Latest

ചെമ്മീന്‍ കുടമ്പുളി ഇട്ടു വച്ചത്

ചേരുവകള്‍ ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കിയത് -1/ 2 kg ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് അഞ്ചെണ്ണം പുളി നാല് കഷ്ണം കഴുകി വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വെക്കുക. പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് -3 മുളകുപൊടി -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടി സ്പൂൺ ഉലുവപ്പൊടി -1/4 ടി സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -1 സ്പൂൺ കറിവേപ്പില,വെളിച്ചെണ്ണ,ഉപ്പ്,വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം ചട്ടിയിൽ എണ്ണ

നാടന്‍ സാമ്പാര്‍ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ തുവരപരിപ്പ്‌ – ½ കപ്പ്‌ മുരിങ്ങക്കായ് – 1 എണ്ണം തക്കാളി – 1 എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 എണ്ണം കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം വഴുതനങ്ങ – 1 എണ്ണം വെണ്ടയ്ക്ക – 2 എണ്ണം കോവയ്ക്ക – 4 എണ്ണം വെള്ളരിയ്ക്ക – 100 ഗ്രാം നേന്ത്രക്കായ് – ½ (ഒന്നിന്റെ പകുതി)

മീന്‍ തലക്കറി ഉണ്ടാക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മീന്‍തല – 1 കിലോ(3എണ്ണം) വെളുത്തുള്ളി – 200 ഗ്രാം ഇഞ്ചി- 2 വലിയ കഷണം ചുവന്നുള്ളി- 100 ഗ്രാം കുടം പുളി- 5 കഷണം കടുക്‌, ഉലുവ – അല്‍പം മുളകു പൊടി – 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി-2നുള്ള് കറിവേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണ- 4 സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്-പാകത്തിന്. പാകം ചെയ്യുന്നവിധം മീന്‍ തല
chicken fried rice

ചിക്കന്‍ ഫ്രൈഡ് റൈസ്

ചിക്കന്‍ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: 1. റൈസ് – രണ്ടു കപ്പ്‌ (ഗീ റൈസ് ആണ് നല്ലത്) 2. ചിക്കന്‍ – പത്തു കഷണം (ഒരു സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടിയും പുരട്ടി അര മണിക്കൂര്‍ വെച്ചതിനു ശേഷം ബ്രൌണ്‍ കളര്‍ ആകുന്നത്‌

ഗ്രീന്‍ ചില്ലി ചിക്കന്‍ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍-1 കിലോ പച്ചമുളക്-1 കപ്പ് സവാള-2 വെളുത്തുള്ളി-10 ഇഞ്ചി-1 കഷ്ണം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-2 ടീസ്പൂണ്‍ വറുത്ത ജീരകപ്പൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല പൗഡര്‍-1 ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് മല്ലിയില എണ്ണ ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മല്ലിയില, മൂന്നുനാലു പച്ചമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ചരയ്ക്കുക. അല്‍പം വെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കാം. ഇത് ചിക്കനില്‍ പുരട്ടി

കര്‍ക്കിടകത്തിലെ കോഴി മരുന്ന് ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍ ആട്ടിറച്ചി  – രണ്ടു കിലോ ( ഏതു ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിക്കാം  കോഴി എടുക്കുന്നെങ്കില്‍ നാടന്‍ കോഴി എടുക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം ) തേങ്ങാപ്പാല്‍ – രണ്ടു തേങ്ങയുടെ വെളിച്ചെണ്ണ – 500 ഗ്രാം എണ്ണ – 500 ഗ്രാം കോഴി മരുന്ന്   –  250 ഗ്രാം (അങ്ങാടി കടയിലും വൈദ്യശാലയിലും വാങ്ങാന്‍ കിട്ടും നാല്‍പ്പത്തി ഒന്ന്  കൂട്ടം

ചിക്കന്‍ ഉസ്മാനിയ തയ്യാറാക്കാം

ചിക്കന്‍ – 1 1/2 കിലോ ( ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കി നുറുക്കിയത് ) മല്ലിപൊടി – 4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 2 1/2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല – 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന്‘

അല്പം അടുക്കള ടിപ്സ്

പുതിയ ചീനിച്ചട്ടിയിൽ നിന്നും വറുത്ത സാധനങ്ങൾ അടിയിൽ പറ്റാതെ ഇളകി വരാൻ ചേമ്പിൻ തണ്ട് അരിഞ്ഞിട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. കാറ്റു കയറാത്ത കൂടയിൽ ഒരു അല്ലി വെളുത്തുള്ളിക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിച്ചാൽ വേഗം മുള വരില്ല ബദാം തക്കാളി ഇവ അഞ്ചു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വച്ചാൽ പെട്ടെന്നു തൊലി കളയാം ഉണ്ടാക്കിയ ജ്യൂസ് അധികം വന്നാൽ

Facebook