ഗോതമ്പ് പൊടി കൊണ്ട് സോഫ്റ്റ് ഇലയട Recipe ❤️

“ഈയൊരു പൊടിക്കൈ ചെയ്തു നോക്കൂ…”
സാധാരണ ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇലയട ഹാർഡ് ആയി പോകാറുണ്ട്. പക്ഷേ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ അത്യന്തം സോഫ്റ്റും, ഹെൽത്തിയും, ടേസ്റ്റിയും ആയിരിക്കും. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന Kerala Traditional Snack ആണ് ഇത്.

പൂർണ വീഡിയോ കാണാം:
YouTube Video Link

✨ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

ഫില്ലിംഗ് (Filling)

• പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം – 1 എണ്ണം

• തേങ്ങ (ചുരണ്ടിയത്) – ¼ കപ്പ്

• ശർക്കര – 2–3 ടേബിൾ സ്പൂൺ (അളവ് ക്രമീകരിക്കാം)

• എള്ള് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (കറുത്തത്)

• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• കിസ്മിസ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• നെയ്യ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

• ഏലക്ക പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• ജീരകപ്പൊടി, ചുക്കു പൊടി – ഓപ്ഷണൽ

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

മാവ് (Dough)

• ഗോതമ്പ് പൊടി – ½ കപ്പ്

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ

• വെള്ളം – ½ കപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്)

• വാഴയില – കഴുകി steam ചെയ്തത്

‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

1. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കൽ

1. പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

2. പഴം ചെറുതായി മുറിച്ച് ചേർക്കുക, തേങ്ങയും ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. ഏലക്കപ്പൊടി, ചുക്കുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി ചേർക്കുക.

4. ശർക്കര (അരിച്ചെടുത്തത്) ചേർത്ത്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മധുരം ബാലൻസ് ചെയ്യുക.

5. കറുത്ത എള്ള് ചേർത്ത് വഴറ്റി, ഫില്ലിംഗ് റെഡി.

2. മാവ് തയ്യാറാക്കൽ

1. ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക.

2. വെള്ളം അല്പാല്പം ചേർത്ത് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കലക്കുക. (ഭയങ്കര ഹാർഡ് ആയി കുഴക്കേണ്ടതില്ല).

3. മാവ് അല്പം soft & loose ആയിരിക്കണം.

3. ഇലയട ഉണ്ടാക്കൽ

1. വാഴയില കഴുകി steam ചെയ്ത്, വെള്ളം തുടച്ചു വയ്ക്കുക.

2. മാവ് എടുത്ത് ഇലയിൽ വെച്ച് നേർമായി പരത്തി കൊടുക്കുക.

3. നടുവിൽ ഫില്ലിംഗ് വച്ച്, ഇല മടക്കി, അരികുകൾ അടച്ചു കൊടുക്കുക.

4. സ്റ്റീമറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഡലി പാത്രത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് steam ചെയ്യുക.

Recipe Tips

• ശർക്കരയ്ക്ക് പകരം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം.

• മാവ് soft ആക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ/നെയ്യ് ചേർക്കുക.

• പെട്ടെന്ന് കഴിക്കാതെ തണുത്തതിന് ശേഷം കഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ ടേസ്റ്റ്.

✅ Recipe Summary

• Preparation Time: 15 മിനിറ്റ്

• Cooking Time: 20 മിനിറ്റ്

• Total Time: 35 മിനിറ്റ്

• Servings: 4

ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഈ soft elayada ഒരിക്കൽ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ട്രൈ ചെയ്താൽ comment ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.