ദോശയും ഇഡ്ലിയും ഫെയ്മസായ ഇന്ത്യൻ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് വിഭവങ്ങളാണ് അരിയും, ഉഴുന്നും അരച്ച് ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ മാവു പൊങ്ങാനായി വച്ചതിനുശേഷം ആണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഫെർമെന്റേഷൻ ശരിയായില്ലെങ്കിൽ നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയ ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും ലഭിക്കുകയില്ല. എത്ര തണുപ്പാണെങ്കിലും നല്ലപോലെ മാവ് പൊങ്ങി കിട്ടുവാനുള്ള കുറച്ചു ടിപ്സ് ആണ് ഈ വീഡിയോയിൽ പറയുന്നത്
ആദ്യം അരിയും ഉഴുന്നും കുതിർക്കാം അരി എടുക്കുന്നതിന്റെ നേർ പകുതി ആണ് ഉഴുന്ന് എടുക്കേണ്ടത്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉലുവ കൂടി ചേർത്താൽ നല്ല സോഫ്റ്റ് മാവ് കിട്ടും, ഇവ മൂന്നും നല്ലതുപോലെ കഴുകിയതിനുശേഷം നല്ല വെള്ളമൊഴിച്ച് കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കാം, അരക്കുന്നതിന് കുറച്ചു സമയം മുൻപ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാവ് ചൂടാവാതെ കിട്ടും, കുതിർത്ത വെള്ളത്തിൽ തന്നെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ ചോറും കൂടി ചേർക്കാം, അരച്ചെടുത്ത മാവിനെ എയർ ടൈറ്റ് ആയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി കൊടുക്കാം മരത്തിന്റെ ചപ്പാത്തി റോളർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ മാവ് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക ശേഷം പാത്രം അടച്ച് 8 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാനായി വയ്ക്കണം പിറ്റേദിവസം രാവിലെ മാത്രമേ ഉപ്പു ചേർത്തു കൊടുക്കാവൂ ശേഷം നല്ല സോഫ്റ്റ് ആയ ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും തയ്യാറാക്കാം.
വിശദമായ റെസിപ്പിക്കായി ഈ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Dhansa’s World
