Thattukada – തട്ടുകട

Tag: Malayalam recipes

  • നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    നല്ല മൊരിഞ്ഞ മൃദുവായ ഉഴുന്ന് വട | Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe | Malayalam Recipe

    Published on: Taste with Ais ✨
    Category: കേരള റെസിപ്പികൾ | Snacks

    പരിചയം

    കേരളത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടൊരു സ്നാക്കാണ് ഉഴുന്ന് വട (Uzhunnu Vada). നല്ല മൃദുവും പുറത്ത് മൊരിഞ്ഞും ആയുള്ള വട തേങ്ങാ ചട്ണിയോടോ സാംബാറോടോ കൂടെ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി പറയാനില്ല. ഇന്ന് നമ്മുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe നോക്കാം.

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • ഉഴുന്ന് – 2 കപ്പ് (3 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • വറുത്ത അരിപ്പൊടി – ¾ കപ്പ്

    • സവോള – 1 മീഡിയം സൈസ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

    • എണ്ണ – വറുക്കാൻ

    വീഡിയോ റെസിപ്പി

    YouTube Video: Soft and Crispy Uzhunnu Vada Recipe

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation Method)

    1. ഉഴുന്ന് കുതിർത്ത് അരയ്ക്കുക

      • ഉഴുന്ന് 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു, കഴുകി ഊറ്റിയെടുത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

      • അരയ്ക്കുമ്പോൾ 3–4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രം വെള്ളം ചേർക്കുക.

      • അരച്ച മാവ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുമ്പോൾ പൊങ്ങി വരുകയാണെങ്കിൽ മാവ് ശരിയായിട്ടാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

    2. അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കുക

      • അരച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ¾ കപ്പ് വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക.

      • കൈകൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാവ് സോഫ്റ്റ് ആക്കുക.

    3. മാവ് പുളിപ്പിക്കുക

      • കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കുക.

      • പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവോള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക.

    4. വറുത്തെടുക്കുക

      • പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

      • നടുക്ക് ചെറിയ കുഴി ഉണ്ടാക്കി മിഡിയം-ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ എണ്ണയിൽ ഇടുക.

      • രണ്ടു വശവും തിരിച്ചു മികച്ച് മൊരിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

    5. സെർവ് ചെയ്യുക

      • ചൂടോടെ കോരി മാറ്റി തേങ്ങാ ചട്ണിയോ സാംബാറോ ചേർത്ത് സർവ് ചെയ്യാം.

    ടിപ്പുകൾ (Tips)

    • ഉഴുന്ന് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതെ ഇടവിട്ട് അരക്കുക.

    • ഫ്ലെയിം ഹൈ ആക്കരുത്; അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പുറത്ത് മാത്രം വേവുകയും ഉള്ളിൽ വേവാതെ പോകുകയും ചെയ്യും.

    • മാവ് നല്ല ഫ്ലഫിയായിരിക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുക അനിവാര്യമാണ്.

  • ️ അമ്മൂമ്മയുടെ സ്റ്റൈലിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത് | വയനാട് സ്പെഷ്യൽ ട്രഡീഷണൽ റെസിപ്പി

    ️ അമ്മൂമ്മയുടെ സ്റ്റൈലിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത് | വയനാട് സ്പെഷ്യൽ ട്രഡീഷണൽ റെസിപ്പി

    റെസിപ്പി കുറിച്ച്

    മഴക്കാലത്ത് കിട്ടുന്ന വരിക്കച്ചക്കയുടെ സ്വാദിഷ്ടമായൊരു വിഭവം — ചക്ക വരട്ടിയത്.
    ഇത് ഒരു സാധാരണ recipe അല്ല, അമ്മൂമ്മയുടെ വീട്ടിൽ ചെയ്തിരുന്ന രീതിയിൽ, കടിക്കാൻ കിട്ടുന്ന ചക്കച്ചുളകളോടൊപ്പം, ശർക്കരയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്.
    ഈ റെസിപ്പിയിൽ ചക്ക വരട്ടിയത് വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് വിശദമായി കാണാം.

    ️ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients)

    • വരിക്കച്ചക്ക (പഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത്) – 1 വലിയ ചക്ക

    • ശർക്കര – ആവശ്യത്തിന് (ഉരുക്കി വെച്ചത്)

    • വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്) – 3–4 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    • വെള്ളം – കുറച്ച് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)

    ‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Preparation)

    YouTube വീഡിയോ കാണാം: എൻ്റെ അമ്മൂമ്മ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക വരട്ടിയത്

    1️⃣ തയ്യാറെടുപ്പ്

    1. ചക്കച്ചുളകൾ വെട്ടിയെടുത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.

    2. അവ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങി വെക്കുക.

    2️⃣ ശർക്കര ഉരുക്കൽ

    1. ഇരുമ്പ് ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

    2. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ശർക്കര ഉരുക്കുക.

    3. ശർക്കര ലൂസായ ശേഷം പുഴുങ്ങിയ ചക്കച്ചുളകൾ ചേർക്കുക.

    3️⃣ ചക്ക വരട്ടൽ (Cooking)

    1. ചക്ക ചേർത്തപ്പോൾ അല്പം തെറിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കണം.

    2. അടിക്ക് പിടിക്കാതെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക.

    3. ഇടയ്ക്കിടെ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്) ഒഴിച്ച് കൊടുക്കണം.

    4. ചക്കച്ചുളകൾ അരയ്ക്കാതെ തന്നെ, കടിക്കാൻ കിട്ടുന്ന രീതിയിൽ വെക്കുന്നത് ടേസ്റ്റ് കൂട്ടും.

    5. മിശ്രിതം കുറുകി, ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുവരുന്ന പരുവം കിട്ടുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

    ⚠️ കുറച്ച് അധികം സമയം വെച്ചാൽ കട്ടിയായി കോരാൻ പറ്റാതെ പോകും, അതിനാൽ സമയത്ത് ഓഫ് ചെയ്യണം.

    സംഭരണം (Storage)

    • തണുത്തതിന് ശേഷം ഭരണികളിലോ സിപ്പ് ലോക്ക് കവറുകളിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

    • ശരിയായ പരുവത്തിൽ എടുത്താൽ, കുറച്ച് നാൾ പുറത്തുവെച്ചാലും കേടാവില്ല.

    • ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കാം.

    Special Tip

    • ചക്ക വരട്ടിയത് ചക്കയുടെ കടിയും ശർക്കരയുടെ മധുരവും ചേർന്ന ഒരു perfect combo ആണെന്ന് പറയാം.

    • കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന, നാടൻ സ്റ്റൈലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നൊരു പ്രത്യേക വിഭവം!

  • കുട്ടിക്കാല ഓർമ്മകളും മക്രോണി മാജിക്കും: ഒരു രുചികരമായ യാത്ര

    കുട്ടിക്കാല ഓർമ്മകളും മക്രോണി മാജിക്കും: ഒരു രുചികരമായ യാത്ര

    നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലം എന്നും മനസ്സിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന ഒരു നിധിയാണ്, അല്ലേ? ആ പഴയ കളികളും കഥകളും ഓർക്കുമ്പോൾ, മനസ്സിൽ ഒരു നൊസ്റ്റാൾജിക് തിരമാല തന്നെ അലയടിക്കും! ഇന്ന്, ഞാൻ എന്റെ മക്കൾക്ക് വേണ്ടി ഒരുക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ മക്രോണി വിഭവവും, കുട്ടിക്കാലത്തെ ആ ഓർമ്മകളിലേക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ യാത്രയും നിങ്ങളുമായി പങ്കുവെക്കുകയാണ്.

    കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ കളിത്തോഴന്മാർ

    എന്റെ മോൻ ഒരു കാര്യം പറഞ്ഞു, “അമ്മേ, നിന്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ കളികളെ കുറിച്ച് പറയൂ!” അവന് കഥകൾ കേൾക്കാൻ ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഞങ്ങൾ കളിച്ചിരുന്ന കുട്ടി-കോലും, കള്ളനും പോലീസും, കൊത്തങ്കല്ലും, വളപ്പൊട്ടും ഒക്കെ. ഓടിന്റെ കഷ്ണവും ടൈലിന്റെ തുണ്ടും എടുത്ത്, ഒരു ചെറിയ ബോക്സിൽ സൂക്ഷിച്ച്, ഇടവേള സമയത്ത് കക്ക് കളിക്കാൻ ഓടിയിരുന്ന ആ ദിനങ്ങൾ! ഇപ്പോഴത്തെ കുട്ടികൾക്ക് ഈ കളികൾ പലതും അറിയില്ല, പക്ഷേ ഇതൊക്കെ പറഞ്ഞുകൊടുക്കുമ്പോൾ, അവരുടെ കണ്ണുകളിൽ ആ അത്ഭുതം കാണാൻ തന്നെ എന്ത് രസമാണ്!

    മക്രോണി: സ്കൂൾ ലഞ്ചിന് ഒരു ഹീറോ

    ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ മോന്റെ സ്കൂൾ ലഞ്ചിനായി ഒരു എളുപ്പ മക്രോണി വിഭവം ഉണ്ടാക്കി. എന്റെ മോൾക്കും സ്നാക്സിന് കുറച്ച് കൊടുക്കാം എന്ന് കരുതി. ഈ മക്രോണി റെസിപ്പി ലളിതവും, കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും, പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. വേഗം തയ്യാറാക്കാം, വാ!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മക്രോണി – 2 കപ്പ്

    • വെജിറ്റബിൾസ് (കാരറ്റ്, ബീൻസ്, കോൺ) – 1 കപ്പ് (നിന്റെ ഇഷ്ടത്തിന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം)

    • ഉള്ളി – 1 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • വെളുത്തുള്ളി – 2-3 അല്ലി (നുറുക്കിയത്)

    • ടൊമാറ്റോ സോസ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    • ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ) – 1/4 കപ്പ് (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)

    • എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ

    • ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    • കുരുമുളക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

    • ഒറിഗാനോ/മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ (കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ)

    റെസിപ്പി വീഡിയോ

    കൂടുതൽ വിശദമായ തയ്യാറാക്കൽ കാണാൻ, വീഡിയോ കാണുക . റെസിപ്പി ഇഷ്ടമായെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്!

    Video courtesy of: Happy frames with Nila

    ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

    1. മക്രോണി വേവിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, അല്പം ഉപ്പും ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർത്ത് മക്രോണി വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം വെള്ളം വാർത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.

    2. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക. പിന്നെ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    3. സോസ് ചേർക്കുക: ടൊമാറ്റോ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് മൂപ്പിക്കുക.

    4. മിക്സ് ചെയ്യുക: വേവിച്ച മക്രോണി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ചീസ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ, മുകളിൽ വിതറി, 1-2 മിനിറ്റ് അടച്ചുവെച്ച് ചൂടാക്കുക.

    5. സെർവ് ചെയ്യുക: ചൂടോടെ ലഞ്ച് ബോക്സിൽ പാക്ക് ചെയ്യാം. കുട്ടികൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സർപ്രൈസ്!

    ടിപ്സ്

    • കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചക്കറികൾ മാത്രം ചേർക്കുക.

    • കുറച്ച് മയോണൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർത്താൽ കൂടുതൽ ക്രീമി ആകും.

    • സോസിന് പകരം നിന്റെ നാട്ടിലെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാല ഉപയോഗിക്കാം!

    ഓർമ്മകളുടെ മാജിക്ക്

    ഈ മക്രോണി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർത്തു. ബാലരമയും, അമർ ചിത്രകഥയും വായിച്ച്, പറമ്പിൽ ഓടി കളിച്ചിരുന്ന ആ ദിനങ്ങൾ! ഇപ്പോഴത്തെ കുട്ടികൾക്ക് ഫോണും ടിവിയും ആണ് കൂട്ട്, പക്ഷേ ഈ കഥകളും കളികളും പറഞ്ഞുകൊടുക്കുമ്പോൾ, അവർക്കും ഒരു പഴയകാലത്തേക്ക് ഒരു യാത്ര പോകുന്ന ഫീൽ!

    നിന്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകളിലേക്ക് ഒരു യാത്ര പോകാൻ തോന്നുന്നുണ്ടോ? അല്ലെങ്കിൽ, നിന്റെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ഒരു എളുപ്പ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കണോ? ഈ മക്രോണി റെസിപ്പി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്ത് നോക്കൂ, അതിനൊപ്പം നിന്റെ കുട്ടിക്കാല കഥകളും പങ്കുവെക്കൂ. കമന്റിൽ പറയണേ, നിന്റെ ഫേവറിറ്റ് കളിയോ കഥയോ ഏതാണ്?

  • കർക്കിടക കഞ്ഞി: എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

    കർക്കിടക കഞ്ഞി: എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

    കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ പറ്റിയ, കുട്ടികൾക്ക് പോലും കഴിക്കാവുന്ന ഈ കർക്കിടക കഞ്ഞി (മരുന്നുകഞ്ഞി) വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കൂ! ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ആയുർവേദ മരുന്നുകൾ ചേർക്കാതെ, എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഈ കഞ്ഞി നടുവേദന, ഷുഗർ, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയവ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • മട്ട അരി (ചുവന്ന അരി/ഞവര അരി): ¼ കപ്പ് (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • ചെറുപയർ: ¼ കപ്പ് (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • ഉലുവ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

    • ചെറിയ ഉള്ളി: 6-7 എണ്ണം (തൊലി കളഞ്ഞത്)

    • തേങ്ങ: ¼ കപ്പ് (അരച്ചത്)

    • നല്ലജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¼ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • പശുവിന്റെ നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ, രുചിക്കായി)

    • വെള്ളം: 4-5 കപ്പ് (വേവിക്കാൻ)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    Video courtesy of :Dhansa’s World

    1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക

    • മട്ട അരി (ഞവര അരി ഉപയോഗിക്കാം), ചെറുപയർ, ഉലുവ എന്നിവ 3-4 തവണ കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവെക്കുക (രാത്രി കുതിർത്താൽ രാവിലെ ഉപയോഗിക്കാം).

    • ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിവെക്കുക.

    2. കഞ്ഞി വേവിക്കുക

    • ഒരു കുക്കറിൽ കുതിർത്ത മട്ട അരി, ചെറുപയർ, ഉലുവ (കുതിർത്ത വെള്ളത്തോടെ), ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

    • 4-5 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

    • മീഡിയം തീയിൽ 4 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

    • വിസിൽ പോയ ശേഷം, സിം ഫ്ലെയിമിൽ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

    3. തേങ്ങ അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

    • ¼ കപ്പ് തേങ്ങ, ¼ ടീസ്പൂൺ നല്ലജീരകം, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി (ഓപ്ഷണൽ), ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമായി അരച്ചെടുക്കുക.

    • (ഓപ്ഷണൽ): തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, രണ്ടാം പാൽ ആദ്യം ചേർത്ത്, പിന്നീട് ഒന്നാം പാൽ ചേർക്കുക.

    4. കഞ്ഞി പൂർത്തിയാക്കുക

    • വേവിച്ച കഞ്ഞി തുറന്ന്, അരി, ചെറുപയർ, ഉലുവ എന്നിവ നല്ലപോലെ ഉടച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

    • തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്ത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് കൂടി ചേർക്കുക.

    • അടുപ്പിൽ വെച്ച്, തിള വരുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക (അധികം കുറുകരുത്).

    • അവസാനം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പശുവിന്റെ നെയ്യ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ).

    5. വിളമ്പുക

    • ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് മുമ്പോ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റായോ കഴിക്കാം.

    • (ഓപ്ഷണൽ): ചെറിയ ഉള്ളി നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ച് ചേർത്താൽ അധിക രുചി ലഭിക്കും.

    ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

    • ഉലുവ: ഷുഗർ, കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനും മുടി, എല്ല്, പല്ല് എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കും.

    • ചെറുപയർ: പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗുണം.

    • ചുവന്ന അരി: ഹെൽത്തി ഫൈബർ, ദഹനത്തിന് നല്ലത്.

    • ചെറിയ ഉള്ളി: ദഹനവും രോഗപ്രതിരോധവും മെച്ചപ്പെടുത്തും.

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന രുചി!

    • ചൂടോടെ, ഒരു കപ്പ് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പപ്പടത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

    • കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

    ഈ എളുപ്പമുള്ള കർക്കിടക കഞ്ഞി പരീക്ഷിച്ച്, നിന്റെ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കൂ! #KarkidakaKanji #HealthyRecipes #MalayalamCooking

  • വീട്ടമ്മമാർക്ക് പറ്റിയ 15+ അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ: പാചകം എളുപ്പമാക്കാം! ✨

    വീട്ടമ്മമാർക്ക് പറ്റിയ 15+ അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ: പാചകം എളുപ്പമാക്കാം! ✨

     അടുക്കളയിൽ സമയവും പണവും ലാഭിക്കാൻ ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പരീക്ഷിക്കൂ! ചെറുനാരങ്ങ മുതൽ മാതളനാരങ്ങ വരെ, ഈ ടിപ്സ് നിന്റെ പാചക അനുഭവം കൂടുതൽ എളുപ്പവും രസകരവുമാക്കും.

    1. ചെറുനാരങ്ങ സൂക്ഷിക്കാൻ

    • ടിപ് 1: ചെറുനാരങ്ങ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ വെച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

    • ടിപ് 2: ചെറുനാരങ്ങ കഴുകി, തുടച്ച്, വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടി സിപ്പ് ലോക്ക് കവറിൽ വെക്കുക. സ്ട്രോ ഉപയോഗിച്ച് കവറിലെ വായു വലിച്ചുകളയുക.

    • ടിപ് 3: കൂടുതൽ ചെറുനാരങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഐസ് ട്രേയിൽ ഒഴിച്ച് പുതിനയില ചേർത്ത് ഫ്രീസറിൽ ഐസ് ക്യൂബുകളാക്കി സൂക്ഷിക്കാം.

    2. നാരങ്ങാ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ

    • ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ ശേഷമുള്ള തൊലി 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

    • തണുത്ത ശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കാന്താരി മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ അടച്ചുവെക്കുക. 4-5 ദിവസം കൊണ്ട് രുചികരമായ അച്ചാർ തയ്യാ�ർ!

    3. പച്ചമുളക് സൂക്ഷിക്കാൻ

    • പച്ചമുളക് കഴുകി, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും എണ്ണയും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് മുക്കിവെക്കുക.

    • ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ തോർത്തി, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത്, ടിഷ്യു വെച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

    4. പഴം പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാതിരിക്കാൻ

    • പഴത്തിന്റെ തണ്ട് ഭാഗം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, അലുമിനിയം ഫോയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചുറ്റുക.

    5. മുരിങ്ങയില എളുപ്പത്തിൽ അടർത്താൻ

    • മുരിങ്ങയിലയുടെ ചെറിയ തണ്ടുകൾ ഒരു കോരിയിലോ വലിയ അരിപ്പയിലോ വെച്ച് വലിച്ചാൽ ഇലകൾ എളുപ്പത്തിൽ അടർന്നുവരും.

    • വാങ്ങിയ മുരിങ്ങയില വിനാഗിരി ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നേരം ഇട്ട ശേഷം കഴുകുക.

    6. ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളയാൻ

    • ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ കടയും തലയും അരിഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നേരം ഇട്ടുവെക്കുക.

    • ശേഷം കൈകൊണ്ട് ഉരച്ചാൽ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ പോകും.

    7. പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത ഹെൽത്തി ഐസ്ക്രീം

    • ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി തുടങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട്സ് കട്ട് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ തണുപ്പിക്കുക.

    • ഇവ മിക്സി ജാറിൽ ¼ കപ്പ് തൈര് ചേർത്ത് പൾസ് മോഡിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. രുചികരമായ ഐസ്ക്രീം തയ്യാർ!

    8. ചക്കക്കുരു തൊലി കളയാൻ

    • ചക്കക്കുരു പാട കളഞ്ഞ് കഴുകി, കുക്കറിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

    • തണുത്ത ശേഷം തൊലി എളുപ്പത്തിൽ കളയാം.

    9. മുട്ട കേടായോ എന്നറിയാൻ

    • മൊബൈലിന്റെ ഫ്ലാഷ് ലൈറ്റ് ഓൺ ചെയ്ത് മുട്ട അതിനു മുകളിൽ വെക്കുക. കേടായ മുട്ടയാണെങ്കിൽ ട്രാൻസ്പരന്റ് ഷേഡ് കാണില്ല, ഡാർക്ക് കളർ ആയിരിക്കും.

    10. മുട്ട പൊട്ടാതെ പുഴുങ്ങാൻ

    • മുട്ട പുഴുങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി, നാരങ്ങാനീര്, നാരങ്ങാത്തൊണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

    11. മുട്ടത്തോട് ഉപയോഗിക്കാൻ

    • മുട്ടത്തോട് കഴുകി ഉണക്കി, നെയിൽ കട്ടർ വെച്ച് കട്ട് ചെയ്താൽ നെയിൽ കട്ടറിന്റെ മൂർച്ച കൂടും.

    • മുട്ടത്തോട് മിക്സിയിൽ പൊടിച്ച് ചെടികൾക്ക് വളമായി ഉപയോഗിക്കാം.

    12. പരിപ്പ് തിളച്ചുപോകാതിരിക്കാൻ

    • കുക്കറിൽ പരിപ്പ് വേവിക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടുകൊടുക്കുക.

    • അല്ലെങ്കിൽ കുക്കറിന്റെ മൂടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടുക.

    • അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് വേവിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

    13. പരിപ്പ് കറി രുചികരമാക്കാൻ

    • സാമ്പാറോ പരിപ്പ് കറിയോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പരിപ്പിനൊപ്പം വെളുത്തുള്ളിയും കായപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. ഇത് ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

    14. മാതളനാരങ്ങ എളുപ്പത്തിൽ അടർത്താൻ

    • മാതളനാരങ്ങയുടെ മുകൾഭാഗം വട്ടത്തിൽ കട്ട് ചെയ്യുക.

    • ഉള്ളിലെ വെള്ള വരകളിൽ കട്ട് ചെയ്ത ശേഷം തിരിച്ചുവെച്ച് വിടർത്തുക.

    • നടുവിലെ വലിയ വെള്ള പാട പറിച്ചെടുത്ത്, മരക്കമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തട്ടിയാൽ സീഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ വീഴും.

    കൂടുതൽ വിശദമായ മലയാളം വീഡിയോ കാണുക

    Video courtesy of : Jess Creative World

    അവസാന നുറുങ്ങ്

    ഈ ടിപ്സ് നിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ! സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നതോടൊപ്പം, നിന്റെ പാചകം കൂടുതൽ രുചികരവും എളുപ്പവുമാകും.

    നിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കൂ! #KitchenTips #MalayalamRecipes #CookingHacks

  • ക്രിസ്പി മസാല ദോശ: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം, എപ്പോഴും കഴിക്കാൻ തോന്നും!

    ക്രിസ്പി മസാല ദോശ: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം, എപ്പോഴും കഴിക്കാൻ തോന്നും!

    മസാല ദോശയുടെ രുചി ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ ക്രിസ്പി ദോശ, രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫില്ലിംഗോടുകൂടി, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ ഡിന്നറിനോ ഏത് നേരവും അടിപൊളി! ഈ ലളിതമായ റെസിപ്പി ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകുന്ന മസാല ദോശ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം!

    ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    • എണ്ണ: 1 ടീസ്പൂൺ

    • കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ

    • ഉഴുന്നുപരിപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ

    • പച്ചമുളക്: 4 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

    • സവോള: 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

    • മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¼ ടീസ്പൂൺ

    • ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: 2 (വേവിച്ച് ഉടച്ചത്)

    • ക്യാരറ്റ്: 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ തിരുവിയത്)

    • മല്ലിയില: ഒരു പിടി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

    • ദോശ മാവ്: ആവശ്യത്തിന് (നിന്റെ ഇഷ്ടമുള്ള ദോശ മാവ്)

    തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    1. മസാല ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുക

    • ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

    • എണ്ണ ചൂടായാൽ, കടുകും ഉഴുന്നുപരിപ്പും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക (കടുക് പൊട്ടുന്നതുവരെ).

    • പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവോള എന്നിവ ചേർത്ത് സവോള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

    • വേവിച്ച് ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ്, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    • എല്ലാം നല്ലപോലെ വെന്ത് യോജിക്കുന്നതുവരെ മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക.

    • അവസാനം, മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇളക്കി, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റിവെക്കുക.

    2. ദോശ തയ്യാറാക്കുക

    • ഒരു ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി, കുറച്ച് എണ്ണ തടവി, ദോശ മാവ് ഒഴിച്ച് ക്രിസ്പി ദോശ തയ്യാറാക്കുക.

    • ദോശയുടെ ഒരു വശം ചുട്ടെടുത്ത ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഫില്ലിംഗ് ദോശയുടെ നടുവിൽ വെച്ച്, ദോശ മടക്കുക.

    • ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുക.

    3. വിളമ്പുക

    • ചൂടോടെ, നിന്റെ ഇഷ്ടമുള്ള ചട്ണിയോ സാമ്പാറോടോപ്പം വിളമ്പുക.

    വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക

    ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Chill with Evana

    സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

    • ചട്ണി ഓപ്ഷനുകൾ: തേങ്ങ ചട്ണി, പുതിന ചട്ണി, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ചട്ണി.

    • ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള സാമ്പാറിനൊപ്പം സെർവ് ചെയ്താൽ മസാല ദോശ കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

    • കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന ഈ ദോശ, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിനോ ഡിന്നറിനോ പാർട്ടി സ്നാക്കായോ അനുയോജ്യം!

    ഈ രുചികരമായ മസാല ദോശ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി, നിന്റെ അനുഭവം ഞങ്ങളോട് പങ്കുവെക്കൂ! #MasalaDosa #MalayalamRecipes #CrispyDosa