Thattukada – തട്ടുകട

Tag: ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം

  • ആരോഗ്യം പോഷിപ്പിക്കാം: രണ്ട് രുചികരമായ ഉലുവ കഞ്ഞി റെസിപ്പികൾ

    ആരോഗ്യം പോഷിപ്പിക്കാം: രണ്ട് രുചികരമായ ഉലുവ കഞ്ഞി റെസിപ്പികൾ

    കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഉലുവ കഞ്ഞി ഒരു അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നടുവേദന, ശരീരബലം, ബ്ലഡ് കുറവ്, ഡയബറ്റിസ്, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണകരമായ ഈ കഞ്ഞി എല്ലാവർക്കും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. രണ്ട് രീതിയിൽ ഉലുവ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഇവിടെ പങ്കുവെക്കുന്നു: പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന ഉലുവ കഞ്ഞി (കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ) ഒപ്പം മധുര കഞ്ഞി.

    1. പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാവുന്ന ഉലുവ കഞ്ഞി

    ഈ റെസിപ്പി ലളിതവും വേഗത്തിലുണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്, കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്.

    ചേരുവകൾ

    • ഉലുവ: ¼ കപ്പ്

    • ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി): 1 കപ്പ്

    • വെള്ളം: 3 കപ്പ്

    • ഒന്നാം പാൽ: ½ കപ്പ്

    • രണ്ടാം പാൽ: ¾ കപ്പ്

    • ജീരകം (ചതച്ചത്): 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • ചെറിയ ഉള്ളി (വഴറ്റാൻ): 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ഉലുവ കുതിർക്കൽ: ¼ കപ്പ് ഉലുവ നല്ലപോലെ കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

    2. വേവിക്കൽ: കുക്കറിൽ കുതിർത്ത ഉലുവ ഇട്ട് ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    3. അരി ചേർക്കൽ: 1 കപ്പ് ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി) കഴുകി ഉലുവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    4. വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കൽ: 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുക്കറിൽ രണ്ട് വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    5. പാൽ തയ്യാറാക്കൽ: ½ കപ്പ് ഒന്നാം പാലും ¾ കപ്പ് രണ്ടാം പാലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    6. പാൽ ചേർക്കൽ: കഞ്ഞി വെന്ത ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ജീരകം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    8. രുചി കൂട്ടാൻ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യിൽ ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    2. മധുര ഉലുവ കഞ്ഞി

    മധുരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ കഞ്ഞി കർക്കിടകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

    ചേരുവകൾ

    • ഉലുവ: ¼ കപ്പ്

    • ഞവര അരി (അല്ലെങ്കിൽ പായസം റൈസ്/പച്ചരി): 1 കപ്പ്

    • വെള്ളം: 3 കപ്പ്

    • ഒന്നാം പാൽ: ½ കപ്പ്

    • രണ്ടാം പാൽ: ¾ കപ്പ്

    • കരിപ്പെട്ടി: 300 ഗ്രാം

    • ജീരകം (ചതച്ചത്): 1 ടീസ്പൂൺ

    • ചുക്ക് പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഏലക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ¼ ടീസ്പൂൺ

    • ചെറിയ ഉള്ളി (വഴറ്റാൻ): 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

     

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:Jess Creative World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. കുതിർക്കൽ: ¼ കപ്പ് ഉലുവയും 1 കപ്പ് ഞവര അരിയും നന്നായി കഴുകി 3 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.

    2. വേവിക്കൽ: 4.5 ലിറ്റർ കുക്കറിൽ ഉലുവയും അരിയും ഇട്ട് ഒരു വിസിൽ വന്ന ശേഷം തീ കുറച്ച് 3-4 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

    3. പാൽ തയ്യാറാക്കൽ: ½ കപ്പ് ഒന്നാം പാലും ¾ കപ്പ് രണ്ടാം പാലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    4. കരിപ്പെട്ടി ലായനി: 300 ഗ്രാം കരിപ്പെട്ടി ½ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി അരിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.

    5. കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യൽ: വെന്ത കഞ്ഞിയിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത കരിപ്പെട്ടി ലായനി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെള്ളം വറ്റിയ ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

    6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച ജീരകം, 1 ടീസ്പൂൺ ചുക്ക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ഏലക്കാപ്പൊടി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    7. രുചി കൂട്ടാൻ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • നടുവേദനയ്ക്കും ശരീരബലം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും.

    • ബ്ലഡ് കുറവ്, ഡയബറ്റിസ്, ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണകരം.

    • കർക്കിടക മാസത്തിൽ 7 ദിവസമെങ്കിലും ഈ കഞ്ഞി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉലുവ കഞ്ഞി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി ആരോഗ്യം നിലനിർത്തൂ!

  • മുതിര തോരൻ: ആരോഗ്യവും രുചിയും ഒത്തുചേരുന്ന കിടിലൻ റെസിപ്പി!

    മുതിര തോരൻ: ആരോഗ്യവും രുചിയും ഒത്തുചേരുന്ന കിടിലൻ റെസിപ്പി!

    മുതിര, നമ്മുടെ പഴമക്കാർ “കുതിരയെ പോലെ ശക്തി തരും” എന്ന് പറഞ്ഞിരുന്ന ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം! ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകാനും, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, പുരുഷ ബീജത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, പീരിയഡ്സ് സമയത്തെ അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കാനും മുതിര അത്യുത്തമമാണ്. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും, ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരമായി മുതിര പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ മുതിര തോരൻ റെസിപ്പി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ മേശയിൽ ഒരു താരമാകും!

    ചേരുവകൾ

    • മുതിര – ¼ കപ്പ് (7-8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • കടുക് – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

    • കുഞ്ഞുള്ളി (ഷാലോട്ട്സ്) – 6-7 (ചതച്ചത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 5-6 അല്ലി (ചതച്ചത്)

    • തേങ്ങ ചിരവിയത് – ¼ കപ്പ്

    • ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം – മുതിര മുങ്ങുന്നത്ര

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:  Dhansa’s World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മുതിര തയ്യാറാക്കൽ:

      • ¼ കപ്പ് മുതിര 7-8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

      • 3-4 തവണ നന്നായി കഴുകി, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

      • കുക്കറിൽ മുതിര, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, മുതിര മുങ്ങുന്നത്ര വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 4 വിസിൽ വരെ മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക.

      • വേവ് പാകമായില്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് കൂടി സിമ്മിൽ വേവിക്കുക.

    2. തോരൻ തയ്യാറാക്കൽ:

      • ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.

      • ¼ ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

      • കടുക് പൊട്ടി തീർന്ന ശേഷം ചതച്ച കുഞ്ഞുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

      • ½ ടീസ്പൂൺ ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

      • ¼ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരവിയത് ചേർത്ത് പച്ചചുവ മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

      • വേവിച്ച മുതിര വെള്ളത്തോടെ ചേർത്ത്, ചെറിയ തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.

      • ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കൂടി വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.

      • ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.

    സർവ്വിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചോറിനൊപ്പം, വൈകുന്നേരം സ്നാക്കായോ, രാവിലെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റായോ, രാത്രി ഡിന്നറിനോ കഴിക്കാം.

    • കർക്കിടക മാസത്തിൽ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം.

    • മുതിര വെള്ളം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സൂപ്പായി കുടിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ: മുതിരയിലെ ഫൈബർ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

    • ചർമ്മ സംരക്ഷണം: മുതിര പേസ്റ്റ് മുഖത്ത് പുരട്ടുന്നത് ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും തിളക്കത്തിനും നല്ലത്.

    • കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദയാരോഗ്യം: HDL കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും LDL കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

    • പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം: രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    • പീരിയഡ്സ് പ്രശ്നങ്ങൾ: അമിത രക്തസ്രാവവും വയറുവേദനയും കുറയ്ക്കാൻ മുതിര വെള്ളം കുടിക്കാം.

    • പുരുഷ ബീജ ഗുണമേന്മ: ബീജത്തിന്റെ അളവും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

    ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ മുതിര തോരൻ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ! നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ റെസിപ്പി തിളങ്ങും, നിങളുടെ  ആരോഗ്യവും!