10 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കൂട്ടുകറി അരയ്ക്കണ്ട അധികം പച്ചക്കറികൾ വേണ്ട അധികം സമയവും വേണ്ട…
Ingredients
വെളിച്ചെണ്ണ
കടുക്
ഉണക്കമുളക്
ജീരകം
തേങ്ങ
കായ
ക്യാരറ്റ്
പച്ചമുളക്
മഞ്ഞൾപൊടി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
Preparation
ആദ്യം ക്യാരറ്റും കായയും വെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക, ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക കടുകും ജീരകവും ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക ഇനി തേങ്ങ ചേർക്കാം നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കണം ശേഷം വേവിച്ചെടുത്ത കായയും ക്യാരറ്റും ചേർക്കാം നല്ലപോലെ യോജിപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം
കണ്ണൂർ ഭാഗങ്ങളിൽ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ആയി തയ്യാറാക്കുന്ന ഉരുളി അപ്പം അറിയുമോ? പ്രത്യേക രുചിയാണ് ഇതിന്
Ingredients
പച്ചരി -ഒരു കപ്പ്
ചോറ് 2 കയിൽ
കള്ള്
പഞ്ചസാര
ഉപ്പ്
വെള്ളം
Preparation
ആദ്യം പച്ചരി കഴുകിയതിനുശേഷം നാലു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക ശേഷം വെള്ളം മാറ്റി മിക്സി ജാറിലേക്ക് ചേർക്കാം കൂടെ ചോറും പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് കള്ളും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം ഇതിനെ ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റിയതിനുശേഷം പൊങ്ങാനായി വയ്ക്കാം രാത്രി മുഴുവൻ വച്ചതിനുശേഷം പിറ്റേന്ന് രാവിലെ നോക്കുമ്പോൾ മാവ് നന്നായി പതഞ്ഞു പൊങ്ങിയിട്ടുണ്ടാവും ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക ഇനി നല്ല ഒരു ഓട്ട് ഉരുളി എടുത്ത് ചൂടാക്കുക, എണ്ണ പുരട്ടിയതിനുശേഷം മാവൊഴിച്ച് കൊടുക്കാം ചെറുതായി ഒന്ന് പരത്തിയതിനു ശേഷം വേവാനായി കാത്തിരിക്കുക ചെറിയ തീ ആയിരിക്കണം ശേഷം പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാം.
വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക
ഇതുപോലുള്ള റെസിപ്പികൾക്ക് ഈ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക Dhansa’s World
പരമ്പരാഗത സദ്യയ്ക്കൊപ്പം (ഭക്ഷണം) വിളമ്പുന്ന കേരളത്തിൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ മസാല കറിയാണ് കൂട്ടുകറി. ഈ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
കൂട്ടുകറി മസാല ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 5 എണ്ണം
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഒരു പാനിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, നിറം സ്വാഭാവിക കറുപ്പായി മാറുന്നത് വരെ. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് കാരണം കുരുമുളക് മുളച്ച് തുടങ്ങും. ഇവയ്ക്കൊപ്പം ആറ് ഏഴ് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് മിക്സിയിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക.
കൂട്ടുകറിക്കുള്ള ചേരുവകൾ
വെളുത്ത ചേന – 150 ഗ്രാം
യാം – 150 ഗ്രാം
വെള്ളക്കായ – 150 ഗ്രാം
പാമ്പ് – 150 ഗ്രാം
മത്തങ്ങ – 150 ഗ്രാം
പച്ച വാഴപ്പഴം – 150 ഗ്രാം
മഞ്ഞൾ പൊടി – 0.5 ടീസ്പൂൺ
കശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ – 2.5 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – 1.5 ടീസ്പൂൺ
ശർക്കര – 20 ഗ്രാം
അസഫോറ്റിഡ – 20 ഗ്രാം
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
PREPARATION
ഒരു പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി തിളപ്പിച്ചതിൻ്റെ അളവനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. കായവും ഒരു കുല കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. തേങ്ങ അരച്ചതും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് വറുക്കുക. നിറം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വറുത്ത തേങ്ങയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മിക്സിയിൽ പൊടിക്കുക. വീണ്ടും തീ അണക്കുക, എല്ലാ തേങ്ങയും വറുത്ത അതേ പാത്രത്തിൽ തേങ്ങ ചിരകിയ പേസ്റ്റിനൊപ്പം വേവിച്ച എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി ഇളക്കുക.മിക്സിലേക്ക് മസാല ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. അതനുസരിച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. കൂട്ടുകറി തയ്യാർ.
