പാലാക്കാരുടെ പോർക്ക് ബീഫ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ്. പാലാ സ്പെഷ്യൽ പോർക്ക് പെരളൻ ആണ് ഇന്നത്തെ റെസിപ്പീ. വളരെ ടേസ്റ്റിയായ ഇത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന വീഡിയോയില് വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ നോക്കി നിങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. മറ്റുള്ളവര്ക്കു കൂടി ഈ പോസ്റ്റ് ഷെയര് ചെയ്യാന് മറക്കരുത്. വ്യത്യസ്തങ്ങളായ രുചികൂട്ടുകള് ദിവസവും ലഭിക്കുന്നതിനു ഞങ്ങളുടെ ഫെയിസ്ബുക്ക് പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്ത ശേഷം Following എന്നതില് See First എന്നതും ആക്കുക. കൂടുതല് വീഡിയോകള്ക്കായി Annoos Recipes ചാനല് Subscribe ചെയ്യൂ.
ചേരുവകൾ
പോർക്ക് -1:5കിലോ
മുളക്പൊടി-1ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപോടി-1/2ടീ സ്പൂൺ
മല്ലിപൊടി-2ടേബിൾസ്പൂൺ
കുരുമുളക്പൊടി-1ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി-1ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി-2ടേബിൾസ്പൂൺ
സബോള-2 വലുത്
കറിവേപ്പില-2തണ്ട്
തേങ്ങാക്കൊത്ത് -1ടേബിൾസ്പൂൺ
പെരുജീരകം-1ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലയ്ക-2
കറുവാപട്ട-2
ഗ്രാബു-3
വെളിചെണ്ണ-3ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
പോർക്ക് നല്ലതുപോലെ കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായ മുറിച്ച്ത് കുക്കറിൽ ഇടുക. അതിൻറ് കൂടെ ഉപ്പ് മഞ്ഞൾപൊടി,മുളക്പൊടി,മല്ലിപൊടി,കുരുമുളക്പൊടി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ഇട്ട് നന്നായി തിരുമ്മി 5,6 വിസിൽ വരുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കണ്ട.
ഇനി ആവശ്യമായ മസാല ഉണ്ടാക്കാം. പെരുജീരകം,കറുവാപട്ട,ഏലയ്ക,ഗ്രാബു നന്നായി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്കാം. ഒരു പാൻ എടുക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. തേങ്ങാക്കൊത്ത് ,വെളുത്തുള്ളി,കറിവേപ്പില വറുത്ത് കോരി മാറ്റി വയ്കുക.
സബോള വഴറ്റുക. വഴന്ന് വരുബോൾ മസാല പൊടിച്ച്ത് പകുതി ചേർക്കുക. പച്ചമണം മാറുബോൾ വേവിച് വെച്ച പോർക്ക് ഇട്ട് വഴറ്റുക. വെള്ളം വറ്റിച്ച് എടുക്കണം. ഏകദേശം വറ്റി വരുബോൾ വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന്ത് കൂടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള മസാലപൊടിയും കുരുമുളക്പൊടിയും ചേർത്തിളകിയാൽ പെരളൻ തയ്യാർ.
10മിനിറ്റ് അടച് വെച്ചതിനു ശേഷം ചൂടോടു കുടി കപ്പാ, അപ്പം, ഇടിയപ്പത്തിനൊപ്പം കഴിക്കാം.
