Tag: fish curry

മലയാളികളുടെ ഹൃദയത്തോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് മീൻ വറുത്തത്. ഈ ലളിതവും എന്നാൽ അതിശയകരവുമായ രുചിയുള്ള റെസിപ്പി  അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കൂ, എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടും! ചുവന്ന മുളകിന്റെ എരിവും മഞ്ഞളിന്റെ മണവും കറിവേപ്പിലയുടെ സുഗന്ധവും ചേർന്ന്, ഈ മീൻ വറുത്തത്  താങ്ങളുടെ  മേശയിൽ താരമാകും.

ചേരുവകൾ

മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ:

• ചെറിയ മീനുകൾ (വൃത്തിയാക്കിയത്) – 500 ഗ്രാം

• മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• കറിവേപ്പില – 1 ഇതൾ

മസാല തയ്യാറാക്കാൻ:

• വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

• ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) – 1 കപ്പ്

• പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്) – 2-3 എണ്ണം

• മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

റെസിപ്പി വീഡിയോ

കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

Video courtesy of: തനിമ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

 1: മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

1. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

2. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നല്ലവണ്ണം തിരുമ്മുക.

3. വൃത്തിയാക്കിയ ചെറിയ മീനുകൾ ഈ മസാല മിശ്രിതത്തിൽ പുരട്ടി, 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക.

 2: മീൻ വറുക്കുക

1. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി, അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

2. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മീനുകൾ പാനിലിട്ട് ഇരുവശവും മൊരിയുന്നതുവരെ വറുക്കുക (ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും).

3. വറുത്ത മീനുകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

 3: മസാല തയ്യാറാക്കുക

1. മറ്റൊരു പാൻ ചൂടാക്കി, അതിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

2. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം, അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഉള്ളി വാടുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

3. ഉള്ളി വാടിയ ശേഷം, ½ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. വറുത്തുവച്ച മീനുകൾ ഈ മസാല മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത്, എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

 4: വിളമ്പാം

• രുചികരമായ മീൻ വറുത്തത് തയ്യാറായി! ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പമോ, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പമോ വിളമ്പാം.

ടിപ്സ്

• മീനിന്റെ ഫ്രഷ്‌നെസ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർധിപ്പിക്കും.

• മസാലയുടെ എരിവ് നിന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

• കറിവേപ്പില കൂടുതൽ ചേർത്താൽ സുഗന്ധം വർധിക്കും.

നിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മീൻ വറുത്തത് റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ച്, നിന്റെ അനുഭവം ഞങ്ങളോട് പങ്കുവയ്ക്കൂ!