Thattukada – തട്ടുകട

Category: കറികള്‍

  • പരിപ്പ് കറി

    പരിപ്പ് കറി

    ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും നെയ്ച്ചോറിനും ഒപ്പം മാത്രമല്ല പൊറോട്ടയുടെ കൂടെ പോലും കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന രുചികരമായ പരിപ്പ് കറി…

    Ingredients

    തുവര പരിപ്പ് -ഒരു കപ്പ്

    സവാള -ഒന്ന്

    തക്കാളി -ഒന്ന്

    ഉപ്പ്

    മഞ്ഞൾപൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ

    പച്ചമുളക് -മൂന്ന്

    വെളുത്തുള്ളി- 4

    ഉപ്പ്

    വെള്ളം

    വെളിച്ചെണ്ണ -ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ

    കടുക് -ഒരു ടീസ്പൂൺ

    ചെറിയ ജീരകം -രണ്ടു നുള്ള്

    ചെറിയുള്ളി -ആറ്

    ഉണക്കമുളക്

    കറിവേപ്പില

    മഞ്ഞൾപൊടി

    മുളക്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

    Preparation

    ആദ്യം പരിപ്പ് കഴുകി 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്തെടുക്കാം ശേഷം കുക്കറിലേക്ക് ചേർത്ത് കൂടെ സവാള തക്കാളി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി മഞ്ഞൾ പൊടി ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇവ ചേർത്ത് 3-4 വിസിൽ വേവിക്കുക, ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക കടുക് ചേർത്ത് കൊടുത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ ചെറിയ ജീരകം ചേർക്കാം ശേഷം ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില ചെറിയ ഉള്ളി ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കാം മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വേവിച്ചുവെച്ച പരിപ്പ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം ചൂട് വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക ഇനി നല്ലപോലെ തിളച്ച് കുറുകുമ്പോൾ ഓഫ് ചെയ്യാം

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Suresh Raghu

  • ഗ്രീൻപീസ് കറി

    ഗ്രീൻപീസ് കറി

    ഗ്രീൻപീസ് കൊണ്ട് ഇതുപോലൊരു കറി നിങ്ങൾ കഴിച്ചു കാണില്ല, തേങ്ങ ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ നല്ല വെള്ള ഗ്രേവിയോട്കൂടിയ കറി…

    Ingredients

    സവാള- 1

    ഉലുവയില -രണ്ടു പിടി

    പച്ചമുളക് -2

    ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻപീസ്

    ബട്ടർ

    വെളിച്ചെണ്ണ

    മസാലകൾ

    ഇഞ്ചി

    വെളുത്തുള്ളി

    കശുവണ്ടി -5-10

    ഉപ്പ്

    കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ്

    Preparation

    ആദ്യം ഒരു പാനിൽ ബട്ടറും വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ആദ്യം മസാലകൾ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് വഴറ്റാം ശേഷം സവാള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി കശുവണ്ടി ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം ചൂടാറുമ്പോൾ ഇത് അരച്ചെടുക്കുക വീണ്ടും പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ബട്ടർ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക അരച്ചുവച്ച പേസ്റ്റ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം കുറച്ചു വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കണം കൂടെ അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉലുവയിലെയും പച്ചമുളകും ചേർക്കാം ഇനി ഗ്രീൻപീസ് ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് ഗ്രീൻപീസ് വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ കുറച്ച് കശുവണ്ടി അരച്ച് ചേർക്കാം ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Dhansa’s World

  • ഉള്ളിതീയൽ

    ഉള്ളിതീയൽ

    ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാനായി ഇതാ നല്ലൊരു നാടൻ ഒഴിച്ചു കറി… ഉള്ളിതീയൽ.. തേങ്ങ വറുത്തരച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഇതിന്റെ രുചി പറഞ്ഞറിയിക്കാൻ പറ്റില്ല…

    Ingredients

    തേങ്ങ -1

    ചെറിയ ഉള്ളി -6

    വെളുത്തുള്ളി -6

    പെരുംജീരകം- ഒരു ടീസ്പൂൺ

    വെളിച്ചെണ്ണ

    ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം

    മഞ്ഞൾപൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

    പച്ചമല്ലി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

    ചെറിയുള്ളി

    പച്ചമുളക് -രണ്ട്

    ഉപ്പ്

    പുളിവെള്ളം

    കറിവേപ്പില

    വെളിച്ചെണ്ണ

    കടുക്

    ഉണക്കമുളക്

    Preparation

    ആദ്യം തേങ്ങ വറുത്തെടുക്കാം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ തേങ്ങ വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചെറിയ ഉള്ളി ഇവ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ പറക്കുക ശേഷം മസാലപ്പൊടികളും പെരുംജീരകവും ചേർക്കാം തീ ഓഫ് ചെയ്തു ചൂടാറുമ്പോൾ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ചെറിയുള്ളി ചേർത്തുകൊടുത്തു വഴറ്റാം , പച്ചമുളക് ഉപ്പും ചേർക്കാം, നന്നായി വഴന്നു വന്നാൽ പുളി വെള്ളം ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം, അടുത്തതായി ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർക്കാം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, അവസാനമായി വെളിച്ചെണ്ണ കടുക് കറിവേപ്പില ഉണക്കമുളക് ഇവ താളിച്ച് ചേർക്കാം.

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക masha creations

  • മട്ടൻ കുറുമ

    മട്ടൻ കുറുമ

    അധികം മസാലകൾ ചേർക്കാതെ കുരുമുളകുപൊടി മാത്രം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കിടിലൻ മട്ടൻ കുറുമ…

    Ingredients

    മട്ടൻ -ഒരു കിലോ

    ഉപ്പ്

    കുരുമുളക് പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

    വെള്ളം -അരക്കപ്പ്

    വെളിച്ചെണ്ണ

    സവാള -ഒന്ന്

    പച്ചമുളക് -രണ്ട്

    ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

    ക്യാരറ്റ്

    തേങ്ങാപ്പാൽ

    Preparation

    ആദ്യം മട്ടൻ വെള്ളം ഉപ്പ് കുരുമുളകുപൊടി ഇവ ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിക്കുക ഒരു മൺകലത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റണം ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്യാരറ്റും ചേർക്കാം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റിയതിനുശേഷം വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മട്ടൻ ചേർക്കാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്തുടയുന്നത് വരെ നന്നായി വേവിക്കുക ഇനി തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം കുറച്ചുകൂടി കുരുമുളകുപൊടിയും അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർക്കാം.

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Kerala nadan recipe

  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി,

    ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി,

    പണ്ടുകാലത്ത് ചായക്കടകളിൽ അപ്പം ചപ്പാത്തി ഇവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പിയിരുന്ന നല്ല ചാറോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി

    Preparation

    ഒരു മണ് കലത്തിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക, കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടി കഴിഞ്ഞ് കറിവേപ്പില പച്ചമുളക് ഏലക്കായ കറുവപ്പട്ട ഇവ ചേർക്കാം, എല്ലാം കൂടി നന്നായി വഴറ്റുക അടുത്തതായി വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം, അതിന്റെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ സവാള ചേർക്കാം, നന്നായി വഴറ്റി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റണം ഇനി മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കാം, മല്ലിപ്പൊടി പെരുംജീരകപ്പൊടി എന്നിവയാണ് ആദ്യം ചേർക്കുക ശേഷം കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കാം ഉടയുന്ന പരുവത്തിൽ വേവിക്കണം, ശേഷം കയ്യിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉടച് കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാം ഈ സമയത്ത് തേങ്ങാപ്പാലും ഗരം മസാല പൊടിയും ഒക്കെ ചേർക്കാം ഇനി നല്ലപോലെ തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം, രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറായി.

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Dhansa’s World

  • കൈപ്പക്ക കറികൾ

    കൈപ്പക്ക കറികൾ

    ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയ കൈപ്പക്ക ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് വ്യത്യസ്തരം കറികൾ ഇതാ, കൈപ്പില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയത്..

    Recipe 1

    ആദ്യം കൈപ്പക്ക ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് കൈ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം ഇത് അര മണിക്കൂർ വെച്ചതിനുശേഷം പിഴിഞ്ഞ് രണ്ട് തവണ കഴുകിയെടുക്കണം ഇനി കറി തയ്യാറാക്കാം അതിനായി ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക, ഇതിലേക്ക് പാവയ്ക്ക ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ശേഷം സൈഡിലേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കാം ഒരു മൺകലത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് ഉലുവയും കടുകും ചേർത്തു പൊട്ടിക്കുക ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്ന വരെ വഴറ്റിയ ശേഷം അതിലേക്ക് ഉണക്കമുളക് 10 എണ്ണം ചേർക്കാം, അതും നന്നായി വറുത്ത് വരുന്നവരെ മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം പുളിവെള്ളം ചേർക്കാം അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടി കായം മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കാം, ഇത് നന്നായി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ പാവയ്ക്ക ചേർക്കാം അടുത്തതായി ശർക്കര പൊടിയാണ് ചേർക്കേണ്ടത്, ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും ചേർക്കണം ഇത് തിളച്ചു കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം, ഈ കറി ഒട്ടും കൈപ്പില്ലാത്തതാണ് കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഇഷ്ടമാവും.

    Recipe 2

    പാവയ്ക്ക അരിഞ്ഞെടുത്ത് പുളിവെള്ളത്തിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക അരമണിക്കൂറിന് ശേഷം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകിട്ടു പൊട്ടിക്കുക, ഇതിലേക്ക് പാവയ്ക്ക ചേർക്കാം അതിന്റെ കൂടെ തന്നെ ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കാം ഉപ്പു കൂടി ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വേവിക്കുക ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കാം പൊടികളെല്ലാം മിക്സ് ആയി പച്ചമണം മാറുന്ന വരെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക കൈപ്പക്ക നല്ല ഫ്രൈ ആകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Jess Creative World

  • ഗണപതി നാരകം കറി

    ഗണപതി നാരകം കറി

    ഗണപതി നാരങ്ങ കിട്ടുമ്പോൾ കണ്ണൂർ സ്റ്റൈലിൽ ഇതുപോലെ കറി തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ, ചോറിന് ഒപ്പം കഴിക്കാനായി സൂപ്പർ ടേസ്റ്റ് ആണ് ഈ കറി

    Ingredients

    ഗണപതി നാരങ്ങ രണ്ട് കപ്പ്

    പുളി 50 ഗ്രാം

    മുളകുപൊടി മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ

    പച്ചമുളക് രണ്ട്

    കറിവേപ്പില

    ഇഞ്ചി

    വെളുത്തുള്ളി

    വെള്ളം മൂന്ന് കപ്പ്

    വെളിച്ചെണ്ണ ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ

    കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ

    ഉലുവ അര ടീസ്പൂൺ

    ഉണക്കമുളക് 5

    ശർക്കര 50 ഗ്രാം

    ഉപ്പ്

    Preparation

    ഒരു മൺകലം എടുക്കുക അതിലേക്ക് പുളി പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കാം കൂടെ ഉപ്പും മുളകുപൊടി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് കറിവേപ്പില ഇവയും ചേർക്കാം ഇതെല്ലാം യോജിപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞാൽ ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇതിനെ തിളയ്ക്കാനായി അടുപ്പിലേക്ക് വയ്ക്കാം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത് ആദ്യം കുറച്ചു ചേർത്താൽ മതി, ഇത് തിളച്ചു കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ചെറുതാക്കിയതിനു ശേഷം നാരങ്ങ മുറിച്ചത് ചേർക്കാം തിളച്ച് നാരങ്ങ വേവുമ്പോൾ ശർക്കര ചേർക്കാം, വീണ്ടും തിളച്ച് കുറുകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യണം, അവസാനമായി കടുക് കറിവേപ്പില ഉണക്കമുളക് ഉലുവ എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ താളിച്ച് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Nidi’s CookNjoy