300 ഗ്രാം

• ജീരകം (ചതച്ചത്): 1 ടീസ്പൂൺ

• ചുക്ക് പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• ഏലക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ്: ¼ ടീസ്പൂൺ

• ചെറിയ ഉള്ളി (വഴറ്റാൻ): 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

• വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of:Jess Creative World

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. കുതിർക്കൽ: ¼ കപ്പ് ഉലുവയും 1 കപ്പ് ഞവര അരിയും നന്നായി കഴുകി 3 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.

2. വേവിക്കൽ: 4.5 ലിറ്റർ കുക്കറിൽ ഉലുവയും അരിയും ഇട്ട് ഒരു വിസിൽ വന്ന ശേഷം തീ കുറച്ച് 3-4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

3. പാൽ തയ്യാറാക്കൽ: ½ കപ്പ് ഒന്നാം പാലും ¾ കപ്പ് രണ്ടാം പാലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

4. കരിപ്പെട്ടി ലായനി: 300 ഗ്രാം കരിപ്പെട്ടി ½ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി അരിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.

5. കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യൽ: വെന്ത കഞ്ഞിയിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത കരിപ്പെട്ടി ലായനി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെള്ളം വറ്റിയ ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ജീരകം, 1 ടീസ്പൂൺ ചുക്ക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ഏലക്കാപ്പൊടി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

7. രുചി കൂട്ടാൻ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• നടുവേദനയ്ക്കും ശരീരബലം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും.

• ബ്ലഡ് കുറവ്, ഡയബറ്റിസ്, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണകരം.

• കർക്കിടക മാസത്തിൽ 7 ദിവസമെങ്കിലും ഈ കഞ്ഞി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉലുവ കഞ്ഞി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി ആരോഗ്യം നിലനിർത്തൂ!