മുരിങ്ങയില എളുപ്പത്തിൽ ക്ലീൻ ചെയ്തെടുക്കുന്ന വിധം വീഡിയോ കാണുക ..ശേഷം കൂട്ടുകാര്ക്കായി ഷെയര് ചെയ്യുക
മുരിങ്ങയില എളുപ്പത്തിൽ ക്ലീൻ ചെയ്തെടുക്കുന്ന വിധം താഴെയുള്ള വീഡിയോ യില് ഉണ്ട് .ഇഷ്ടപ്പെട്ടാല് നിങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാര്ക്കായി ഷെയര് ചെയ്യുക .ടിപ്സുകള് ഇഷ്ടമായാല് നിങ്ങളുടെ വീട്ടില് പാചകം ചെയ്ത് നോക്കൂ.വിശദമായ വീഡിയോ താഴെ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട് കണ്ട ശേഷം ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങളും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ഉപയോഗപ്രദമായി തോന്നുന്നുവെങ്കില് നിങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാര്ക്കും ഷെയര് ചെയ്തു നല്കൂ. നിങ്ങള് ഈ പേജ് ഇതുവരെ ലൈക്ക് ചെയ്തില്ലായെങ്കില് ഉടന്തന്നെ ലൈക് ചെയ്യൂ. ദിവസവും ഇതുപൊലെയുള്ള പുതുമയാര്ന്നതും രുചിയേറിയതുമായ പാചക അറിവുകള് എന്നും നിങ്ങളുടെ ടൈംലൈനില് ലഭിക്കും.ലൈക് ചെയ്യുക പോസ്റ്റുകള് ഷെയര് ചെയ്യുക .
വീടിന്റെ ആത്മാവ് ഏതെന്ന് ചോദിച്ചാൽ സംശയം വേണ്ട അത് അടുക്കള തന്നെയാണ്. ഒരു വീട് വയ്ക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് അടുക്കളയാണ്. കൃത്യമായ ധാരണയുണ്ടെങ്കിൽ വീട് ഭംഗിയാക്കുന്നതു പോലെ തന്നെ അടുക്കളയും ഭംഗിയാക്കാം. പുറത്തു നിന്നു വരുന്ന ഒരാൾക്ക് നിങ്ങളെ കുറിച്ചുള്ള മതിപ്പ് നൽകാൻ അടുക്കളയ്ക്ക് സാധിക്കും. അതേ സമയം വൃത്തിയില്ലാത്ത അടുക്കളയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കും വിരുന്നുകാരുടെ മുന്നിൽ മോശം ഇമേജ് ഉണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാകും. എത്ര ചെറിയ അടുക്കളയാണെങ്കിലും ഒരല്പം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഭംഗിയാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.
ഒരു വീടിന്റെ അടുക്കളപണി തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപു തന്നെ എന്തൊക്കെയാണ് ആവശ്യങ്ങളെന്ന് തീരുമാനിച്ച് ഒരു പ്ലാൻ ഉണ്ടാക്കുക. വാഷിങ്ങ് മെഷീൻ, ഫ്രിഡ്ജ്, മിക്സി, ഓവൻ, ടോസ്റ്റർ, ജ്യൂസർ, വാട്ടർ പ്യൂരിഫയർ എന്നിവയെല്ലാം അടുക്കളയിൽ തന്നെയിടം കണ്ടെത്തുന്നതാകും നല്ലത്. കബോഡുകൾ ഒരിക്കലും അധികം ഉയരത്തിലായിരിക്കരുത്. തിരക്കു പിടിച്ച് നിൽക്കുന്ന സമയത്തോ അത്യാവശ്യത്തിന് എന്തെങ്കിലും എടുക്കാനോ മുതിരുമ്പോൾ അത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കിയേക്കാം.
എപ്പോഴും കൈ എത്തുന്ന ദൂരമാണ് നല്ലത്. അതുപോലെ തന്നെയാണ് വാഷിംഗ് മെഷീന്റെ സ്ഥാനവും. അടുക്കളയിൽ അല്പം തിരക്കൊഴിഞ്ഞ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.അടുക്കളയിലെ എല്ലാ ജനലുകളും പകൽ സമയങ്ങളിൽ തുറന്നിടാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴുള്ള മണവും പച്ചക്കറിയുടെയും മീനിന്റെയുമൊക്കെ മണവും പുറത്തു പോകാൻ ഏറ്റവും നല്ലത് ജനലുകൾ തുറന്നിടുന്നത് തന്നെയാണ്. അല്ലാത്ത പക്ഷം, അടുക്കളയിലെ മണം വീട് മുഴുവൻ പരക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
1. ദിവസവും അടുക്കള തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. ഏറ്റവും കൂടുതൽ അണുക്കൾ ഉണ്ടാകുന്നിടമാണ് അടുക്കള. പാത്രങ്ങളെല്ലാം എപ്പോഴും വൃത്തിയോടെ സൂക്ഷിക്കണം.
2. കുക്കിംഗ് സ്പേസിനരികിലായിരിക്കണം നിത്യേന ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടേയും മസാലപ്പൊടികളുടേയും സ്ഥാനം. കഴിവതും അവയിലെല്ലാം പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം പേരുകൾ കൊടുക്കാനും ശ്രമിക്കണം. കുക്കിംഗ് ഈസിയാക്കാൻ അത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
3. ദിവസേനെയുള്ള ഉപയോഗത്തിന് ആവശ്യമില്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ കബോഡിലേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ മാത്രം മതി.
4. സ്പൂണുകളും കത്തികളും ആവശ്യാനുസരണം എടുക്കാൻ വിവിധ സൈസിലുള്ള ട്രേകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കാൻ സൈസ് അനുസരിച്ച് പല വലിപ്പത്തിലുള്ള ബാസ്ക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിയ്ക്കാം.
5. സിങ്കിനു താഴെവരുന്ന സ്ഥലവും പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗപ്പെടുത്തണം. ഡസ്റ്റ്ബിനും ഡിറ്റർജന്റ് റാക്കും ഇവിടെ പിടിപ്പിയ്ക്കാം.
6. അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും വെളിച്ചമുണ്ടാകണം. പെയിന്റിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. അടുക്കള ഇരുണ്ടതാകാതിരിക്കാൻ വെൺമ തോന്നിക്കുന്ന പെയിന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കണം.
7. വാൾ യൂണിറ്റുകളിൽ ഗ്ലാസ് ഷെൽഫു കളും നൽകാം. ക്രോക്കറി സെറ്റുകൾ ഇത്തരം കബോഡുകളിൽ വയ്ക്കാം. അത് വീടിന് ഭംഗിയും വിളിച്ചോതും.
8. കിച്ചൺ ഫ്ളോറിങ്ങിനു വെർട്ടിഫൈഡ് ടൈലുകൾ ഉപയോഗിയ്ക്കാം. ഇളം നിറങ്ങൾ നൽകുന്നത് കിച്ചണിലെ അഴുക്കുകൾ പെട്ടെന്ന് കണ്ടു പിടിച്ച് വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കും.
9. അടുക്കളയ്ക്കൊപ്പം എപ്പോഴും ഒരു വർക്ക് ഏര്യ കൂടി കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. വിറക് അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും അമ്മി കല്ല് ഉപയോഗിക്കാനുമൊക്കെ വർക്ക് ഏര്യ ഉപയോഗിക്കാം.
10. അടുക്കളയിലെ അലമാരകൾ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വൃത്തിയാക്കുന്നതോടൊപ്പം തന്നെ അവ കൃത്യ സ്ഥാനങ്ങളിൽ അടുക്കി വയ്ക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കണം.
11. അടുക്കളയിലെ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ വയ്ക്കുന്നതിനും പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. എപ്പോഴും വായു സഞ്ചാരമുള്ളിടത്തേ വയ്ക്കാവൂ. സിലിണ്ടർ ഒരിക്കലും ചരിച്ചിടാനോ കിടത്തി വയ്ക്കാനോ നോക്കരുത്. നനവില്ലാത്ത, തീ പിടിക്കാൻ സാധ്യതയില്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് വേണം ഇത് സൂക്ഷിക്കാൻ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങി വെച്ച് കുറച്ച് ദിവസം കഴിഞ്ഞാല് അത് മുളക്കുന്നത് കാണാം. പിന്നെ ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയാന് മാത്രമേ കൊള്ളൂ. എന്നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളക്കുന്നത് തടയാന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തില് ഒരു ആപ്പിള് കൂടി ഇട്ടാല് മതി.
പൂരിക്ക് മാര്ദ്ദവം നല്കാന്
നല്ല മൃദുവായ പൂരി ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് നിങ്ങള്ക്ക് ആഗ്രഹമില്ലേ? എന്നാല് ഇനി മൃദുവായ പൂരി ഉണ്ടാക്കാന് 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് സേമിയ പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേര്ത്ത് മാവ് കുഴച്ചാല് മതി.
ഓംലറ്റിന് മയം കിട്ടാന്
മുട്ട വിഭവങ്ങള് എപ്പോഴും മയമുള്ളതായിരിക്കണം. എന്നാല് മുട്ട വിഭവങ്ങള്ക്ക് മയം കിട്ടാന് അല്പം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ചോളം പൊടിയോ ചേര്ത്താല് മതി.
ചീര വേവിക്കുമ്പോള്
ചീര വേവിക്കുമ്പോള് അതിന്റെ പച്ച നിറം മാറി വാടിയ നിറമായി മാറുന്നു. എന്നാല് ചീര വേവിക്കുമ്പോള് വെള്ളത്തില് അല്പം ഉപ്പ് ചേര്ക്കാം. ഇത് ചീരയുടെ നിറം മാറാതേയും ചീരക്ക് രുചി വര്ദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
എണ്ണയും കനപ്പ് മാറാന്
വെളിച്ചെണ്ണ കുറേ ദിവസം കഴിഞ്ഞാല് കനക്കാന് തുടങ്ങും. എന്നാല് അല്പം മുരിങ്ങയിലയോ ഒരു കല്ലുപ്പോ ചേര്ത്ത് ചെറുതായി ഒന്നു ചൂടാക്കിയെടുത്താല് എണ്ണയുടെ കനപ്പ് മാറും.
പൂരിയില് എണ്ണ പിടിക്കുന്നുവോ?
പൂരിയും മറ്റ് എണ്ണയില് പൊരിക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് എണ്ണ പിടിക്കുന്നുവോ എങ്കില് അതിന് പരിഹാരം കാണാനും വഴിയുണ്ട്. മൈദമാവും ഗോതമ്പ് മാവും ഒരേ അളവില് ചേര്ക്കാം. ഇങ്ങനെയാവുമ്പോള് പൂരിയും സമോസയും ഒന്നും എണ്ണ കുടിക്കില്ല.
ഇടിയപ്പത്തിന് മാര്ദ്ദവം നല്കാന്
ഇടിയപ്പം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവര് കുറവായിരിക്കും. ഇടിയപ്പത്തിന് മാര്ദ്ദവം നല്കാന് അതിന്റെ മാവില് രണ്ടുസ്പൂണ് നല്ലെണ്ണ കൂടി ചേര്ത്താല് മതി. ഇത് ഇടിയപ്പം സോഫ്റ്റാക്കും.
ഉപ്പുമാവ് കട്ടകെട്ടാതിരിക്കാന്
പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പ്മാവ് തയ്യാറാക്കുന്നവരാണ് നമ്മളെല്ലാവരും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഉപ്പ്മാവ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് റവയാണെങ്കില് അല്പം എണ്ണ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. ഇത് ഉപ്പുമാവ് കട്ടകെട്ടാതിരിക്കാന് സഹായിക്കും.
തേങ്ങ ചിരകുമ്പോള്
തേങ്ങ ചിരകുന്ന വീട്ടമ്മമാര്ക്കുള്ള തലവേദനയാണ് തേങ്ങ കഷ്ണമായി വീഴുന്നത്. എന്നാല് തേങ്ങ ചിരവുന്നതിനു മുന്പായി അല്പനേരം ഫ്രീസറില് വെച്ച ശേഷം ചിരകി നോക്കൂ. നല്ല പൊടിയായി വരും.
മോരിന്റെ പുളി കുറക്കാന്
മോരിന് പുളി അധികമായാല് അത് കളയുകയേ നിവൃത്തിയുള്ളൂ. എന്നാല് മോരിന് പുളി കുറക്കാന് അതില് കുറച്ച് ഉപ്പും പച്ചമുളകും ഇട്ടാല് മതി.
ഈ പോസ്റ്റ് നിങ്ങള്ക്ക് ഉപകാരപ്പെട്ടെങ്കില് ഇത് ഷെയര് ചെയ്യുക
ഇന്ന് നമുക്ക് ഇറച്ചി മസാലകള് വീട്ടില് തന്നെ ഫ്രഷ് ആയിട്ട് പൊടിച്ചു എടുക്കുന്നത് എങ്ങിനെയെന്ന് നോക്കാം …സാധാരണ നമ്മള് മസാല പൊടികള് കടകളില് നിന്നും വാങ്ങുകയാണ് ചെയ്യുക അതാകട്ടെ എത്ര ഇട്ടാലും കറിയ്ക്ക് ഒരു ടേസ്റ്റ് കിട്ടാറില്ല എന്ന് മിക്കവാറും പരാതി പറയാറുണ്ട് ..നമുക്ക് ഇനി ഇത് വീട്ടില് തന്നെ തയ്യാറാക്കാം .. ചിക്കന് ,ബീഫ് , മട്ടന് , മസാല പൊടിക്ക് ആവശ്യമായ അളവുകള് പ്രത്യേകം പറഞ്ഞു തരാം
ചിക്കന് മസാല
ഏലക്കായ – പത്തെണ്ണം ,തക്കോലം – ഒരെണ്ണം ,കരയാംബൂ അഞ്ചെണ്ണം ,കറുവാപട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം ,പെരുംജീരകം മുക്കാല് ടേബിള് സ്പൂണ് ,കുരുമുളക് അരടിസ്പൂണ് ,മല്ലി രണ്ടു ടിസ്പൂണ് ,ജാതി പത്രി ഒരു കഷണം ( ഒരു കായുടെ പത്രിയുടെ പകുതി ) ഇതെല്ലാം കൂടിനായി ഒന്ന് ചൂടാക്കി പൊടിച്ചു എടുക്കാം … മസാലകള് എപ്പോഴും ആവശ്യമുള്ളപ്പോള് മാത്രം പൊടിച്ചു എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അപ്പോള് അതിന്റെ മണം ഒന്നും നഷ്ട്ടപ്പെടാതെ നല്ല ഫ്രഷ് ആയി നമുക്ക് കിട്ടും ..ഈ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മസാല അളവ് ഒരു കിലോ ചിക്കന് കറിയ്ക്ക് ആണ് ( ചിക്കന് കൂടുതല് എടുക്കുമ്പോള് അതനുസരിച്ച് മസാലയ്ക്ക് എടുക്കുന്ന സാധനങ്ങളുടെ അളവ് കൂട്ടുക )
ഇനി ബീഫ് മസാല
ഏലക്കായ – അഞ്ചെണ്ണം ,പെരുംജീരകം – ഒന്നര ടേബിള്സ്പൂണ് ,കുരുമുളക് – മുക്കാല് ടേബിള്സ്പൂണ്, മല്ലി – രണ്ടര ടേബിള്സ്പൂണ് , കറുവാപട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം ,തക്കോലം – ഒരെണ്ണം ,കരയാംബൂ – ഏഴെണ്ണം , ബീഫ് കറി വയ്ക്കുമ്പോള് ഇതെല്ലാം കൂടി ചൂടാക്കി നന്നായി പൊടിച്ചു എടുക്കാം …ഈ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മസാല അളവ് ഒരു കിലോ ബീഫിനു കറിയ്ക്ക് ആണ് ( ബീഫ് കൂടുതല് എ ടുക്കുമ്പോള് അതനുസരിച്ച് മസാലയ്ക്ക് എടുക്കുന്ന സാധനങ്ങളുടെ അളവ് കൂട്ടുക ) ഈ മസാല പോര്ക്ക് ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും നമുക്ക് ചേര്ക്കാം
ഇനി മട്ടന് മസാല
കുരുമുളക് – ഒന്നര ടേബിള്സ്പൂണ് , പെരുംജീരകം – ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ് , ഏലക്കായ – അഞ്ചെണ്ണം , കരയാംബൂ – ഏഴെണ്ണം , മല്ലി – രണ്ടര ടേബിള്സ്പൂണ് , തക്കോലം – ഒരെണ്ണം ,കറുവാപട്ട – ഒരിഞ്ചു കഷണം …ഇതെല്ലാം കൂടി ചൂടാക്കി നന്നായി പൊടിച്ചു എടുത്തു ഒരു കിലോ മട്ടന് കറിയില് ചേര്ക്കാം … ( മട്ടന് കൂടുതല് എടുക്കുമ്പോള് അതനുസരിച്ച് മസാലയ്ക്ക് എടുക്കുന്ന സാധനങ്ങളുടെ അളവ് കൂട്ടുക )
ഈ മസാല ചേര്ത്ത് കറി വയ്ക്കുമ്പോള് മല്ലിപൊടി നമുക്ക് വീണ്ടും ചേര്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല അത് പ്രത്യേകം ഓര്മ്മിക്കുക …ഇനി മുതല് ഇറച്ചി കറികള് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് മസാല ഫ്രഷ് ആയി പൊടിച്ചു ചേര്ത്ത് നോക്കൂ കറിയ്ക്ക് എല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദ് ഉണ്ടാവുന്നത് കാണാം …ഈ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മസാല കൂട്ടുകള് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം ആയി കടകളില് നിന്നും വാങ്ങാന് കിട്ടും അത് വാങ്ങി വയ്ക്കുക ആവശ്യത്തിനു ഈ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അളവില് എടുത്തു കറികളില് പൊടിച്ചു ചേര്ക്കുക…
ഈ പോസ്റ്റ് നിങ്ങള്ക്ക് ഇഷ്ട്ടമായെങ്കില് ഇത് ഷെയര് ചെയ്യുക …പുതിയ പോസ്റ്റുകള് നിങ്ങളുടെ ടൈം ലൈനില് ലഭിക്കാന് ഈ പേജ് ലൈക് ചെയ്യുക
നല്ല രുചിയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാന് എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ട്ടമാണ് …ചിലരൊക്കെ ഒരു ചമ്മന്തി
അരച്ചാല് പോലും അപാര ടേസ്റ്റ് ആയിരിക്കും എന്നാല് എല്ലാവര്ക്കും ആ കൈപുണ്യം
കിട്ടണമെന്നില്ല …
കഷ്ട്ടപ്പെട്ടു ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കി കൊടുത്താല് എന്നും ഉണ്ടാകും ഓരോ
പരാതികള് ..ഉപ്പുകൂടി ,എരിവു,,കൂടി ഈ പരാതികളെ ഒക്കെ ഒരുപരിധി വരെ ഇല്ലാതാക്കാം
അതിനു പാചകത്തില് ചില പൊടിക്കൈകള് ചെയ്താല് മതി
വെജിറ്റബിള് കുറുമ തയാറാക്കുമ്പോള് ഒരു സ്പൂണ് കോണ്ഫ്ലവറൊ, അരിപ്പൊടിയോ, മൈദ ചേര്ത്താല് തേങ്ങയുടെ ഉപയോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കാം.
മിക്സഡ് വെജിറ്റബിള് കറിയില് അല്പം ബ്രഡ് പൊടി ചേര്ത്താല് വേഗം കുറുകും. തേങ്ങ കുറയ്ക്കാം.
പച്ചക്കറികള് വാടിപ്പോയാല് നാരങ്ങാ നീരോ വിനാഗിരിയോ ചേര്ത്ത വെള്ളത്തില് ഒരു മണിക്കൂര് മുക്കി വച്ചാല് പുതുമ തിരിച്ചു കിട്ടും.
കാരറ്റ് കുറുകെ മുറിയ്ക്കാതെ നീളത്തില് മുറിച്ചാല് പെട്ടന്നു വേവും. ഗ്യാസും ലാഭിക്കാം.
വാഴപ്പിണ്ടി കറുക്കാതിരിക്കാന് അരിഞ്ഞു മോരിലിട്ടു വച്ചാല് മതി
ഗ്രീന്പീസ് വേവിക്കുമ്പോള് അല്പം പഞ്ചസാര കൂടി ചേര്ത്താല് സ്വാദ് കൂടും.
മീന്കറി പാകം ചെയ്യുമ്പോള് സവാളയ്ക്കു പകരം ചുവന്നുള്ളി ചേര്ക്കാം. മല്ലിപ്പൊടി ചേര്ക്കരുത്. ഇങ്ങനെ ചെയ്ത് മണ്പാത്രത്തിലാക്കി വച്ചാല് മൂന്നോ നാലോ ദിവസം കേടാകാതിരിക്കും.
ചോറ് വെന്തുകഴിഞ്ഞാല് കട്ട പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാന് അരി വേവിക്കും മുന്പ് അല്പ നേരം തിളച്ച വെള്ളത്തില് ഇട്ടു വയ്ക്കാം.
നെയ്യില് കറിവേപ്പിലയിട്ട് ചെറുതായി മൂപ്പിച്ചു വച്ചാല് കൂടുതല് കാലം കേടു വരാതിരിക്കും.
ഉണ്ണിയപ്പമുണ്ടാക്കുമ്പോള് ഒരു പാളയങ്കോടന് പഴം ഉടച്ചു ചേര്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്താല് നല്ല മാര്ദ്ദവം ലഭിയ്ക്കും.
വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്തെടുത്ത ബദാമും അണ്ടിപ്പരിപ്പും പാലിലോ ചെറു ചൂട് വെള്ളത്തിലോനന്നായി അരച്ച് വെണ്ണ പോലെയക്കിയെടുത്ത് കുറുമ, പനീര് പോലെയുള്ള കറികളില്ചേര്ക്കുന്നത് നല്ല രുചിയുള്ള ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാന് സഹായിക്കും. കറിയുടെ അവസാനഘട്ടത്തില് ചേര്ത്താല് മതി.
പാചക എണ്ണകള് ചൂടേല്ക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കരുത്. ഇത് ഇവയുടെ ഗുണം കുറയ്ക്കും.
പെട്ടെന്ന് കേടാവുകയും ചെയ്യും. ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, മൈക്രോവേവ് എന്നിവയ്ക്കടുത്തു നിന്ന് ഇവ
മാറ്റി സൂക്ഷിക്കുക.
അതുപോലെ ഒരു തവണ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ തിരിച്ച് ബാക്കി
എണ്ണയില് തന്നെ ഒഴിച്ചു വയ്ക്കരുത്.
ടിന്നുകളില് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങള് ഒരു തവണ തുറന്നു കഴിഞ്ഞാല് അതില് തന്നെ
വച്ചു സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പലരുടേയും ശീലം.
എന്നാല് ഒരു തവണ തുറന്നാല് ഇവ മറ്റൊരു
ടിന്നിലാക്കി വായു കടക്കാതെ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കണം.
ഓം ലെറ്റ് നു രുചി കൂട്ടാന് മുട്ട അടിക്കുമ്പോള് അല്പം പാലോ വെള്ളമോ ചേര്ത്താല് മതി
ചപ്പാത്തിക്ക് രുചി കൂട്ടാന് അത് കുഴയ്ക്കുമ്പോള് അല്പം പാല് ചേര്ത്താല് മതി
ചായക്ക് രുചി കൂട്ടാന് ചായപ്പൊടി വെയിലത്ത് ഉണക്കി എടുക്കുകചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള് അല്പം ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ചേര്ക്കുക രുചി കൂടും
മീന് വറുക്കുമ്പോള് അടിയില് പിടിക്കാതിരിക്കാനും പൊടിയതിരിക്കാനും വറുക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയില് അല്പം മൈദാ ചേര്ക്കാം
മീന് മസാല പുരട്ടി വയ്ക്കുമ്പോള് അല്പം ചെറുനാരങ്ങ നീര് കൂടി ചേര്ക്കാം
ഈ പോസ്റ്റ് നിങ്ങള്ക്ക് ഇഷ്ട്ടമായെങ്കില് ഷെയര് ചെയ്യുക
പഴങ്കഞ്ഞിയെ കളിയാക്കിയവര് അറിയുക. പഴങ്കഞ്ഞിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള് എണ്ണിയാല് ഒടുങ്ങില്ല. മലയാളികളുടെ ജീവിത ശൈലി മാറിയപ്പോള് പഴങ്കഞ്ഞി തീന്മേശയില് നിന്നു തഴയപ്പെട്ടു, പകരം പല ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകളും സ്ഥാനം പിടിച്ചു. എന്നാല് ഔഷധ ഗുണമുള്ള പഴങ്കഞ്ഞിയോളം വരുന്ന പ്രഭാത ഭക്ഷണം വേറെയില്ലെന്ന് പല പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രാവിലെ പഴങ്കഞ്ഞി കുടിച്ചു രാത്രി വൈകുവോളം എല്ലുമുറിയെ പണിയെടുത്തിരുന്ന പഴയ തലമുറയിലെ ആളുകള്ക്ക് അസുഖങ്ങള് കുറവായിരുന്നു.
ഇന്നത്തെ ജീവിത ശൈലീ രോഗങ്ങളില് നിന്നു രക്ഷനേടാനുള്ള ഒരു ഉത്തമ ഭക്ഷണമാണ് പഴങ്കഞ്ഞി. പല പുതിയ രോഗങ്ങളും അണപൊട്ടുമ്പോള് നമ്മളും ഓര്ത്തിട്ടില്ലേ പണ്ടില്ലാത്ത രോഗങ്ങള് ഇപ്പോള് എവിടെ നിന്നാണെന്ന്?
അത്താഴം കഴിഞ്ഞു മിച്ചം വരുന്ന ചോറ് ഒരു മണ്കലത്തിലിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചു വയ്ക്കുക. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ചുവന്നുള്ളിയും പച്ചമുളകോ കാന്താരിയോ ചതച്ചിട്ട് തൈരും അല്പം ഉപ്പും ചേര്ത്ത് കഴിക്കുന്നതിന്റെ രുചി പറഞ്ഞറിയിക്കാന് പറ്റില്ല .പ്രഭാതത്തില് മാത്രമല്ല ഒരു ദിവസത്തേക്കു മുഴുവന് ശരീരത്തിനു വേണ്ട ഉന്മേഷവും കുളിര്മയും നല്കുന്ന ഭക്ഷണം വേരെയില്ല. ചോറ് ഏറെ നേരം വെള്ളത്തില് കിടക്കുന്നതിനാല് അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അയേണ് ,പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ അളവ് ഇരട്ടിയായി വര്ദ്ധിക്കുന്നു. സെലേനിയവും തവിടും ധാരളമടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുത്തരി കൊണ്ടുള്ള പഴങ്കഞ്ഞിയാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ അതായത് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കിടക്കുന്ന ചോറിൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് എന്ന ബാക്ടീരിയ പ്രവർത്തിച്ച് ചോറിലെ പൊട്ടാസ്യം, അയേൺ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളെ ഇരട്ടിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം ചോറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന 3.4 മില്ലിഗ്രാം അയേൺ 73.91 മില്ലീഗ്രമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.
എല്ലുകളുടെ ബലം വർദ്ധിക്കാൻ ഇത് ഏറെ സഹായിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയില്ലാത്ത ബി6, ബി12 വൈറ്റമിനുകൾ പഴങ്കഞ്ഞിയിൽ നിന്നും ധാരാളമായി ലഭിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യദായകമായ ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കാൻ പഴങ്കഞ്ഞിക്ക് കഴിയും.
പഴങ്കഞ്ഞിയുടെ ഗുണങ്ങള്
1. പഴങ്കഞ്ഞി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്തിയാല് ദഹനം സുഗമമാകുകയും ദിനം മുഴുവന് ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. സെലേനിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് സന്ധിവാതം,ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്, ക്യാന്സര് എന്നിവ ഒരു പരിധിവരെ തടയുന്നു.
3. ധാരാളം നാരുകള് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല് ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കി മലബന്ധം കുറക്കുകയും,അള്സര് കുടലിലുണ്ടാവുന്ന ക്യാന്സര് എന്നിവയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു .
4. ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഴങ്കഞ്ഞി നിത്യവും കഴിക്കുന്നത് ചര്മ്മത്തിന് തിളക്കം നല്കാനും ചെറുപ്പം നിലനിര്ത്താനും സഹായിക്കുന്നു
5.രക്തസമ്മര്ദ്ധം,കൊളസ്ട്രോള്,ഹൈപ്പര് ടെന്ഷന് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു .
6. ചര്മ്മരോഗങ്ങള്,അലര്ജി എന്നിവയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു .
7. ഒരു കപ്പ് പഴങ്കഞ്ഞിയില് ഒരു മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അവശ്യം വേണ്ട 80% ത്തോളം മാംഗനീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു .ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിനെ എളുപ്പത്തില് വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
8. കുത്തരികൊണ്ടുള്ള പഴങ്കഞ്ഞിയില് മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് എല്ലുകളുടെ ബലം വര്ദ്ധിക്കുന്നു .
9. വേനല്ക്കാലത്ത് ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുന്നത് വഴി ക്ഷീണമകറ്റുകയും അണുബാധ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു .
10. ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയയെ ശരീരത്തില് ഉല്പാദിക്കുവാന് പഴങ്കഞ്ഞിക്കു കഴിയും.
11.ബ്രെസ്റ്റ് കാന്സറിനെ ചെറുക്കുന്നു .
12. മറ്റു ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പഴങ്കഞ്ഞിയിൽ ബി6, ബി12 വൈറ്റമിനുകള് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
13.പഴങ്കഞ്ഞി പ്രാതലായി കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പം ദഹനത്തിനും ഇതുവഴി വയറിന് കനം തോന്നാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും.
14.ചോറ് വെള്ളത്തിലിട്ടു ഏറെ നേരം വയ്ക്കുമ്പോള് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ ചോറിലെ അയേണ്, പൊട്ടാസ്യം, അയേണ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ഘടകങ്ങളെ ഇരട്ടിയാക്കി വര്ദ്ധിപ്പിയ്ക്കും.
15.മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ പഴങ്കഞ്ഞി അത്യുത്തമമാണ്.
16.ബ്ലഡ് പ്രഷര്, ഹൈപ്പര് ടെന്ഷന്,എന്നീഭയാനകമായ അവസ്ഥകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷണം ഉറപ്പ് നൽകുന്നതോടൊപ്പംദഹനശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അൾസർ പോലുള്ള മാരകമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും പഴങ്കഞ്ഞി നല്ലതാണ്.
17.അലര്ജിയും ചര്മത്തിനുണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങളും തടയാന് ഇത് ഏറെ ഗുണപ്രദമാണ്
20.പഴങ്കഞ്ഞി ദിവസവും കുടിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന് തിളക്കമുണ്ടാകാനും ചെറുപ്പം തോന്നിക്കാനും സഹായിക്കും.
21.അണുബാധകള് വരാതെ തടയുവാന് ഇത് വളരെയേറെ നല്ലതാണ്.
ഇതിനകത്ത് കുറച് നാടൻ പച്ചമുളകും (ആവശ്യത്തിന്), ചെറിയഉള്ളിയും, തേങ്ങയും, കറിവേപ്പിലയും, കുറച് തൈരും അരച്ച് ചേർത് കുടിച്ച് നോക്കൂ
പഴങ്കഞ്ഞിവെള്ളത്തില് ചെറിയഉള്ളി ചതച്ചതും ഉപ്പും ചേര്ത്തുണ്ടാക്കുന്ന പഴങ്കഞ്ഞി ജൂസ് വേനല്ക്കാലത്ത് ശരീരം തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഉത്തമപാനീയമാണ്. ചക്കവിഭവങ്ങളെ പോലെ കൂള്മീല്സ് എന്ന പേരില് പഴങ്കഞ്ഞിക്ക് ഒരു ഫൈവ്സ്റ്റാര് പരിവേഷം ഉടന് പ്രതീക്ഷിക്കാം. പ്രിയപ്പെട്ടവരേ ശ്രദ്ധിക്കുക ഈ ഗുണം എല്ലാം കിട്ടനമെങ്കിൽ തവിട് കളയാത്ത ജൈവഅരി ഉപയോഗിക്കണം.
ശരീരത്തിൽ ഈ സ്ഥലത്ത് വേദനയുള്ള ചെറുപ്പക്കാരേ…… ആ വേദന നേരത്തെയുള്ള മരണത്തിന്റെ ലക്ഷണം !!! സിഡ്നി സര്വ്വകലാശാലയില് ഡോ. പൗളോ ഫെരേരിയ നടത്തിയ ഗവേഷണഫലം ഞെട്ടിക്കും !
മലയാളം വീഡിയോ കാണുക ഷെയർ ചെയ്യുക
ദിവസം ചുരുങ്ങിയത് നാലഞ്ചു ചായയെങ്കിലും കുടിക്കുന്നവരാണ് നമ്മള്…ചായയില്ലാത്ത ഒരു ദിവസത്തെപ്പറ്റി ആലോചിക്കാനേ വയ്യ….അതിഥികളെ സല്ക്കരിക്കുന്നതും ചായ കൊടുത്തു തന്നെയാണ് …എന്നാല് ഈ ചായയുടെ ചരിത്രം അറിയാമോ ? ഇല്ലെങ്കില് ഇതാ ചായയുടെ ചരിത്രം
ചായയുടെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നതു ഏകദേശം 5000 വര്ഷങ്ങള്ക്കു മുന്പ് പുരാതന ചൈനയിലാണ്. ഐതിഹ്യങ്ങളനുസരിച്ച് ചൈനീസ് ചക്രവര്ത്തിയായിരുന്ന ഷെന് നുങ് (Shen Nung) ഒരു വേനല്ക്കാലത്ത് കാട്ടില് വേട്ടക്കു പോയ സമയത്തു കുറച്ചു വെള്ളം ചൂടാക്കാനായി വെയ്ക്കുകയും തിളച്ചുകൊണ്ടിരുന്ന അവസരത്തില് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ ഇലകള് ഈ വെള്ളത്തില് വീഴുകയും ആ വെള്ളം തവിട്ടുനിറത്തിലാകുകയും ചെയ്തു. ഈ വെള്ളംകുടിച്ച അദ്ദേഹത്തിനു ഉന്മേഷം തോന്നുകയും അങ്ങനെ തേയിലയും ചായയും കണ്ടെത്തി എന്നുമാണ് ഐതിഹ്യം. ചായയുടെ പാനീയമൂല്യം തിരിച്ചറിഞ്ഞത് ചൈനാക്കാരാണ്.
ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തോടൊപ്പം ചായയുടെ ഉപഭോഗവും സമൂഹത്തിന്റെ എല്ലാ തലങ്ങളിലും എത്തിപ്പെട്ടു. എ ഡി 800ല് ബുദ്ധസന്യാസിയായ ലു യു ചായയെ കുറിച്ച് വിശദമായ പുസ്തകം പുറത്തിറക്കി. അനാഥനായിരുന്ന ഇദ്ദേഹം ചൈനയിലെ ബുദ്ധവിഹാരങ്ങളിലൂടെ വളര്ന്നു വലുതായി. അക്കാദമിക് തലങ്ങളില് അന്നുണ്ടായിരുന്നതില് അഗ്രഗണ്യന്മാരിലൊരാളായി. വളരെ വര്ഷങ്ങള് നീണ്ടു നിന്ന ഗവേഷണങ്ങള്ക്കു ശേഷം അദ്ദേഹം പുരാതന ചൈനയില് എങ്ങനെയാണ് ചായ വിളവെടുത്തിരുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നതെന്നും മനസ്സിലാക്കി. വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിന്ന ഈ ഗവേഷണത്തിനൊടുവില് അദ്ദേഹം ചക്രവര്ത്തിയുടെ ബഹുമാനത്തിനു പാത്രമായി. സെന് ബുദ്ധിസത്തിന്റെ വക്താവായിരുന്ന ഇദ്ദേഹം ചായകുടി അതിന്റെ ഒരു ഭാഗമാക്കി മാറ്റുകയുണ്ടായി. പില്ക്കാലത്തു സെന് ബുദ്ധ സന്യാസിമാരിലൂടെ അതു ജപ്പാനിലെത്തിച്ചേര്ന്നു.
ജപ്പാനിലേക്കു തേയിലച്ചെടി ആദ്യമായി കൊണ്ടു വരുന്നതു യിസൈ എന്ന ബുദ്ധ സന്യാസിയാണ്. അദ്ദേഹം ചായയുടെ പിതാവായി ജപ്പാനില് അറിയപ്പെടുന്നു. ചായ ഒരു രാജകീയ വിഭവമായി ജപ്പാനിലെ ബുദ്ധവിഹാരങ്ങളിലും, കോടതികളിലും മറ്റും നല്കി വന്നിരുന്നു. ചായ സല്കാരം ഒരു ചടങ്ങായി ജപ്പാനില് ചാനൊയു എന്നപേരിലറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിനെകുറിച്ചുള്ള വ്യക്തമായ ഒരു ചിത്രം ഐറിഷ് ഗ്രീക്ക് സഞ്ചാരിയായിരുന്ന ലഫ്കാഡിയൊ ഹേം നല്കുന്നു. അദ്ദേഹം ഇങ്ങനെ പറയുന്നു. ചായ സല്ക്കാരം എന്നുള്ളത് വര്ഷങ്ങള് നീണ്ട ഒരു പരിശീലനത്തിനുശേഷം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രവൃത്തിയായിരുന്നു, ഇതില് ചായ ഉണ്ടാക്കുകയൊ കുടിക്കുകയൊ എന്നുള്ളതിനേക്കാളുപരി ഒരു മതാചാരം പോലുള്ള ചടങ്ങായിരുന്നു അത്. വളരെ ബഹുമാനത്തോടുകൂടിയ ചടങ്ങായി അത് ആചരിച്ചു പോന്നു.
ജപ്പാനിലെ ചായസല്ക്കാരത്തിനു ബഹുമാന്യ പദവി നല്കുവാനായി പരിശ്രമിച്ചിരുന്നവര് ഇവരാണ്.
ഇക്ക്യു 1394-1481 പിന്നീട് സന്യാസിയായിത്തീര്ന്ന രാജകുമാരന്. ചായ സല്കാരം ഒരു ബഹുമാന്യമായ ചടങ്ങായി മാറുന്നതിനു മുഖ്യ പങ്കു വഹിച്ചു. മുറാത്ത ഷുകൊ 1422-1502 ഇക്ക്യുവിന്റെ ശിഷ്യന്. സെന് നൊ റിക്കിയു (Sen-no Rikkyu (1521-1591) ചായ സല്ക്കാരം എങ്ങനെ നടത്തണമെന്നു നിഷ്കര്ഷിച്ചു. ജപ്പാനിലെ ചായ സല്ക്കാരത്തിന്റെ പിതാവെന്ന് കേള്വികൊണ്ട യോദ്ധാവായിരുന്ന ടൊയോടൊമി ഹിദെയോഷിയെ വളരെയധികം സ്വാധീനിച്ച വ്യക്തി. ചായയുടെ ഉപഭോഗം ചൈനയിലും ജപ്പാനിലും വര്ദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരുന്ന അവസരത്തില് യൂറോപ്യന്മാര് സഞ്ചാരികളിലൂടെയും മറ്റും ചായ എന്ന പാനീയത്തെ പറ്റി അറിഞ്ഞു തുടങ്ങി, എന്നാല് ഇതെന്താണെന്നൊ ഇതെങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്നൊ യാതൊരു വിവരവും അവര്ക്കുണ്ടായിരുന്നില്ല.
ചിലരുടെ അഭിപ്രായത്തില് ഇത് ഉപ്പിലിട്ടു തിളപ്പിച്ച്, വെണ്ണയോടൊപ്പം കഴിക്കേണ്ട ഒരു പാനീയമെന്നായിരുന്നു. 1560ല് പോര്ച്ചുഗീസ് ജസ്യൂട്ട് പാതിരിയായിരുന്ന ജാസ്പര് ഡി ക്രുസ് ആയിരുന്നു ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുകയും വിശദമായി എഴുതുകയും ചെയ്ത ആദ്യത്തെ യൂറോപ്യന്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുണ്ടായിരുന്ന കപ്പല്വ്യൂഹം വഴി വിജയകരമായി ചായയുടെ വ്യാപാരം ചൈനയുമായി വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തില് ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്തു.
ഇനി ഒരു ചായ കുടിക്കാം
ഈ പോസ്റ്റ് ഇഷ്ടമായെങ്കില് നിങ്ങളുടെ കൂട്ടുകാര്ക്കും ഷെയര് ചെയ്യൂ. നിങ്ങള് ഈ പേജ് ഇതുവരെ ലൈക്ക് ചെയ്തില്ലായെങ്കില് ഉടന്തന്നെ ലൈക് ചെയ്യൂ. ദിവസവും പുതിയ പോസ്റ്റുകള് നിങ്ങളുടെ ടൈംലൈനില് ലഭിക്കും.
