ഇന്ന് നമുക്ക് ഒന്ന് വേറെ ലെവൽ തക്കാളി ചട്ണി തയ്യാറാക്കാം
തേങ്ങ ഇല്ലാതെ, ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ലിക്കുമായി സൂപ്പർ ടേസ്റ്റി ആയ ഒരു Tamil Nadu Rottukadai Style Chutney ആണ് ഇത്!
എപ്പോഴും ചമ്മന്തിയും സാമ്പാറും ഒക്കെ കഴിച്ച് മടുത്തവർക്ക് ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്താൽ ഉറപ്പായും ഇഷ്ടപ്പെടും ❤️
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
-
തക്കാളി – 5 എണ്ണം (പഴുത്തത്)
-
ഉള്ളി – 2 എണ്ണം (മധ്യവലിപ്പം, അരിഞ്ഞത്)
-
വറ്റൽമുളക് – 6 മുതൽ 7 വരെ (കാഷ്മീരി മുളക് ആകും നല്ലത്)
-
വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി
-
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
-
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 2 ടീസ്പൂൺ
-
കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
-
എണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നല്ലെണ്ണ)
-
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
-
പൊട്ടുകടല (പൊടിച്ചത്) – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
-
മല്ലിയില – അലങ്കാരത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1️⃣ മിക്സിയിൽ വറ്റൽമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, തക്കാളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
2️⃣ പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
കടുക്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.
3️⃣ പിന്നെ നേരത്തെ അരച്ച തക്കാളി മിശ്രിതം പാനിലേക്കു ചേർക്കുക.
മിക്സി ജാറിൽ ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് അതും ചേർക്കുക.
4️⃣ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടി വെച്ച് കുക്ക് ചെയ്യുക.
തക്കാളിയുടെ കാച്ചത്വം മാറി എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
5️⃣ ഇപ്പോൾ പൊട്ടുകടല പൊടിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കി, കറി തിളക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
കുറച്ച് നേരം കൂടി വേവിച്ചാൽ ക്രീമിയായ തക്കാളി ചട്ണി റെഡി!
6️⃣ മല്ലിയില ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക
സർവിംഗ് ടിപ്പ്:
ഈ ചട്ണി ദോശ, ഇഡ്ലി, ചപ്പാത്തി, പൊറോട്ട, അപ്പവും ഒക്കെ കൂടെ പെർഫെക്റ്റ് ആണ്.
തേങ്ങ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ 2 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ!
ഇത് ഒരു തവണ ട്രൈ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്കും പറയാതെ ഇരിക്കാൻ പറ്റില്ല —
“ഈ തക്കാളി ചട്ണി വേറെ ലെവൽ!”
വീഡിയോ കാണാൻ
YouTube Video Link ➤
ലൈക് ചെയ്യാനും, ഷെയർ ചെയ്യാനും, ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കല്ലേ ❤️
