Pazham pradhaman പഴം പ്രഥമൻ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

  1. നേന്ത്രപ്പഴം – 2 കിലോ
  2. ശർക്കര – 1 കിലോ
  3. പാൽ – 2 ലിറ്റർ
  4. നെയ്യ് – അര കപ്പ്‌
  5. തേങ്ങ – 2 കപ്പ്‌
  6. ഏലക്ക – 20 എണ്ണം
  7. വെള്ളം – 6 കപ്പ്‌
  8. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കിയത് – 2 സ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

  • നേന്ത്രപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞു 6 കപ്പ്‌ വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചു ഉടക്കുക ഇതിൽ ശർക്കരയും നെയ്യും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
  • പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച്‌ കുറുക്കുക.
  • തേങ്ങ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞതും ഏലക്ക പൊടിച്ചതും അണ്ടിപ്പരിപ്പും നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ചു പായസത്തിൽ ചേർക്കുക . ശേഷം ഇറക്കി വച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.