വെറുതെ കളയുന്ന നാരങ്ങാ തൊലി ഉപയോഗിച്ചു രുചികരമായ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം , ഒട്ടുമേ കയ്പ്പ് ഇല്ലാതെ
നാരങ്ങ തൊലി അച്ചാർ
നാരങ്ങ തൊലി – 15-20
നാരങ്ങ 4 – 8 കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
എള്ളെണ്ണ – 3 ടേബിള് സ്പൂണ് + 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 3 ടേബിള് സ്പൂണ്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
വറുത്ത ഉലുവ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
കായം – 1 ടീസ്പൂൺ (ഹിംഗ് പൗഡർ)
ഉപ്പ്
വിനാഗിരി – 1/4 കപ്പ്
Preparation
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വറുത്ത ഉലുവപ്പൊടി, കായം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.കട്ടിയുള്ള പാൻ ചൂടാക്കുക, എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക .ഇടത്തരം ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് നാരങ്ങ തൊലി ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.വീണ്ടും 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വഴറ്റുക.
ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.തീ കെടുത്തി മിക്സ് ചെയ്തു വെച്ച മസാല ചേർക്കുക.നന്നായി യോജിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഇത് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക.ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുക.അച്ചാറിലേക്ക് ചൂടുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക.
തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.എന്നിട്ട് മൂടി അടച്ച് 10-15 ദിവസം വയ്ക്കുക.അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കാം,കശ്മീരി മുളകുപൊടിക്ക് പകരം സാധാരണ മുളകുപൊടിയും ചേര് ക്കാം.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Nidi’s CookNjoy
