ചെറുനാരങ്ങ അച്ചാർ ഏറെ നാൾ കേടാവാതെ കൈപ്പില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുവാനും ഇതുപോലെ ചെയ്താൽ മതി.. അതും വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ
Ingredients
ചെറുനാരങ്ങ -ഒരു കിലോ
കായം- ഒരു കഷണം
ഉണക്കമുളക്
നല്ലെണ്ണ
ഉപ്പ്
Preparation
നാരങ്ങ കഴുകിത്തുടച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട് രണ്ടുദിവസം വയ്ക്കുക ശേഷമാണ് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പാൻ ചൂടാവാനായി വയ്ക്കാം ഹായവും ഉണക്കമുളകും വേറെ വേറെ ചൂടാക്കി എടുക്കാം ശേഷം രണ്ടും തരിതരിയായി പൊടിച്ചെടുക്കണം ഇനി എണ്ണയിലേക്ക് നാരങ്ങ ചേർത്ത് വഴറ്റി കൊടുക്കാം ശേഷം പൊടിച്ചു വച്ചതും ഉപ്പും ചേർക്കാം ഇനി നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക pavis world
നല്ല പുളിയുള്ള പച്ച മുന്തിരി കിട്ടിയാൽ വാങ്ങിക്കോളൂ കഴിക്കാൻ അല്ല നല്ല രുചികരമായ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ…
Ingredients
എണ്ണ
വെളുത്തുള്ളി
ഇഞ്ചി
കടുക് പൊടിച്ചത്
പച്ചമുളക്
കറിവേപ്പില
മുളകുപൊടി
മഞ്ഞൾപൊടി
ഉപ്പ്
കായപ്പൊടി
ശർക്കര
ഉലുവപ്പൊടി
എണ്ണ ഒഴിച്ചു പാൻ ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് ആദ്യം കടുക് പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് ചൂടാക്കാം ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ഇതെല്ലാം ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കാം അടുത്തതായി മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപൊടി കായപ്പൊടി ഉലുവപ്പൊടി ഇതൊക്കെ ചേർക്കാം എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ച മുന്തിരി ചേർക്കാം എല്ലാം കൂടി യോജിപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞ് ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ശർക്കര കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഇതെല്ലാം ചേർക്കാം വിനാഗിരി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ചേർക്കാം, നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക petramaryanne
പച്ചമാങ്ങ കൊണ്ടുള്ള മറ്റൊരു വെറൈറ്റി വിഭവം ഇതാ പച്ചമാങ്ങ പെരട്ട് ഇതുവരെ ഇത് അറിഞ്ഞില്ലല്ലോ?
Ingredients
പച്ചമാങ്ങ
ഉണക്കമുളക്
കറിവേപ്പില
ഉലുവ
കടുക്
കായം
എണ്ണ
മഞ്ഞൾപൊടി
Preparation
കടുകും ഉലുവയും കറിവേപ്പിലയും വറുത്തു എടുക്കുക ഉണക്കമുളകും കായവും എണ്ണയിലാണ് വറുത്തെടുക്കേണ്ടത് ശേഷം ഇതെല്ലാം ചേർത്ത് പൊടിക്കാം എണ്ണയിൽ മാങ്ങ നീളത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ് ചേർക്കാം മാങ്ങ വഴന്നു കഴിഞ്ഞാൽ പൊടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മസാലപ്പൊടി അതിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുക്കുക നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കഴിഞ്ഞ് എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിനു മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചൂടാറാനായി വയ്ക്കുക
രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചിയും ഏറെക്കാലം കേടാവാതെയും ഇരിക്കും
Ingredients
വെളുത്തുള്ളി -അരക്കിലോ
ഉപ്പ്
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് -മുക്കാൽ കപ്പ്
നല്ലെണ്ണ -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
കടുക് -ഒരു ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില -അര കപ്പ്
മുളകുപൊടി -രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉലുവപ്പൊടി -മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ
കടുക് പൊടി -മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ
ശർക്കര
വെള്ളം
വിനെഗർ
വെളുത്തുള്ളി ആവിയിൽ നന്നായി വേവിക്കണം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേണം വേവിക്കാൻ നല്ലെണ്ണ ചൂടാവുമ്പോൾ കടുകിട്ട് പൊട്ടിക്കുക ശേഷം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കാം അടുത്തതായി മസാല പൊടികൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം ഈ സമയത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം ശർക്കര നീരും ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് വറ്റിച്ചെടുക്കുക അവസാനമായി കായപ്പൊടിയും കടുക് പൊടിയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Linda’s Kitchen
വൈറൽ എണ്ണ മാങ്ങ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയോ? ഇതാണ് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ കറക്റ്റ് സമയം, ധാരാളം പച്ചമാങ്ങ ഇപ്പോൾ കിട്ടുന്നുണ്ടല്ലോ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കിക്കോളു…
പച്ചമാങ്ങ 4
കടുക്
ഉലുവ
കായം
നല്ലെണ്ണ
ഉണക്കമുളക്
കറിവേപ്പില
ഉപ്പ്
Preparation
മാങ്ങ തൊലി കളയാതെ അധികം വണ്ണം ഇല്ലാതെ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉണക്കമുളക് വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം മറ്റൊരു പാലിൽ കായം ഉലുവ കടുക് എന്നിവ ചൂടാക്കി മാറ്റിവയ്ക്കാം കുറച്ച് അധികം കറിവേപ്പിലയും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം ശേഷം വറുത്തെടുത്തതെല്ലാം കൂടി മിക്സിയിൽ ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കാം മാങ്ങയും ഉപ്പും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ നന്നായി വഴറ്റിയതിനുശേഷം പൊടിച്ചെടുത്ത ചേരുവകൾ ചേർത്തു കൊടുക്കാം ഇനി ഇത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു തീ ഓഫ് ചെയ്യാം
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Rashi Kitchen@24
(വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില ഇവയെല്ലാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെയിൽ കൊള്ളിച്ച് വെള്ളമെല്ലാം കളഞ്ഞ് എടുത്തതാണ്. നമ്മൾ അച്ചാറുകൾ ഇടുമ്പോൾ അല്പം പോലും വെള്ളമയം ഉണ്ടാകരുത്.)
മുളകുപൊടി:- 150 gm
മഞ്ഞൾ പൊടി:- ഒരു സ്പൂൺ
ഉലുവ പൊടി:- ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
കടുക്:- ഒരു സ്പൂൺ
കായം:- ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
നല്ലെണ്ണ:- (അച്ചാറിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.:- 250 gm
കറിവേപ്പില:- ആവശ്യത്തിന്.
വിനാഗിരി:- 100 ml
Preparation
ചാമ്പക്ക നല്ല വൃത്തിയായി കഴുകി, അതിന്റെ സൈഡ്വശമെല്ലാം ചെത്തി കളഞ്ഞ് അകത്തെ അരിയുമെല്ലാം കളഞ്ഞ് അച്ചാറിന് വേണ്ടുന്ന രീതിയിൽ ( നീളത്തിൽ) അറിഞ്ഞ്, രണ്ടു തവണ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവയ്ക്കണം. (ഇതിന് ഒരു കറയുണ്ട്. അത് മാറാൻ േവണ്ടിയാണ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നത്.) ശേഷം ഒരു ദിവസത്തെ വെയിൽ കൊള്ളിച്ചെടുക്കണം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ എണ്ണയൊഴിച്ച്, കടുക് പൊട്ടിച്ച്, ഇഞ്ചി ഇട്ട് മൂത്തതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മൂത്തതിനു ശേഷം , തീ നന്നായി കുറച്ചു വച്ചിട്ട് അതിലേക്ക് മസാലകൾ എല്ലാം ചേർത്ത്,( മുളപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉലുവ പൊടി, കായ പൊടി) മൂക്കുമ്പോൾ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളച്ചതിനുശേഷം ചാമ്പക്ക ചേർത്ത് കറിവേപ്പിലയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോചിപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങിവയ്ക്കാം. വളരെ ടേസ്റ്റാണ്.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Padma’s Kitchen
ഈ ബീഫ് അച്ചാർ ഒരു സ്പൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം നിറച്ച് ചോറ് കഴിക്കാം കറി ഒന്നുമില്ലാതെ തന്നെ…
Ingredients
ബീഫ് ഒരു കിലോ
മുളകുപൊടി മൂന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി മൂന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല ഒന്നര ടീസ്പൂൺ
കാന്താരി മുളക്
വെളുത്തുള്ളി 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി അഞ്ച് ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്
ലെമൺ ജ്യൂസ് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
വിനഗർ കാൽ കപ്പ്
നല്ലെണ്ണ
ഉലുവപ്പൊടി കാൽ ടീസ്പൂൺ
കായം കാൽ ടീസ്പൂൺ
preparation
മീഡിയം സൈസിൽ കട്ട് ചെയ്തെടുത്ത ബീഫിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഗരം മസാല മഞ്ഞൾപ്പൊടി മുളകുപൊടി ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക ശേഷം കുക്കറിൽ വെള്ളമൊന്നും ചേർക്കാതെ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കാം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നല്ലപോലെ വഴറ്റുക ശേഷം പാനിൽ നിന്നും മാറ്റാം ഇനി ഇഞ്ചി മാത്രം അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കാം അടുത്തതായി കാന്താരി മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇതുപോലെ വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റാം ബീഫും ഫ്രൈ ചെയ്തെടുത്ത് മാറ്റണം വറുത്തുവെച്ച മുളക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി കറിവേപ്പില ഇതിൽ നിന്നും കുറച്ചെടുത്ത് മിക്സിയിലിട്ട് ഒന്ന് അരച്ചെടുക്കുക വീണ്ടും പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക ശേഷം അരച്ചെടുത്തിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി മിക്സ് ചേർക്കാം അടുത്തതായി നാരങ്ങാനീര് വിനഗർ കുറച്ച് ഉപ്പ് ഇവയെല്ലാം ചേർക്കാം ഇനി വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലാം കൂടി ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം ശേഷം കായപ്പൊടിയും ഉലുവ പൊടിയും എല്ലാം ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക ചൂടാറുമ്പോൾ കുപ്പിയിൽ അടച് സൂക്ഷിക്കാം
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക രുചിക്കൂട്ട്
