Thattukada – തട്ടുകട

Tag: Vegetarian Curry

  • 5 മിനിറ്റിൽ തേങ്ങ അരയ്ക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി: എളുപ്പവും രുചികരവും!

    5 മിനിറ്റിൽ തേങ്ങ അരയ്ക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി: എളുപ്പവും രുചികരവും!

    വീട്ടിൽ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടോ? പിന്നെന്താ കാത്തിരിക്കുന്നത്! 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, തേങ്ങയോ തേങ്ങാപ്പാലോ ഇല്ലാതെ, രുചിയിൽ മായാജാലം തീർക്കുന്ന ഒരു വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി റെസിപ്പി ഇതാ! ഈ #QuickCurry, നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു സൂപ്പർഹിറ്റ് ആകും. പരമ്പരാഗത മലയാളി രുചിയോടെ, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും!

    ചേരുവകൾ

    • വഴുതനങ്ങ: 4 എണ്ണം (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

    • സവാള: 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക്: 2-3 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി: 2 അല്ലി (ചതച്ചത്)

    • തക്കാളി: 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി: ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ജീരകം പൊടിച്ചത്: 1 ടീസ്പൂൺ

    • പുളി: ഒരു നാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

    • വേപ്പില: 2 തണ്ട്

    • കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 4-5 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുളക്: 2-3 എണ്ണം

    • വെളിച്ചെണ്ണ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Bushras tastyhut

    തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

    1. വഴറ്റൽ: ഒരു മൺചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വഴറ്റുക.

    2. മസാലകൾ ചേർക്കുക: സവാള വഴന്ന ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

    3. തക്കാളിയും വേപ്പിലയും: തക്കാളിയും വേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി, ചട്ടി അടച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    4. വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക: തക്കാളി വെന്ത ശേഷം, പൊടിച്ച ജീരകവും കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ വഴുതനങ്ങയും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഇട്ട് ഇളക്കുക.

    5. പുളി ചേർക്കുക: വഴുതനങ്ങ വാടിവരുമ്പോൾ, കുതിർത്ത പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    6. താളിക്കൽ: ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

    7. സെർവ് ചെയ്യുക: കറി നന്നായി വെന്ത ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ സെർവ് ചെയ്യുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ഈ വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി അടിപൊളിയാണ്!

    • ഒരു ചെറിയ മൺപാത്രത്തിൽ വിളമ്പി, മുകളിൽ വേപ്പില അലങ്കാരമായി വെച്ചാൽ ദൃശ്യഭംഗി കൂടും.

    • പപ്പടവും അച്ചാറും ചേർത്താൽ ഒരു പരമ്പരാഗത മലയാളി ഊണിന്റെ ഫീൽ!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി?

    • വേഗം: 5-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം, തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം.

    • ലളിതം: വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

    • രുചി: തേങ്ങ അരയ്ക്കാതെ തന്നെ മലയാളി പുളിക്കറിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി!

    ഈ വഴുതനങ്ങ പുളിക്കറി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ, നിന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

  • മധുരക്കിഴങ്ങ് കറി: രുചികരവും ലളിതവുമായ ഒരു വിഭവം!

    മധുരക്കിഴങ്ങ് കറി: രുചികരവും ലളിതവുമായ ഒരു വിഭവം!

    നമ്മുടെ നാടൻ രുചികളിൽ ഒന്നായ മധുരക്കിഴങ്ങ് കറി എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയാമോ? ഈ ലളിതവും എന്നാൽ അതിശയകരവുമായ റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു താരമാകും! കുറഞ്ഞ ചേരുവകളും എളുപ്പമുള്ള ഘട്ടങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കറി വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മധുരക്കിഴങ്ങ് – ½ കിലോ (അരിഞ്ഞത്)

    • ജീരകം – 2 ടീസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി – കുറച്ച്

    • മഞ്ഞൾപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ചിരകിയ തേങ്ങ – 1½ കപ്പ്

    • കടുക് – 1½ ടീസ്പൂൺ

    • കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

    • പച്ചമുളക് – 1

    • വറ്റൽമുളക് – 2-3

    • കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ഒരു നുള്ള്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • വെള്ളം – 2 കപ്പ്

     

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of:  Jyothsna’s Charming World

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മധുരക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക:

      • ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ മധുരക്കിഴങ്ങ്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

      • 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5-6 മിനിറ്റ് മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക.

    2. തേങ്ങ അരയ്ക്കുക:

      • മിക്സിയിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    3. കറി തയ്യാറാക്കുക:

      • വെന്ത മധുരക്കിഴങ്ങിലേക്ക് അരച്ച തേങ്ങ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

      • ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

    4. താളിക്കുക:

      • ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക.

      • ഒരു നുള്ള് കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ചേർത്ത് താളിക്കുക.

      • ഈ താള് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം.

    • ഒരു കപ്പ് തൈര് കൂടെ ചേർത്താൽ രുചി ഇരട്ടിക്കും!

    എന്തുകൊണ്ട് ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കണം?

    • ലളിതം: കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ, എളുപ്പമുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ.

    • രുചികരം: തേങ്ങയുടെ മണവും മസാലകളുടെ സമന്വയവും.

    • ആരോഗ്യകരം: മധുരക്കിഴങ്ങ് പോഷകസമൃദ്ധമാണ്.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ മധുരക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറാക്കി, കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തൂ! നിന്റെ അനുഭവം ഞങ്ങളുമായി പങ്കുവെക്കാൻ മറക്കല്ലേ!

  • ആകർഷകവും രുചികരവുമായ റംബൂട്ടാൻ കറി: വീട്ടിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം!

    ആകർഷകവും രുചികരവുമായ റംബൂട്ടാൻ കറി: വീട്ടിൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം!

    റംബൂട്ടാൻ എന്ന വിദേശീയ ഫലം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! ഈ കറി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ പറ്റിയ, എളുപ്പവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. തനതായ മലയാള രുചിയോടൊപ്പം റംബൂട്ടാന്റെ മധുരവും പുളിയും ചേർന്ന് ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും.

    ചേരുവകൾ

    • റംബൂട്ടാൻ – 15-20 (തൊലി കളഞ്ഞത്)

    • വെള്ളം – 1 കപ്പ്

    • പച്ചമുളക് – 2-3 (നീളത്തിൽ കീറിയത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • അരപ്പിന്:

      • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ½ കപ്പ്

      • ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

      • ചുവന്നുള്ളി – 2-3 (ചെറുത്)

      • കാന്താരി മുളക് – 3-4

    • താളിക്കാൻ:

      • വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

      • കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

      • ഉള്ളി (ചെറുത്, അരിഞ്ഞത്) – 1

      • വറ്റൽ മുളക് – 2-3

      • കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: ꜱɪɴᴅᴏᴏʀ ꜰᴀᴍɪʟʏ

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. റംബൂട്ടാൻ തയ്യാറാക്കുക: റംബൂട്ടാന്റെ തൊലി ശ്രദ്ധയോടെ കളഞ്ഞ് ഉള്ളിലെ പഴം എടുക്കുക. (നിന്റെ കൈകൾ വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!)

    2. വേവിക്കൽ: ഒരു പാത്രത്തിൽ റംബൂട്ടാൻ, വെള്ളം, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കാൻ വെക്കുക. റംബൂട്ടാൻ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ്).

    3. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: മിക്സിയിൽ തേങ്ങ, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, കാന്താരി മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

    4. കറി ഒരുക്കുക: റംബൂട്ടാൻ വെന്ത ശേഷം അരച്ച മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി, കറി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ വെക്കുക.

    5. താളിക്കൽ: ഒരു ചെറിയ പാൻ എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉള്ളി, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ താള് തയ്യാറാണ്.

    6. അവസാന ടച്ച്: താളിച്ചത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച ശേഷം വാങ്ങാം.

    7. സെർവിംഗ്: ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം!

    ടിപ്സ്

    • റംബൂട്ടാന്റെ പുളി അനുസരിച്ച് കാന്താരി മുളകിന്റെ എണ്ണം ക്രമീകരിക്കാം.

    • തേങ്ങയുടെ അരപ്പ് കട്ടി കുറഞ്ഞതാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളം കൂടുതൽ ചേർക്കാം.

    • വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് താളിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകും.

    എന്തിന് ഈ കറി പരീക്ഷിക്കണം?

    ഈ റംബൂട്ടാൻ കറി മലയാള രുചിയുടെ ആധികാരികതയും വിദേശീയ ഫലത്തിന്റെ വ്യത്യസ്തതയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പുതുമയാകും. വീട്ടിൽ എല്ലാവരും ഒരുമിച്ച് ഈ രുചികരമായ കറി ഉണ്ടാക്കി ആസ്വദിക്കൂ!

  • രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി – വറുത്തരച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം

    രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി – വറുത്തരച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം

    നമ്മുടെ നാട്ടിൻ്റെ സ്വന്തം രുചിയാണ് കടച്ചക്ക കറി! വറുത്തരച്ച തേങ്ങയുടെ മണവും കടച്ചക്കയുടെ അതുല്യ രുചിയും ചേർന്ന്, ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഈ കറി എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. ഈ ലളിതവും എന്നാൽ അതിഗംഭീരവുമായ റെസിപ്പി നിന്റെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • കടച്ചക്ക: 1 കിലോ (തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
    • തക്കാളി: 2 (വലുത്, അരിഞ്ഞത്)
    • മുളകുപൊടി: 2.5 ടീസ്പൂൺ
    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¾ ടീസ്പൂൺ
    • കല്ലുപ്പ്: 1.5 ടീസ്പൂൺ
    • തേങ്ങ (ചിരകിയത്): 1 ഇടത്തരം
    • വെളുത്തുള്ളി: 10 അല്ലി
    • ചെറിയ ഉള്ളി: 5
    • കശുവണ്ടി: 10 (ഓപ്ഷണൽ, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പിന്)
    • മല്ലി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
    • പെരുംജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ
    • ചെറിയ ജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ
    • കുരുമുളക്: 1 ടീസ്പൂൺ
    • കറിവേപ്പില: ആവശ്യത്തിന്
    • വെളിച്ചെണ്ണ: 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
    • കടുക്: 2 ടീസ്പൂൺ
    • ഉണക്കമുളക്: 2
    • വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of : Njan mukkathukari

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. കടച്ചക്ക തയ്യാറാക്കാം
      കടച്ചക്ക തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
    2. കടച്ചക്ക വേവിക്കാം
      • ഒരു പാത്രത്തിൽ കടച്ചക്ക കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കല്ലുപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
      • കഷണങ്ങൾ മുങ്ങുന്നത്ര വെള്ളം ഒഴിച്ച് മീഡിയം തീയിൽ നന്നായി വേവിക്കുക.
    3. തേങ്ങ വറുത്ത് അരക്കാം
      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, കശുവണ്ടി, മല്ലി, പെരുംജീരകം, ചെറിയ ജീരകം, കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുക്കുക.
      • ഇവ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തേങ്ങ ചേർത്ത് ആദ്യം ഉയർന്ന തീയിലും പിന്നീട് കുറഞ്ഞ തീയിലും വറുത്തെടുക്കുക.
      • തണുത്ത ശേഷം, കടച്ചക്ക വെന്ത വെള്ളം കുറച്ച് ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
    4. കറി തയ്യാറാക്കാം
      • അരപ്പ് അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലക്കി വെന്ത കടച്ചക്കയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
      • കറി കുറുകുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
      • കടച്ചക്ക കഷണങ്ങൾ ഉടഞ്ഞുചേരണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉടച്ചു ചേർക്കാം.
    5. താളിക്കാം
      • കറി കുറുകി വന്ന ശേഷം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഉണക്കമുളക് ചേർത്ത് താളിക്കുക.
      • ഈ താള് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

    പരിപാലനം
    നിന്റെ രുചികരമായ കടച്ചക്ക കറി തയ്യാർ! ചൂടോടെ ചോറിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പാം.

    ടിപ്സ്

    • കശുവണ്ടി ചേർക്കുന്നത് കറിക്ക് അധിക രുചിയും കൊഴുപ്പും നൽകും.
    • തേങ്ങ വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുക്കുക.

    നിന്റെ അടുക്കളയിൽ ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!
    നിന്റെ അനുഭവം കമന്റ് ബോക്സിൽ പങ്കുവെക്കാൻ മറക്കല്ലേ!

  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറുമ റെസിപ്പി | Kerala Style Potato White Kurma

    ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറുമ റെസിപ്പി | Kerala Style Potato White Kurma

    അപ്പം, ഇടിയപ്പം, ചപ്പാത്തി, നെയ്ച്ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്  കുറുമ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഈ റെസിപ്പി വിശദീകരിക്കുന്നു. ഈ കേരള ശൈലിയിലുള്ള വെളുത്ത കുറുമ, കശുവണ്ടി പരിപ്പും തേങ്ങയും ചേർത്ത് ക്രീമി ടെക്സ്ചറിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, എരിവ് കുറഞ്ഞ, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്.

    ഉരുളക്കിഴങ്ങ്  കുറുമ

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 4 (മീഡിയം വലിപ്പം)

    • കശുവണ്ടി പരിപ്പ് – 15

    • കസ്കസ് (പോപ്പി സീഡ്സ്) – 1 ടീസ്പൂൺ

    • തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – ½ കപ്പ്

    • പെരുംജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    • വെളിച്ചെണ്ണ – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ചെറിയ ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഏലക്ക – 2

    • കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം

    • ഗ്രാമ്പൂ – 3

    • തക്കോലം – 2 ഇതൾ

    • സവോള – 2 (ഇടത്തരം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 4 (എരിവിനനുസരിച്ച്)

    • ഇഞ്ചി (അരച്ചത്) – 1 ടീസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി (അരച്ചത്) – 1 ടീസ്പൂൺ

    • തക്കാളി – 1 (വലുത്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ തക്കാളി)

    • വെള്ളം – 1½ കപ്പ്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • മല്ലിയില – 1 പിടി (നുറുക്കിയത്)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ:

      • 15 കശുവണ്ടി പരിപ്പും 1 ടീസ്പൂൺ കസ്കസും ½ മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

      • 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളാക്കി, പ്രഷർ കുക്കറിൽ 2 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

      • ½ കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങ, കുതിർത്ത കശുവണ്ടി, കസ്കസ്, ½ ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം എന്നിവ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നല്ല മയത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

    2. കുറുമ ഉണ്ടാക്കൽ:

      • ഒരു ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.

      • ½ ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകം, 2 ഏലക്ക, 1 ചെറിയ കഷണം കറുവപ്പട്ട, 3 ഗ്രാമ്പൂ, 2 തക്കോല ഇതൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.

      • 2 ഇടത്തരം സവോള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം വഴറ്റുക. 4 പച്ചമുളക് (എരിവിനനുസരിച്ച്) ചേർക്കുക.

      • 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരച്ചത്) ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

      • 1 വലിയ തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ തക്കാളി) ചെറുതായി അരിഞ്ഞോ മിക്സിയിൽ കറക്കിയോ ചേർക്കുക. തക്കാളി നന്നായി വെന്ത് ഉടയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    3. കുറുമ പാകം ചെയ്യൽ:

      • തക്കാളി വഴന്ന ശേഷം 1½ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

      • ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലവണ്ണം ഇളക്കുക.

      • പാത്രം അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, രുചികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പിടിക്കാൻ.

      • അരച്ചുവെച്ച തേങ്ങ-കശുവണ്ടി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. (ആദ്യം ചേർക്കരുത്, പിരിഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.)

      • കറിയുടെ കട്ടി ക്രമീകരിക്കാൻ മിക്സിയുടെ ജാർ കഴുകിയ വെള്ളം ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.

      • എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച്, ഉപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

      • കറി തിളച്ച ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. (തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്തതിനാൽ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കരുത്.)

      • അവസാനം 1 പിടി മല്ലിയില നുറുക്കി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of Malayala Ruchi മലയാളരുചി

    1. വിളമ്പൽ:

      • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെളുത്ത കുറുമ അപ്പം, ഇടിയപ്പം, ചപ്പാത്തി, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്ച്ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം. ഈ ക്രീമി കറി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും!

     നിർദ്ദേശങ്ങൾ

    • അനുയോജ്യമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ: അപ്പം, ഇടിയപ്പം, ചപ്പാത്തി, നെയ്ച്ചോർ, അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങലരി.

    • അലങ്കാരം: മല്ലിയില ചേർത്ത് വർണ്ണാഭമായി അവതരിപ്പിക്കാം.

    • സ്റ്റോറേജ്: ഫ്രിഡ്ജിൽ 1-2 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം, വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.