കറാച്ചി ഹല്‍വ

INGREDIENTS

Corn flour – 1/2 cup
Water – 2 1/2 cup
Ghee – 5 tbsp
Sugar – 1 to 1 1/2 cup
Beetroot juice – 2 1/2 tbsp
Lemon Juice – 1 tsp
Cardamom powder – 1/2 tsp
Cashew nuts and Pistachio for garnishing

ഈ ഹല്‍വയില്‍ നിറത്തിന് വേണ്ടി ബീട്രൂട്ട് അല്‍പ്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിച്ചു , അത് നന്നായി അരച്ചെടുത്തതിനു ശേഷം നീര് അരിച്ചു എടുത്തു ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.ഇത് ആദ്യം ഉണ്ടാക്കി വെക്കണം.

ഇനി എടുത്തു വെച്ചിട്ടുള്ള കോണ്‍ ഫ്ലോര്‍ , ഒന്നര കപ്പ്‌ വെള്ളത്തില്‍ നന്നായി യോജിപ്പിചെടുക്കണം. ഇനി ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് അതിലേക്കു പഞ്ചസാര ഇട്ടു ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അലിയിചെടുക്കണം.ഇത് തിളച്ചു വരുംബോള്‍ അതിലേക്കു നാരങ്ങനീര് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യണം. ഇതിലേക്ക് കലക്കി വെച്ചിട്ടുള്ള കോണ്‍ ഫ്ലോര്‍ മിക്സ്‌ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കണം. ഇത് കുറുകി വരുമ്പോള്‍ നെയ്‌ ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി കൊടുക്കണം.ഇത് പോലെ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് നെയ്‌ ചേര്ത്ത് കൈ എടുക്കാതെ നന്നായി ഇളക്കി കൊടുത്തു കൊണ്ടേ ഇരിക്കണം.കുറച്ചു സമയം കഴിയുമ്പോള്‍ ഇതെല്ലം കൂടെ യോജിച്ചു പാനിന്റെ സൈടുകളില്‍ നിന്ന് വിട്ടു വരാന്‍ തുടങ്ങും അപ്പോള്‍ ബാക്കിയുള്ള നെയ്യും, ബീട്രൂട്ട് നീരും ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യണം.അവസാനമായി എടുത്തു വെച്ചിട്ടുള്ള Cashew nuts കൂടെ ഇതിലേക്ക് ഇട്ടു അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റി ചൂടോടെ അല്പ്പം നെയ്‌ തേച്ച ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം.ഇതിന്റെ മുകളിലേക്ക് നട്സ് വിതറി തണുത്തു കഴിയുമ്പോള്‍ മുറിചെടുക്കാം.

ഈ റെസിപിയുടെ വിശദമായ വീഡിയോ കാണുവാന്‍ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയുക