കൂര്ക്ക ഉപ്പേരിയും തേങ്ങാച്ചമ്മന്തിയും
കൂര്ക്ക ഉപ്പേരി ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള് കൂര്ക്ക – അര കിലൊ. നാടനായാല് നല്ലത്. ചെറുത്. മണ്ണെല്ലാം കളഞ്ഞ്, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി, അരയിഞ്ച് വലിപ്പത്തില് കഷണങ്ങളാക്കിയത്. വേപ്പില – 2 തണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി – ചെറുത് ( 10 അല്ലി ) ചതച്ചത് ചുവന്നുള്ളി – 5 എണ്ണം ചതച്ചത് മഞ്ഞള്പൊടി – അരക്കാല് ടീസ്പൂണ് ഉണക്കമുളക് –