Jeeraka kanji ജീരക കഞ്ഞി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

ഉണക്കലരി – അര കിലോ

തേങ്ങ – അര മുറി

നല്ല ജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

ചുവന്നുള്ളി – 5 അല്ലി

ആശാളി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

ഉണക്കലരി ആശാളി ഉലുവ മഞ്ഞള്‍പൊടി ഇവ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.
വെന്തതിനു ശേഷം തേങ്ങ നല്ല ജീരകം ചുവന്നുള്ളി ഇവ അരച്ച് ഒഴിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോള്‍ ഇറക്കി വക്കുക. (ആശാളി ചില കടകളിലെ കിട്ടുകയുള്ളൂ.കിട്ടാത്തവര്‍ ചേര്‍ക്കേണ്ടതില്ല.)