Thattukada – തട്ടുകട – Page 1487 – വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന രുചികൂട്ടുകളുമായി

ഫിഷ്‌ ടൊമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ മീൻ ( മുള്ളില്ലാത്തത് ) – 250 gm സവാള – 1 എണ്ണം തക്കാളി – 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലി ഇഞ്ചി 1 ഇഞ്ച് കഷണം കറിവേപ്പില 1 ഇതൾ മഞ്ഞൾപൊടി – 1 നുള്ള് കാശ്മീരി മുളക്പൊടി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ എണ്ണ – 3

ചിക്കന്‍ വിഭവങ്ങള്‍

ഹക്ക ചില്ലി ചിക്കന്‍ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍-അരക്കിലോ സവാള-2 പച്ചമുളക്-2-3 സ്പ്രിംഗ് ഒണിയന്‍-2 വെളുത്തുള്ളി-5 ഇഞ്ചി-ഒരു കഷ്ണം മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ വൈറ്റ് പെപ്പര്‍ പൗഡര്‍-1 ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപ്പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ കോണ്‍സ്റ്റാര്‍ച്ച്-3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ സോയാസോസ്-3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്-1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് വെള്ളം എണ്ണ ആവശ്യത്തിനു ഉണ്ടാക്കേണ്ടവിധം ചിക്കന്‍ കഴുകി ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ കോണ്‍സ്റ്റാര്‍ച്ച് എന്നിവ പുരട്ടി

സ്പെഷ്യല്‍ വിഭവങ്ങള്‍

പെപ്പര്‍ ബീഫ് ഫ്രൈ

ചേരുവകള്‍ ബീഫ്-1 കിലോ സവാള-2 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-3 സ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി-2 സ്പൂണ്‍(വറുത്തു പൊടിച്ചത്) മല്ലിപ്പൊടി-2 സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി-1 സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര സ്പൂണ്‍ ചുവന്ന മുളക്-2 ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിനു ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം ബീഫ് നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മഞ്ഞളും ഉപ്പും പുരട്ടി വയ്ക്കുക. 1 മണിക്കൂര്‍ ഇങ്ങനെ വയ്ക്കണം. ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക്

പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങള്‍

ബ്രോക്കോളി തീയല്‍

ആവശ്യമായവ ബ്രോക്കോളി – ഇടത്തരം ഒന്ന് തേങ്ങാ തിരുമ്മിയത്‌ – 2 കപ്പ്‌ കുഞ്ഞുള്ളി – 10 – 15 വെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലി മല്ലി – രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വറ്റല്‍ മുളക്‌ – 15എണ്ണം ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍ വാളന്‍ പുളി – ഒരു നെല്ലിയ വലുപ്പത്തില്‍ എടുക്കുക മഞ്ഞള്പ്പൊടി പച്ചമുളക് –

പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങള്‍

ഉഡുപ്പി സാമ്പാര്‍ ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം

ചേരുവകള്‍ തുവരപ്പരിപ്പ്-അര കപ്പ് ഉലുവ-അര ടീസ്പൂണ്‍ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉണക്കമുളക്-4 മുഴുവന്‍ മല്ലി-ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങ-കാല്‍ കപ്പ് ചെറിയുള്ളി-30 പച്ചക്കറികള്‍-2 കപ്പ് പച്ചമുളക്-2 കായം-ഒരു നുള്ള് പുളിവെള്ളം-അര കപ്പ് ശര്‍ക്കര-ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്-1 ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില ‍ തുവരപ്പരിപ്പു കഴുകി കുതിര്‍ത്ത് വേവിയ്ക്കുക. ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം ഒരു പാനില്‍ അല്‍പം വെളിച്ചെണ്ണയോ ഓയിലോ ചൂടാക്കി ഉഴുന്നു പരിപ്പ്,

മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍

കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്-വീഡിയോ കാണുക

വാഴയിലയും കരിമീനുമായാൽ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് തയ്യാർ എന്നരീതിയിലാണ് എന്നാണ് കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചതിന്റെ അവസ്ഥ. നാട്ടിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇങ്ങനെതന്നെയാണ് ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നത്. “ഒഥെന്റിക് ഫീൽ” അതിനൊരിക്കലും കിട്ടില്ല. പക്ഷെ, രുചിയറിഞ്ഞു കഴിക്കണോ, അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാൽ പോര. കരിമീനിന്റെ പ്രത്യേകത, മറ്റുമീനുകളെക്കാളും ഫ്ലേവർ നന്നായിട്ടു മീനിൽ പിടിക്കുമെന്നുള്ളതാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ നന്നായിട്ട് തയ്യാറാക്കിയാൽ അത് വിഭവത്തിൽ അറിയാൻ പറ്റും. ഗസ്റ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ

ചിക്കന്‍ വിഭവങ്ങള്‍

കൊത്തു ചിക്കന്‍ ഉണ്ടാക്കിയാലോ

ചേരുവകള്‍ ചിക്കൻ – 1.5 കിലോ (20-25 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക) മുളക് പൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ (കാശ്മീരി + സാദാ ) മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ മല്ലി പൊടി – 1.5 ടേബിൾ സ്പൂൺ പെരും ജീരകം പൊടി – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾ

സ്പെഷ്യല്‍ വിഭവങ്ങള്‍

കുട്ടനാട് താറാവ് കറി ഉണ്ടാക്കാം

താറാവ് – അരക്കിലോ സവാള – 2 എണ്ണം തക്കാളി – 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് -1 ടേബിള് സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -1 ടേബിള് സ്പൂണ് ചുവന്നുളളി നീളത്തില് -1 ടേബിള് സ്പൂണ് പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം കുരുമുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ് ഗരംമസാലാപ്പൊടി -2 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്

Latest