Blog

റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ കുറുകിയ ചാറോടു കൂടിയ മുട്ടക്കറി തയ്യാറാക്കാം.

ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ഒരു പാനിലേക്ക് കടുകെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ഇത് ചൂടാവുമ്പോൾ ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കണം, ശേഷം പുഴുങ്ങിയ 15 മുട്ട ചേർത്തു കൊടുക്കാം, ഇത് നന്നായി റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക പുറം വശം മൊരിഞ്ഞു വന്നാൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. ശേഷം അതേ എണ്ണയിലേക്ക് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ 2 സവാള ചേർത്തു കൊടുക്കാം, ശേഷം നല്ലതുപോലെ വഴറ്റി കൊടുക്കാം, നല്ല സോഫ്റ്റായി വന്നാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിക്സി ജാർ ലേക്ക് മാറ്റി കൊടുക്കണം, ഇതിലേക്ക് 50 ഗ്രാം കശുവണ്ടിയും ,25 ബദാമും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കണം,ശേഷം ഒരു കപ്പ് തൈര് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്നു കൂടി അടിച്ചെടുക്കാം. പാനിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, ഇതിലേക്ക് ഏലക്കായ, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്യാം, ഒരു വലിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക, അടുത്തതായി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം വീണ്ടും നല്ലതുപോലെ വഴറ്റിയതിനു ശേഷം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യണം
ഇത് നന്നായി തിളച്ച് എഎണ്ണ വിട്ടു വരുന്ന സമയമാകുമ്പോൾ അരച്ചു വച്ച സവാള പേസ്റ്റ് ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, അല്പം വെള്ളം കൂടി ചേർക്കണം, വീണ്ടും നല്ലതുപോലെ ഇളക്കുക, നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ 4
തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം, മൂടി വെച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക, ഇനി ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കസൂരിമേത്തി എന്നിവ ഓരോ ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം ചേർത്തുകൊടുക്കാം, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം ,നല്ല കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളം ചേർത്തു കൊടുത്ത ഒന്നു ലൂസ് ആക്കാം,മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എണ്ണ വിട്ടു വരുന്ന സമയത്ത് മുട്ട ചേർക്കാം നല്ലതുപോലെ തിളച്ചതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് അല്പംകൂടി മല്ലിയില ചേർക്കാം.

വിശദമായ റെസിപ്പിക്കായി ഈ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണുക ,ഡെയിലി അപ്പ്‌ഡേറ്റ്സ് കിട്ടാൻ ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യുക, ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , ഫ്രണ്ട്സിനും,ഫാമിലിക്കും ഷെയർ ചെയ്തു കൊടുക്കുക ഒപ്പം ഇതുപോലുള്ള വിഡിയോകൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക The Kitchen

ആന്ധ്ര സ്പെഷ്യൽ സ്ട്രീറ്റ് സ്റ്റൈൽ എഗ്ഗ് ബുർജി തയ്യാറാക്കാം

ഇതിനായി വേണ്ട ചേരുവകൾ

മുട്ട – 4

സവാള- 2

തക്കാളി -4

മഞ്ഞൾപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

ജീരകപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ

ഗരംമസാല -അര ടീസ്പൂൺ

കസൂരിമേത്തി -അര ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ

ബട്ടർ -ഒരു ക്യൂബ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം ഒരു ബൗളിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ചു ചേർത്ത് കൊടുക്കുക, ഉപ്പുചേർത്ത് കൊടുത്തതിനു ശേഷം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കണം, ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ബട്ടർ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക നന്നായി melt ആയി വരുമ്പോൾ,മുട്ട ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ശേഷം സ്ക്രാബിൾ ചെയ്ത് എടുക്കാം.

തക്കാളിയും, സവാളയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക, രണ്ട് തക്കാളി ചെറുതായി അരിയുക രണ്ടെണ്ണം മിക്സി ജാറിൽ ഇട്ട് പേസ്റ്റാക്കുക, ശേഷം മിക്സ് ചെയ്യണം. വീണ്ടും പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണചേർത്തു കൊടുത്തതിനുശേഷം കുറച്ചു സ്‌പൈസസ്‌ ചേർക്കാം റോസ്റ്റ് ആയി വരുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക,ഇനി സവാള ചേർക്കാം നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റിയതിനുശേഷം പച്ചമുളക് ചതച്ചതും, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം ,പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക അതിനുശേഷം പൊടികൾ ചേർത്തു കൊടുക്കാം, വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക അടുത്തതായി തക്കാളിയും, തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കാം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം, അല്പം ഗരം മസാലയും, ജീരകം പൊടിച്ചതും കൂടെ ചേർക്കാം അൽപസമയം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം, നല്ലതുപോലെ തിളച്ചുവരുമ്പോൾ scramble ചെയ്ത് മുട്ട ചേർക്കാം, നന്നായി തിളച്ചതിനു ശേഷം മല്ലിയിലയും കസൂരിമേത്തിയും ചേർത്തു തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

വിശദമായ റെസിപ്പിക്കായി ഈ വീഡിയോ മുഴുവൻ കാണുക ,ഡെയിലി അപ്പ്‌ഡേറ്റ്സ് കിട്ടാൻ ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യുക, ഈ റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , ഫ്രണ്ട്സിനും,ഫാമിലിക്കും ഷെയർ ചെയ്തു കൊടുക്കുക ഒപ്പം ഇതുപോലുള്ള വിഡിയോകൾക്കായി ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Cooking With Chef Ashok