Thattukada

മീൻ പൊള്ളിച്ചത്

മീൻ പൊള്ളിച്ചത്: —————— ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകകൾ: —————————– 1 ) മീഡിയം വലുപ്പമുള്ള പരന്ന മീൻ – രണ്ടെണ്ണം (കരിമീനും, ആവോലിയും ഒക്കെയാ രുചി കൂടുതൽ എങ്കിലും ഏതു മീനും പൊള്ളിച്ചെടുക്കാം) 2 ) സവാള ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളായീ മുറിച്ചത് – രണ്ടു മീഡിയം വലുപ്പമുള്ളതു 3 ) ചെറിയുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – സവാളയ്ക്കു തുല്യം
May 21, 2017
fish curry

തേങ്ങ അരച്ച മീന്‍കറി

തേങ്ങ അരച്ച മീന്‍കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: ദശക്കട്ടിയുള്ള മീന്‍- 8 കഷണം ചെറിയ ഉള്ളി – 15 എണ്ണം ഇഞ്ചി – 1/2“ കഷണം പച്ചമുളക് – 1എണ്ണം നെടുകെ കീറിയത് വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 4 ടീസ്പൂണ്‍ കുടംപുളി – 3
May 21, 2017
pidi

പിടിയും വറുത്തരച്ച കോഴിക്കറിയും

പിടി അരിപൊടി-ഒരു കിലോ തേങ്ങ ചിരകിയത്- ഒരു കപ്പു ജീരകം- ഒരു സ്പൂണ്‍ ( ചെറിയ ജീരകം ) വെളുത്തുള്ളി- പത്തെണ്ണം ഉപ്പു-പാകത്തിന് പിടി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങ ചിരകിയതും കൂടി നന്നായി തിരുമ്മി ഒരു ഒരു മണിക്കൂര്‍ നേരം വെക്കുക. ചീന ചട്ടി ചൂടാക്കി അതില്‍ ഈ തേങ്ങ ചിരകിയത് തിരുമ്മി വെച്ചിരിക്കുന്ന അരിപ്പൊടി ഇട്ടു
May 20, 2017

റവ കേസരി

ബോംബെ റവ-ഒരു കപ്പ് നെയ്യ്-മുക്കാല്‍ കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം-2 കപ്പ് പഞ്ചസാര-2 കപ്പ് പാല്‍-1 സ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്ക-1 സ്പൂണ്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി നെയ്യ് ഉരുക്കുക. ഇതിലേക്ക് റവയിട്ട് നല്ലപോലെ ഇളക്കണം. വെള്ളമൊഴിച്ച് നല്ലപോലെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കണം. മിശ്രിതം ഒരുവിധം കുറുകി വരുമ്പോള്‍ പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നീട് ഇതിലേക്ക് ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചതും കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും
May 19, 2017

താറാവ് റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ താറാവ് – കഷണങ്ങളാക്കിയത് ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്) -3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് – 12 പച്ചമുളക് നുറുക്കിയത് – 6 കറിവേപ്പില -12 വിനാഗിരി -3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് ചതച്ചത് – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം – പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – 1/2 കപ്പ് സവാള (അരിഞ്ഞത്) – 4
May 16, 2017

മുറിച്ചു വെച്ച പഴങ്ങള്‍ നിറം മാറാതിരിയ്ക്കാന്‍

മുറിച്ചു വെച്ച പഴങ്ങള്‍ നിറം മാറാതിരിയ്ക്കാന്‍ പഴങ്ങള്‍ മുറിച്ച് വെച്ച് അല്‍പസമയം കഴിഞ്ഞ് നോക്കിയാല്‍ മുറിച്ച് വെച്ച ഭാഗത്തെ നിറത്തിന് മാറ്റം വന്നതായി കാണാം. എന്നാല്‍ എന്താണ് ഇതിന് കാരണം എന്ന് നിങ്ങള്‍ക്കറിയാമോ? പലപ്പോഴും ഇത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ കാരണം മുറിച്ച് വെച്ച പഴം ബാക്കി കളയുകയാണ് നമ്മളില്‍ പലരും ചെയ്യുന്നത്. കഴിയ്ക്കുമ്പോള്‍ രുചിവ്യത്യാസം ഉണ്ടാവില്ലെങ്കിലും പലപ്പോഴും ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്രൗണ്‍
May 16, 2017

മട്ടന്‍ കുറുമ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ ആട്ടിറച്ചി – അര കിലോ ഇഞ്ചി/ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സവാള – നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ് തക്കാളി – രണ്ട് എണ്ണം തൈര് – അരക്കപ്പ് ജീരകം – കാല്‍ ടീസ് സ്പൂണ്‍ ഉലുവ – കാല്‍ ടീസ് സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാലപ്പൊടി – അര ടീസ് സ്പൂണ്‍
May 13, 2017