ഇറച്ചി കറിയുടെ രുചിയിൽ ചേനകറി: രുചികരവും എളുപ്പവുമായ മലയാളം റെസിപ്പി

ചേന ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ നോൺ-വെജ് സ്റ്റൈൽ കറി, മലയാളികളുടെ രുചിമുകുളങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരുന്നാണ്. വെജിറ്റേറിയൻസിനും നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻസിനും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം, ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കാം.

ചേന നോൺ-വെജ് സ്റ്റൈൽ കറി ഒരു അതുല്യമായ മലയാളം റെസിപ്പിയാണ്, ഇത് ബീഫോ ചിക്കനോ ഇല്ലാതെ തന്നെ നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ കറിയുടെ രുചി പകർന്നു നൽകുന്നു. മൃദുവായ ചേന കഷ്ണങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ, സവാള-തക്കാളി അടിസ്ഥാനം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, കുറഞ്ഞ ചേരുവകളോടെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരുപോലെ യോജിച്ചതാണ്. ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാവുന്ന ഈ കറി, എളുപ്പമുള്ളതും രുചികരവുമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്
മൊത്തം സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

• ചേന – 1 (ഇടത്തരം, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ക്യൂബുകളായി മുറിച്ചത്)

• വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

• സവാള (ഇടത്തരം) – 2, നന്നായി അരിഞ്ഞത്

• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

• പച്ചമുളക് – 2, നീളത്തിൽ കീറിയത്

• മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ

• മുളകുപൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• തക്കാളി – 1, നന്നായി അരിഞ്ഞത്

• ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ

• കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

• മല്ലിയില – ഒരു പിടി, അരിഞ്ഞത് (അലങ്കാരത്തിന്)

• പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ഡ്രിസ്സിൽ (അവസാനം ചേർക്കാൻ)

പാചകരീതി

 1: ചേന തയ്യാറാക്കൽ

1. ചേനയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. കൈ ചൊറിയാതിരിക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ കൈകളിൽ പുരട്ടുക.

2. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചേന കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. ചേന എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി മാറ്റിവെക്കുക.

 2:  മസാല വഴറ്റൽ

1. അതേ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

2. 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും 2 പച്ചമുളകും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

3. 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 3/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക.

 3: കറി തയ്യാറാക്കൽ

1. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഉടയുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

2. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

3. വറുത്ത ചേന കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത്, ചേന ഉടയാതെ ശ്രദ്ധയോടെ ഇളക്കുക.

4. ചേന വേവാനാവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച്, ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച്, ലോ ഫ്ലേമിൽ 5 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.

5. ചേന വെന്ത ശേഷം, കുറച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് 2-3 സെക്കൻഡ് മൂടിവെക്കുക.

6. അവസാനമായി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of :MeWithMom

• ചേന നോൺ-വെജ് സ്റ്റൈൽ കറി ചൂടോടെ ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്ബുക.

• കൂടുതൽ രുചിക്കായി, വിളമ്ബുന്നതിന് മുമ്പ് അല്പം പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ ഡ്രിസ്സിൽ ചെയ്യുക.

• പച്ചമുളകിന്റെയും മുളകുപൊടിയുടെയും അളവ് നിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

ചേനയുടെ തൊലി കളയുമ്പോൾ കൈ ചൊറിയാതിരിക്കാൻ, എപ്പോഴും കൈകളിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക. ഈ ലളിതമായ ടിപ്പ് പാചക പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കും.