ഗുജറാത്തി പലഹാരം കാന്ത് വി ഉണ്ടാക്കിയാലോ

ചേരുവകള്‍

കടലമാവ് – 150 ഗ്രാം

മഞ്ഞള്‍പൊടി _ ആവശ്യത്തിനു

കായം , ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിനു

എണ്ണ – ആവശ്യത്തിനു

തൈര് – 50 ഗ്രാം

തേങ്ങ – അരമുറി

കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിനു

കടുക് – ആവശ്യത്തിനു

ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം

1. ഒരു മീഡിയം സൈസ് ബൗളില്‍ തൈര് ഒഴിക്കുക.
അത് നന്നായി പതപ്പിച്ച് എടുക്കുക.

2. അതിലേക്ക് പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍പൊടിയും കായവും ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക.

3. അതിലേക്ക് കടലമാവ് ചേര്‍ത്ത് കുഴമ്പുപരിവത്തില്‍ തയ്യാറാക്കിയെടുക്കുക.

4. പിന്നീട് ഒരു കടായി ചൂടാക്കി മാവ് അതിലേക്കൊഴിക്കുക.

5. കട്ടപിടിക്കാതെ മാവ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കണം.

6. അത് കുഴമ്പുപരിവത്തില്‍ ആയാല്‍ ഒന്നോ രണ്ടോ പ്ലേറ്റെടുത്ത് അവയില്‍ എണ്ണ തേച്ച് വെയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഒഴിക്കുക.

7. അഞ്ച് മിനിറ്റ് അവ തണുക്കാന്‍ വെയ്ക്കണം.

8. അതിന് ശേഷം രണ്ടിഞ്ച് നീളത്തില്‍ അവ മുറിച്ചെടുക്കണം

9. അതിന് മുകളിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും തേങ്ങ ചിരകിയതും ഇടുക.

10. അതിന് ശേഷം അവ നന്നായി ചുരുട്ടിയെടുക്കുക.

11. അതിനുശേഷം ഒരു പാന്‍ എടുത്ത് അല്‍പ്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

12. എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കടുക് ചേര്‍ക്കാം. ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലും ചേര്‍ക്കാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക

14. ആവശ്യാനുസരണം തേങ്ങയോ കറിവേപ്പിലയോ വെച്ച് അലങ്കരിക്കാം

കാന്ത്‌വി റെഡി.