കർക്കിടക കഞ്ഞി: എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം!

കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ പറ്റിയ, കുട്ടികൾക്ക് പോലും കഴിക്കാവുന്ന ഈ കർക്കിടക കഞ്ഞി (മരുന്നുകഞ്ഞി) വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കൂ! ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ആയുർവേദ മരുന്നുകൾ ചേർക്കാതെ, എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഈ കഞ്ഞി നടുവേദന, ഷുഗർ, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയവ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• മട്ട അരി (ചുവന്ന അരി/ഞവര അരി): ¼ കപ്പ് (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

• ചെറുപയർ: ¼ കപ്പ് (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

• ഉലുവ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്)

• ചെറിയ ഉള്ളി: 6-7 എണ്ണം (തൊലി കളഞ്ഞത്)

• തേങ്ങ: ¼ കപ്പ് (അരച്ചത്)

• നല്ലജീരകം: ¼ ടീസ്പൂൺ

• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ¼ ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

• ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

• പശുവിന്റെ നെയ്യ്: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ, രുചിക്കായി)

• വെള്ളം: 4-5 കപ്പ് (വേവിക്കാൻ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

Video courtesy of :Dhansa’s World

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക

• മട്ട അരി (ഞവര അരി ഉപയോഗിക്കാം), ചെറുപയർ, ഉലുവ എന്നിവ 3-4 തവണ കഴുകി, 8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവെക്കുക (രാത്രി കുതിർത്താൽ രാവിലെ ഉപയോഗിക്കാം).

• ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിവെക്കുക.

2. കഞ്ഞി വേവിക്കുക

• ഒരു കുക്കറിൽ കുതിർത്ത മട്ട അരി, ചെറുപയർ, ഉലുവ (കുതിർത്ത വെള്ളത്തോടെ), ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

• 4-5 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

• മീഡിയം തീയിൽ 4 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

• വിസിൽ പോയ ശേഷം, സിം ഫ്ലെയിമിൽ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

3. തേങ്ങ അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

• ¼ കപ്പ് തേങ്ങ, ¼ ടീസ്പൂൺ നല്ലജീരകം, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി (ഓപ്ഷണൽ), ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമായി അരച്ചെടുക്കുക.

• (ഓപ്ഷണൽ): തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, രണ്ടാം പാൽ ആദ്യം ചേർത്ത്, പിന്നീട് ഒന്നാം പാൽ ചേർക്കുക.

4. കഞ്ഞി പൂർത്തിയാക്കുക

• വേവിച്ച കഞ്ഞി തുറന്ന്, അരി, ചെറുപയർ, ഉലുവ എന്നിവ നല്ലപോലെ ഉടച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

• തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്ത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് കൂടി ചേർക്കുക.

• അടുപ്പിൽ വെച്ച്, തിള വരുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക (അധികം കുറുകരുത്).

• അവസാനം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പശുവിന്റെ നെയ്യ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ).

5. വിളമ്പുക

• ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് മുമ്പോ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റായോ കഴിക്കാം.

• (ഓപ്ഷണൽ): ചെറിയ ഉള്ളി നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ച് ചേർത്താൽ അധിക രുചി ലഭിക്കും.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• ഉലുവ: ഷുഗർ, കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനും മുടി, എല്ല്, പല്ല് എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കും.

• ചെറുപയർ: പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗുണം.

• ചുവന്ന അരി: ഹെൽത്തി ഫൈബർ, ദഹനത്തിന് നല്ലത്.

• ചെറിയ ഉള്ളി: ദഹനവും രോഗപ്രതിരോധവും മെച്ചപ്പെടുത്തും.

സെർവിംഗ് ടിപ്സ്

• കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന രുചി!

• ചൂടോടെ, ഒരു കപ്പ് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പപ്പടത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

• കർക്കിടക മാസത്തിൽ ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

ഈ എളുപ്പമുള്ള കർക്കിടക കഞ്ഞി പരീക്ഷിച്ച്, നിന്റെ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കൂ! #KarkidakaKanji #HealthyRecipes #MalayalamCooking