Thattukada – തട്ടുകട

Tag: Kerala Snacks

  • തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മൊരിഞ്ഞു പൊങ്ങിയ പഴംപൊരി | കറക്റ്റ് ടേസ്റ്റ് വീട്ടിൽ തന്നെ | Banana Fritter Recipe

    തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മൊരിഞ്ഞു പൊങ്ങിയ പഴംപൊരി | കറക്റ്റ് ടേസ്റ്റ് വീട്ടിൽ തന്നെ | Banana Fritter Recipe

    ഇന്ന് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തട്ടുകടയിലെ പോലെ മൊരിഞ്ഞും പൊങ്ങിയുമുള്ള പഴംപൊരി ഉണ്ടാക്കാം
    വളരെ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ രുചി — ആ പഴയ ചായക്കട ടേസ്റ്റ് തന്നെ ☕

    നേന്ത്രപ്പഴവും മൈദാമാവും ചേർന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ Kerala Style Banana Fritter,
    വൈകുന്നേര ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients):

    • നേന്ത്രപ്പഴം – 3 എണ്ണം (മുറിച്ചത്, 9–10 കഷ്ണങ്ങൾ കിട്ടും)

    • മൈദ – 1 ഗ്ലാസ്

    • അരിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ (രുചിക്ക് അനുസരിച്ച് കൂട്ടിക്കുറയ്ക്കാം)

    • ഈസ്റ്റ് – ½ ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മഞ്ഞൾപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • ഏലക്കാപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

    • ചൂടുവെള്ളം – 1 ഗ്ലാസ്

    • വെളിച്ചെണ്ണ – പൊരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method):

    1️⃣ ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, അരിപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഈസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
    ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    2️⃣ മാവ് 30–45 മിനിറ്റ് പൊങ്ങാൻ മൂടി വെക്കുക.

    3️⃣ അതിനിടയിൽ നേന്ത്രപ്പഴം നീളത്തിൽ മൂന്ന് കഷ്ണം ആക്കി മുറിക്കുക.
    വളരെ ചെറുതായി മുറിക്കരുത്; അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പൊരിക്കുന്ന സമയത്ത് പൊട്ടി പോകാം.

    4️⃣ പൊങ്ങിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    5️⃣ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
    എണ്ണ ചൂടായാൽ പഴം കഷ്ണം മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ പൊരിക്കുക.

    6️⃣ രണ്ടുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കളർ വരുന്നതുവരെ പൊരിച്ച് എടുക്കുക.

    7️⃣ അധിക എണ്ണ ഒഴുകി പോകാൻ ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ വെച്ച് കുളിരാനിടുക.

    ഇതാ കറക്റ്റ് തട്ടുകട ടേസ്റ്റിൽ മൊരിഞ്ഞ പഴംപൊരി റെഡി!

    വീഡിയോ കാണാം (Watch Video):

    ☕ സർവിങ് ടിപ്പ്സ് (Serving Tips):

    ✔️ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും പറ്റിയതാണ്.
    ✔️ spicy beef fry-നൊപ്പം ട്രൈ ചെയ്താൽ ടേസ്റ്റ് ഇരട്ടിയാകും!
    ✔️ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ തന്നെയാണ് ഏറ്റവും നല്ല രുചി ലഭിക്കുക.

    ഫലം (Result):

    പൊങ്ങി മൊരിഞ്ഞ് ഗോൾഡൻ കളറിൽ തിളങ്ങുന്ന തട്ടുകട സ്റ്റൈൽ പഴംപൊരി!
    ഒരു കപ്പ് ചായയും ഈ പഴംപൊരിയും — അതാണ് കേരളത്തിലെ perfect evening combo ☕✨

  • എന്തെളുപ്പം! എന്താ രുചി | ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കും ഈ കലത്തപ്പം | Kalathappam Recipe

    എന്തെളുപ്പം! എന്താ രുചി | ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കും ഈ കലത്തപ്പം | Kalathappam Recipe

    വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്‌ക്ക് ഒരു സ്പെഷ്യൽ പലഹാരം വേണോ?
    അപ്പോൾ ഈ കലത്തപ്പം റെസിപ്പി തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കും!
    ഒറ്റ പ്രാവശ്യം കഴിച്ചാൽ തന്നെ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാതെ ഇരിക്കാൻ പറ്റില്ല.
    ശർക്കര ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ കലത്തപ്പം നല്ല മധുരമുള്ളതും മൃദുവുമായിരിക്കും.
    കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത നാടൻ പലഹാരം!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (Ingredients):

    • പച്ചരി – 1 കപ്പ് (5–6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വെക്കുക)

    • ചോറ് – ¼ കപ്പ്

    • തേങ്ങ – ¼ കപ്പിനേക്കാൾ കുറച്ച് കുറവ്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • ഏലക്ക – 1 എണ്ണം

    • ശർക്കര – 4 കഷണം

    • ചെറിയുള്ളി (കുഞ്ഞുള്ളി) – ആവശ്യത്തിന്

    • തേങ്ങാക്കൊത്ത് – ആവശ്യത്തിന്

    • പശു നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

    • അപ്പക്കാരം – ¼ ടീസ്പൂൺ

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method):

    1️⃣ പച്ചരി 5–6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് കഴുകി മിക്സിയിൽ മാറ്റുക.
    ചോറ്, തേങ്ങ, ഉപ്പ്, ഏലക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്തു മാവ് അരക്കുക.
    മാവ് കട്ടിയിൽ തന്നെ ഇരിക്കുക — ലൂസ് ആകരുത്.

    2️⃣ വേറെ ചട്ടിയിൽ ശർക്കര ഉരുക്കി പാനിയാക്കി എടുക്കുക.
    തേങ്ങാക്കൊത്തും കുഞ്ഞുള്ളിയും നെയ്യിൽ ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കുക.

    3️⃣ ശർക്കരപ്പാനി ചൂടോടെ മാവിലേക്ക് ചേർത്തു പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക.
    അപ്പക്കാരം ചേർക്കുക. പിന്നെ വറുത്ത തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.

    4️⃣ നെയ്യ് ഒഴിച്ച ചട്ടിയിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് മൂടി വെച്ച് ലോ ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
    മുകളിലേക്ക് ബാക്കി വറുത്ത തേങ്ങയും ഉള്ളിയും വിതറി വീണ്ടും മൂടി വെക്കുക.

    5️⃣ ഏകദേശം 8–9 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഫോർക്കോ ടൂത്ത്‌പിക്കോ കുത്തി നോക്കുക.
    കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ 2 മിനിറ്റ് കൂടി വച്ച് ചൂടോടെ എടുത്തോളൂ.

    ടിപ്പ്സ്: അടിഭാഗം പെട്ടെന്ന് കരിയാതിരിക്കാൻ തീ കുറച്ച് വെക്കുക.
    ശർക്കര അളവ് കൂടുതൽ ആക്കരുത് — അതോടെ അമിത മധുരം വരും.

    ഫലം (Result):

    മൃദുവായ, മധുരമുള്ള, തേങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർന്ന നാടൻ കലത്തപ്പം റെഡി!
    ഒരു കപ്പ് പച്ചരി കൊണ്ട് തന്നെ 2–3 പേർക്ക് പോരുന്ന അളവിൽ കിട്ടും.
    വൈകുന്നേര ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ അത്യന്തം പറ്റിയ റെസിപ്പി! ☕✨

    വീഡിയോ കാണാം (Watch Video):

  • കൊഴുക്കട്ട Recipe | Nostalgia Kerala Snack ❤️

    കൊഴുക്കട്ട Recipe | Nostalgia Kerala Snack ❤️

    “ഇത് കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർ ഉണ്ടൊ..??”
    പണ്ടുമുതൽ തന്നെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനും നാലുമണി പലഹാരമായും അമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയിരുന്ന ഒരു നാടൻ പലഹാരം ആണ് കൊഴുക്കട്ട. ചെറുപ്പകാല ഓർമ്മകൾ നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്ന ഈ റെസിപ്പി ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയാണ്.

    പൂർണ വീഡിയോ ഇവിടെ കാണാം
    YouTube Video Link

    ✨ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • കുത്തരി – 2 കപ്പ് (നന്നായി കഴുകി കുതിർത്തത്)

    • ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    • വെളുത്തുള്ളി – 3 മുളക്

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • തേങ്ങ – 1 കപ്പ് (തേങ്ങച്ചുരണ്ടിയത്)

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

    1. അരി കുതിർത്തെടുക്കുക – കുത്തരി കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്തുവെക്കുക.

    2. അരി പൊടിക്കുക – മിക്സിയിൽ അരിയോടൊപ്പം ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. (റവയേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി പൊടിക്കുക).

    3. തേങ്ങ ചേർക്കുക – തേങ്ങ ചേർത്ത് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

    4. ഷേപ്പ് നൽകുക – ചെറിയ ചെറിയ ബോൾസ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ഷേപ്പ് കൊടുത്ത് ഉരുട്ടുക.

    5. വേവിക്കുക – ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പു ചേർക്കുക. ലോ ഫ്ലെയിമിൽ കൊഴുക്കട്ട ബോൾസ് പതുക്കെ ഇടുക.

    6. Cook Time – 10-15 മിനിറ്റ് തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക. (അടച്ചാൽ തിളച്ചു പൊട്ടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).

    7. സർവ് ചെയ്യുക – വേവിച്ചെടുത്ത കൊഴുക്കട്ട പ്ലേറ്റിലാക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കാം.

      • പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴിക്കാം

      • അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങപ്പാൽ ചേർത്തും കഴിക്കാം

    Tips:

    • കൊഴുക്കട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് steamed version ആയി കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടി നല്ല സ്വാദാണ്.

    • കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴം ഫില്ലിംഗ് കൂടി ഇടാം.

    ✅ Recipe Summary

    • Preparation Time: 10 min

    • Cooking Time: 15 min

    • Total Time: 25 min

    • Servings: 4

    പണ്ടുമുതൽ തന്നെ എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കി കഴിച്ചിരുന്ന Nostalgia Kerala Kozhukkatta Recipe ആണ് ഇത്. നിങ്ങൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ YouTube ചാനലിൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും Comment ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

     
    “ഇത് കഴിച്ചിട്ടുള്ളവർ ഉണ്ടോ..? കമന്റിൽ അറിയിക്കൂ ❤️”
    “Recipe ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ Facebook-ലും WhatsApp-ലും ഷെയർ ചെയ്യുക”

  • നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    Published on: Taste with Ais ✨
    Category: കേരള റെസിപ്പികൾ | Snacks

    പരിചയം

    കേരളത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടൊരു സ്നാക്കാണ് ഉഴുന്ന് വട (Uzhunnu Vada). നല്ല മൃദുവും പുറത്ത് മൊരിഞ്ഞും ആയുള്ള വട തേങ്ങാ ചട്ണിയോടോ സാംബാറോടോ കൂടെ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി പറയാനില്ല. ഇന്ന് നമ്മുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe നോക്കാം.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • ഉഴുന്ന് – 2 കപ്പ് (3 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • വറുത്ത അരിപ്പൊടി – ¾ കപ്പ്

    • സവോള – 1 മീഡിയം സൈസ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    • എണ്ണ – വറുക്കാൻ

    വീഡിയോ റെസിപ്പി

    YouTube Video: Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method)

    1. ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത് അരയ്ക്കുക

      • ഉഴുന്ന് 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു, കഴുകി ഊറ്റിയെടുത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരയ്ക്കുമ്പോൾ 3–4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക.

      • അരച്ച മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുമ്പോൾ പൊങ്ങി വരുകയാണെങ്കിൽ മാവ് ശരിയായിട്ടാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

    2. അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക

      • അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ¾ കപ്പ് വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക.

      • കൈകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാവ് സോഫ്റ്റ് ആക്കുക.

    3. മാവ് പുളിപ്പിക്കുക

      • കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കുക.

      • പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവോള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക.

    4. വറുത്തെടുക്കുക

      • പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

      • നടുക്ക് ചെറിയ കുഴി ഉണ്ടാക്കി മിഡിയം-ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ എണ്ണയിൽ ഇടുക.

      • രണ്ടു വശവും തിരിച്ചു മികച്ച് മൊരിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    5. സെർവ് ചെയ്യുക

      • ചൂടോടെ കോരി മാറ്റി തേങ്ങാ ചട്ണിയോ സാംബാറോ ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യാം.

    ടിപ്പുകൾ (Tips)

    • ഉഴുന്ന് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതെ ഇടവിട്ട് അരക്കുക.

    • ഫ്ലെയിം ഹൈ ആക്കരുത്; അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പുറത്ത് മാത്രം വേവുകയും ഉള്ളിൽ വേവാതെ പോകുകയും ചെയ്യും.

    • മാവ് നല്ല ഫ്ലഫിയായിരിക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുക അനിവാര്യമാണ്.

  • ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കട സ്റ്റൈൽ പരിപ്പുവട | ഒട്ടും എണ്ണ കുടിക്കാത്ത കുരുമുളക് നിറഞ്ഞ രുചി

    ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന ക്രിസ്പ്പിയായ, രുചികരമായ പരിപ്പുവട വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിചാരിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എണ്ണ കുടിക്കാതെ, പുറത്തും മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ മൃദുവുമായ ഒരു പരിപ്പുവട റെസിപ്പിയാണ് ഇവിടെ കാണുന്നത്.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (250 ml കപ്പ് അളവിൽ)

    • വടപ്പരിപ്പ് – 2 കപ്പ്

    • ചെറിയ ഉള്ളി – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • ഉണക്കമുളക് – 3 എണ്ണം

    • വെളുത്തുള്ളി – 4 എണ്ണം

    • ഇഞ്ചി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

    • കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്

    • പെരുംജീരകം – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക് – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    • കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    • വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വടപ്പരിപ്പ് 2–3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെക്കുക.

    2. വെള്ളം കളഞ്ഞ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പരിപ്പ് മാറ്റി വെക്കുക (വടയിൽ കടിക്കാൻ കിട്ടാൻ).

    3. മിക്സിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം ചേർത്ത് ചെറുതായി ക്രഷ് ചെയ്യുക.

    4. അതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പും, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.

    5. ശേഷിക്കുന്ന പരിപ്പ് ക്രഷ് ചെയ്ത് കൂട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക.

    6. ഉപ്പും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് dough ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്.

    7. കൈവെള്ളയിൽ ചെറിയ ഉരുള ഉണ്ടാക്കി പ്രസ്സ് ചെയ്ത് വട ആകൃതി കൊടുക്കുക.

    8. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

    9. പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ മറിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

    ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ വടയ്ക്ക് ചായക്കടയിലെപ്പോലെ തന്നെ സ്വാദും കുരുമുളകിന്റെ പുളിമണവും ഉണ്ടായിരിക്കും.

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of :  Jess Creative World

    പ്രത്യേക ടിപ്സ്

    • എണ്ണയുടെ ചൂട് ശരിയായി ഉണ്ടായാൽ വട എണ്ണ കുടിക്കാതെ ക്രിസ്പ്പിയായി വരും.

    • ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ വേവിക്കരുത് – പുറത്ത് മാത്രം മൊരിയും, ഉള്ളിൽ വേവില്ല.

    • മാറ്റിവെച്ച പരിപ്പാണ് കടിക്കാൻ crunchy feel കൊടുക്കുന്നത്.

  • സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ എളുപ്പം അരി വറ്റൽ ഉണ്ടാക്കാം | Rice Vattal Recipe in Malayalam

    സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ വീട്ടിൽ എളുപ്പം അരി വറ്റൽ ഉണ്ടാക്കാം | Rice Vattal Recipe in Malayalam

    ‍ അരി വറ്റൽ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം

    സദ്യകളിലും ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം ക്രഞ്ചിയായൊരു കൂട്ടായി അരി വറ്റൽ (Rice Vattal) എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. സാധാരണയായി സേവനാഴി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കാറുള്ളത്. പക്ഷേ ഇവിടെ സേവനാഴി വേണ്ടാതെ തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയാണ് കാണിക്കുന്നത്.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • പച്ചരി – 2 കപ്പ്

    • ഉലുവ – ½ ടീസ്പൂൺ

    • കായം – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം

    • ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    • വറുക്കാൻ വേണ്ട എണ്ണ

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of : GOWRIS COOKTUBE

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Steps)

    Step 1:
    പച്ചരി, ഉലുവ, കായം എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുക.

    Step 2:
    അരിയും പച്ചമുളകും ജീരകവും ചേർത്ത് ദോശമാവിൻ്റെ പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

    Step 3:
    അരച്ച മാവ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കട്ട കെട്ടാതെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.

    Step 4:
    മാവ് പാകത്തിന് വെന്തോയെന്ന് കൈകൊണ്ട് തൊട്ട് നോക്കി ഉറപ്പുവരുത്തുക.

    Step 5:
    തണുത്ത മാവ് ഒരു കവറിലാക്കി ചെറിയ ചെറിയ കുഴികൾ ഉണ്ടാക്കി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

    Step 6:
    പിഴിഞ്ഞ വറ്റൽ വെയിലത്ത് വെച്ച് ഉണക്കുക.

    Step 7:
    ഉണങ്ങിയ വറ്റൽ എണ്ണയിൽ പൊങ്ങിവരുന്നവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    വറുത്തെടുത്ത വറ്റലിന് കായം, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പ്രത്യേകമായ രുചിയും കറഞ്ചിയുടെയും ക്രിസ്പിയുടെയും മിശ്രിതം കിട്ടും. വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരവും ചെലവ് കുറവുമായിരിക്കും.

    ✅ കുറിപ്പുകൾ (Tips)

    • സൂര്യപ്രകാശം നല്ല രീതിയിൽ കിട്ടുന്നിടത്ത് ഉണക്കിയാൽ വറ്റലിന് കൂടുതൽ ക്രിസ്പി കിട്ടും.

    • എണ്ണ നല്ല ചൂടായ ശേഷം മാത്രമേ വറുക്കാൻ ഇടാവൂ.

    • spicy വേണമെങ്കിൽ അരയ്ക്കുമ്പോൾ കുരുമുളകും ചേർക്കാം.

    സേവനാഴി ഇല്ലാതെ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ അരി വറ്റൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
    Kerala traditional snacks ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരിക്കൽ തന്നെ പരീക്ഷിക്കേണ്ട recipe!

    നിങ്ങൾക്ക് ഈ Homemade Rice Vattal Recipe in Malayalam ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ, മറ്റുള്ളവരുമായി ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

  • വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക് റെസിപ്പി | Kerala Style white Peas Snack

    വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക് റെസിപ്പി | Kerala Style white Peas Snack

    മഴക്കാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു രുചികരമായ സ്നാക്കാണ് വെള്ള പീസ് സ്നാക്ക്. പരിപ്പുവടയോട് സാമ്യമുള്ള ഈ വിഭവം വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ക്രിസ്പി സ്നാക്ക് സ്കൂൾ ടിഫിനോ വൈകുന്നേരത്തെ ചായക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം.

    വെള്ള പീസ്  സ്നാക്ക്

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    • വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് – 1½ കപ്പ് (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • സവോള (ചെറുത്) – ½ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം

    • പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം

    • മല്ലിയില – 1 പിടി (നുറുക്കിയത്, ഓപ്ഷണൽ)

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ (എരിവിന് അനുസരിച്ച്)

    • ഉപ്പ് – ¼ ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യാനുസരണം)

    • അരിപ്പൊടി – 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ (വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഓപ്ഷണൽ)

    • വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. വെള്ള പീസ് തയ്യാറാക്കൽ:

      • വെള്ള ഗ്രീൻ പീസ് 1 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത്, നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർത്തെടുക്കുക. (വെള്ളം ഒട്ടും ഉണ്ടാകരുത്.)

    2. മസാല തയ്യാറാക്കൽ:

      • ½ ചെറിയ സവോള, 1 ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി, 3 പച്ചമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് അരക്കല്ലിൽ ക്രഷ് ചെയ്യുക. (മിക്സിയിൽ അമിതമായി അരയ്ക്കരുത്, പരിപ്പുവട മിശ്രിതത്തിന്റെ ടെക്സ്ചർ വേണം.)

      • കുതിർത്ത ഗ്രീൻ പീസ്, ക്രഷ് ചെയ്ത മസാല, 1 പിടി മല്ലിയില (ഓപ്ഷണൽ), ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കൈകൊണ്ട് തിരുമ്മി മിക്സ് ചെയ്യുക.

      • മിശ്രിതം വെള്ളമില്ലാത്തതായിരിക്കണം. വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് ക്രമീകരിക്കുക.

    3. സ്നാക്ക് രൂപപ്പെടുത്തൽ:

      • മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് മീഡിയം വലിപ്പത്തിൽ ഉരുളകളെടുത്ത്, പരിപ്പുവട പോലെ കൈകൊണ്ട് പരത്തുക. (കൈ നനഞ്ഞിരിക്കുന്നത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കൽ ഒഴിവാക്കും.)

    4. വറുക്കൽ:

      • ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഓയിൽ) ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നല്ല ചൂടായ ശേഷം തീ മീഡിയത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക.

      • പരത്തിയ ഗ്രീൻ പീസ് മിശ്രിതം ഓരോന്നായി എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുക്കുക. ഒരു വശം മൊരിഞ്ഞ് (സൈഡ് ഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ) മാത്രം മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് മറിക്കുക. (നേരത്തെ മറിച്ചാൽ പൊട്ടിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.)

      • രണ്ട് വശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി, അധിക എണ്ണ വാർത്തെടുക്കുക.

    5. വിളമ്പൽ:

      • ചൂടുള്ള ഗ്രീൻ പീസ് സ്നാക്ക് മധുരമുള്ള കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ക്രിസ്പി വിഭവം!

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of suvithas cooking world

     നിർദ്ദേശങ്ങൾ

    • കട്ടൻചായയ്ക്കൊപ്പം: മധുരവും ചൂടുമുള്ള കട്ടൻചായയാണ് ഈ സ്നാക്കിന്റെ ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷൻ.

    • ടിഫിൻ ബോക്സ്: സ്കൂൾ ടിഫിനായി പാക്ക് ചെയ്യാം, കേടുകൂടാതെ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ സൂക്ഷിക്കാം.

    • ചട്നി/സോസ്: ഓപ്ഷണലായി തക്കാളി ചട്നിയോ മിന്റ് ചട്നിയോ കൂടെ വിളമ്പാം.